Τα Bistrots Pas Parisiens, συνοδευόμενα από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Glenn Viel, εγκαινιάζουν την ολοκαίνουργια εορταστική τους διεύθυνση: Bistrot Podium στην οδό Linois 2, 15ο Παρίσι. Στο πρόγραμμα: μια απόλυτη βύθιση στη δεκαετία του '70, συνδυάζοντας την κουζίνα του σεφ και την ατμόσφαιρα ντίσκο. Τώρα μπορείτε να φάτε καλά και να διασκεδάσετε σε απόσταση αναπνοής από τον Σηκουάνα.
Πάμε λοιπόν να ανακαλύψουμε αυτό το νέο παριζιάνικο μπιστρό, το οποίο υπόσχεται γιορτή και φιέστα. Το Bistrot Podium διευθύνεται από τουςHakim Gaouaoui και Stéphane Rotenberg. Σχεδιασμένο στο πνεύμα ενός σύγχρονου μπιστρό, το μαγαζί στοχεύει να είναι προσιτό, προσφέροντας εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής σε μια εντελώς χαλαρή ατμόσφαιρα ντίσκο των 70s.
Σε στρατηγική τοποθεσία σε απόσταση αναπνοής από τον Σηκουάνα και το Άγαλμα της Ελευθερίας, το Bistrot Podium αναπνέει μια ανάσα νοσταλγίας της δεκαετίας του '70 στην αριστερή όχθη του Παρισιού. Η προσεκτικά επιλεγμένη διακόσμηση μας ταξιδεύει πίσω στο χρόνο. Η vintage διακόσμηση, με τα έντονα χρώματα και τα λαμπερά φώτα, θυμίζει την εποχή της ντίσκο και την τρέλα της δεκαετίας του '70. Η εορταστική ατμόσφαιρα είναι πανταχού παρούσα και μπορείτε σχεδόν να ακούσετε τις επιτυχίες της ντίσκο να ηχούν στα αυτιά σας μόλις μπείτε. Στο κέντρο, ένας θάλαμος DJ και ένα πιάνο μας υπόσχονται υπέροχες βραδιές. Πρέπει να πούμε ότι η τοποθεσία, σε μια εμπορική ζώνη, μακριά από κάθε κατοικία, προσφέρεται γι' αυτό.
Ο σεφ Glenn Viel είναι στην ευχάριστη θέση να συμμετέχει στην περιπέτεια και έχει ετοιμάσει ένα μενού που περιλαμβάνει 4 ορεκτικά, 4 κυρίως πιάτα και 4 επιδόρπια, με μερικές εκπλήξεις. Ενώ ορισμένα πιάτα μπορεί να χρειαστούν περισσότερο από ένα χρόνο για να μπουν στο μενού του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου Oustau στο Beaumanière, στο Bistrot Podium οι ιδέες έχουν πετάξει και το μενού, όπως μας λέει, εξελίσσεται συνεχώς και θα βελτιώνεται ανάλογα με τα σχόλια των πελατών.
Η ιδέα εδώ είναι να προσφέρει πιάτα που όλα θυμίζουν μια καλή στιγμή, λέγοντάς μας ότι θα πρέπει να επιστρέψουμε και να δοκιμάσουμε τα άλλα πιάτα του μενού, αφού μας παρασύρει να σκεφτούμε την ταυτότητα του πιάτου του. Για να δημιουργήσει το μενού του, ο σεφ κάλεσε τον ταλαντούχο Executive Chef Yoanne Flament να έρθει στο Beaumanière για ένα εκπαιδευτικό σεμινάριο, ώστε να μεταδώσει την τεχνογνωσία του. Ο ίδιος σκοπεύει να συνεχίσει να επενδύει χρόνο και ενέργεια στο εστιατόριο, επεξεργαζόμενος διαρκώς το μενού για να το κάνει όλο και καλύτερο.
Ανακαλύψτε το εναρκτήριο μενού Podium , το οποίο θα αλλάζει ανάλογα με τις εποχές:
Τιμή: Ορεκτικό + κύριο πιάτο + επιδόρπιο στα 39,99 € και à la carte.
ENTRÉES:
ΚΎΡΙΟ ΠΙΆΤΟ:
ΕΠΙΔΌΡΠΙΑ:
Μας άρεσαν τα πράσα που (παρα)μαγειρεύτηκαν στο φούρνο για να διατηρήσουν όλη τη γεύση τους και ταυτόχρονα να λιώσουν, συνοδευόμενα από μια πικάντικη βινεγκρέτ με παλιομοδίτικη μουστάρδα, κρεμμυδάκια, κάπαρη και μια ιδέα εσπεριδοειδών. Θα ερωτευτείτε επίσης τη γενναιόδωρη κρεμμυδόσουπα, με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον παχύρρευστο ζωμό πατάτας, τα τραγανά κρουτόν και το γαλάκτωμα τυριού Comté. Και μην ξεχνάτε το αναπόφευκτο αυγό μιμόζα, το οποίο εδώ συνδυάζεται με το καβούρι.
Όσον αφορά το κυρίως πιάτο, σας προτείνουμε τις κεφτέδες ψαριού, οι οποίες είναι εξαιρετικές. Ελαφρά γκρατιναρισμένα με παρμεζάνα, σερβιρισμένα με τετραγωνάκια, σπανάκι και λαγγόνες με μια θεϊκή σάλτσα από τα κεφάλια των λαγγόνων, είναι μια πραγματική απόλαυση. Το ταρτάρ au couteau, με τα καλοζυγισμένα υλικά του, είναι καλά καρυκευμένο και ταιριάζει θαυμάσια με τις μαλακές, τραγανές σπιτικές πατάτες τηγανιτές. Τέλος, τα πουλερικά για κοινή χρήση, μαγειρεμένα σε κορμό, λιώνουν στο στόμα σας. Συνοδευόμενο από καρότα ψημένα με σαφράν ή σπιτικό πουρέ πατάτας, είναι το πιάτο στο οποίο θα συμφωνήσει όλη η οικογένεια για το κυριακάτικο γεύμα.
Και μην ξεχνάτε, το εστιατόριο είναι ανοιχτό κάθε μέρα με συνεχή εξυπηρέτηση. Ενώ τα βράδια του Σαββάτου είναι καλύτερα για πάρτι, τα μεσημέρια της Κυριακής είναι ιδανικά για οικογενειακά γεύματα. Με θέσεις για 120 έως 140 άτομα, το εστιατόριο διαθέτει άφθονο χώρο για μεγάλα τραπέζια.
Όσον αφορά τα επιδόρπια, ο Glenn Viel έχει ζητήσει πολλά gourmandise, όπως το επιβλητικό Ile flottante, που ολοκληρώνεται με μια παχύρρευστη κρέμα βανίλιας. Εμείς από την πλευρά μας, τρελαθήκαμε για το brioche perdue, που είναι μισοβρασμένο για να είναι τόσο μαλακό εσωτερικά όσο και τραγανό εξωτερικά. Συνοδευόμενο από μαρμελάδα, είναι ένα τέλειο πάντρεμα. Η pavlova, στην προκειμένη περίπτωση με εξωτικά φρούτα, συνοδεύεται από κρέμα γάλακτος για ακόμα μεγαλύτερη στρογγυλότητα.
Είναι ο τέλειος τρόπος για να γιορτάσετε χωρίς φασαρία, ενώ εξακολουθείτε να τρώτε καλά; Είτε είστε ζευγάρι, είτε ομάδα φίλων, είτε οικογένεια, αυτό είναι ένα μέρος που δεν πρέπει να χάσετε. Ένα μέρος όπου η συγχώνευση της καλής γαλλικής κουζίνας και της γιορτής αποκτά το πλήρες νόημά της. Είναι μια πρόσκληση για να ανακαλύψετε ξανά μια περασμένη εποχή, απολαμβάνοντας ένα νόστιμο γεύμα. Γιατί να μην αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από αυτή τη μοναδική εμπειρία στην καρδιά του 15ου διαμερίσματος του Παρισιού. Μια συμβουλή; Μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση, καθώς υπόσχεται τεράστια επιτυχία.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 25 Οκτώβριος 2023
Θέση
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Τιμές
Menu : €39.99
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.bistrot-podium.fr
