Το Viet 1331, το νέο βιετναμέζικο καραόκε εστιατόριο του 13ου διαμερίσματος σε καθηλωτική λειτουργία

Υπάρχουν τόσα πολλά εστιατόρια στο 13ο διαμέρισμα, ιδίως στη λεωφόρο d'Ivry, που μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε. Στην κατηγορία των νέων ασιατικών εστιατορίων, κυρίως βιετναμέζικων, που αξίζει να επισκεφθείτε, θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε το Viet 1331, το οποίο ξεκινήσαμε να ανακαλύψουμε.

Με την πρώτη ματιά, αυτό που κάνει αυτό το μέρος τόσο ξεχωριστό είναι η διακόσμησή του. Βρίσκεται σε πλήρη αντίθεση με τα κλασικά εστιατόρια της περιοχής. Είτε στη βεράντα, είτε κατά την είσοδό σας είτε στον επάνω όροφο, μεταφέρεστε αμέσως στο Βιετνάμ. Από τα σοκάκια με τα street food με τις πολλές πολύχρωμες πινακίδες στο ισόγειο, μέχρι τις άλλες περιοχές του Βιετνάμ στον επάνω όροφο, η αλλαγή σκηνικού είναι εγγυημένη. Δεν ξέρετε πού να κοιτάξετε, κάθε γωνιά κρύβει θησαυρούς.

Και μιλώντας για θησαυρούς, το εστιατόριο κρύβει επίσης δύο τεράστιες αίθουσες καραόκε, με αρκετό χώρο για όλη την οικογένεια και τους φίλους. Το ηχοσύστημα και η ηχομόνωση είναι άψογα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζεστάνετε τις φωνητικές σας χορδές και να συγκεντρώσετε την παρέα σας. Τα δωμάτια ενοικιάζονται με την ώρα.

Στο τιμόνι βρίσκεται ένα ζευγάρι Βιετναμέζων. Ο κύριος, ο σεφ, είναι στη δουλειά εδώ και 30 χρόνια και έχει ήδη εργαστεί σε πολλά εστιατόρια. Αυτό είναι το δεύτερο εστιατόριό του με τη σύζυγό του. Το πρώτο, που ονομάζεται Viet Quan, βρίσκεται στο Montrouge και είναι εντελώς διαφορετικό. Ενώ το 1ο εστιατόριο ήταν πιο παραδοσιακό και "κομψό", για το Viet 1331 το ζευγάρι ήθελε να ανακτήσει τον ενθουσιασμό των βιετναμέζικων δρόμων, μέρη όπου οι άνθρωποι δεν φοβούνται να μιλήσουν, να κάνουν θόρυβο, να γελάσουν και να φάνε εν κινήσει ή να μοιραστούν πολλά διαφορετικά πιάτα στο τραπέζι.

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό ασταμάτητα από τις 11 π.μ. έως τα μεσάνυχτα. Μπορείτε να έρθετε οποιαδήποτε στιγμή, ακόμη και για ένα απογευματινό επιδόρπιο. Αν ψάχνετε για ένα ζωντανό εστιατόριο, έχετε έρθει στο σωστό μέρος, αλλά αν είναι πιο ήσυχο, θα πρέπει να προχωρήσετε παρακάτω.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 16 έως 22 Σεπτεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Σεπτέμβριο του 2024; Ιδέες για το σχολείο
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Και ο ιδιοκτήτης παραδέχεται ότι μόνο στο 13ο διαμέρισμα θα μπορούσε να αντέξει οικονομικά πραγματικά τυπικά πιάτα που ξεπερνούν τα στάνταρ που όλοι γνωρίζουμε. Μας παρουσιάζει λοιπόν δύο μενού, ένα πλούσιο σε εικόνες που παρουσιάζει έναν μάλλον κλασικό κατάλογο και ένα άλλο που απευθύνεται περισσότερο σε ντόπιους και πραγματικούς γνώστες που αναζητούν βιετναμέζικα πιάτα που δεν μπορείς απαραίτητα να βρεις παντού.

Μην ανησυχείτε, λοιπόν, θα βρείτε Phô (πολύ γενναιόδωρο, σας προειδοποιούμε), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac και ροτισερί φαγητού του δρόμου όπως ακριβώς στους δρόμους του Βιετνάμ. Αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε σαλάτα με μπούτι κοτόπουλου, μοσχαρίσιο κρέας με πράσινο μάνγκο, σαλάτα με μέδουσες ή χοιρινά έντερα στη σχάρα και χταπόδι με σάλτσα ταμαρίντ, για παράδειγμα.

Από την πλευρά μας, θέσαμε στο στόχαστρό μας τη σαλάτα μάνγκο με γαρίδες και μια ποικιλία από τηγανητά πιάτα, το χοιρινό στη σχάρα Ha Noi, ένα phô και το πλήρες πιάτο μοσχαρίσιου κρέατος La Lot. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι τα μάτια μας ήταν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Ειδικά όταν είδαμε να καταφθάνει το επιβλητικό σπέσιαλ phô. Αυτή η σούπα ζυμαρικών είναι φτιαγμένη με διαυγή ζωμό, χαρακτηριστικό του Βόρειου Βιετνάμ. Και είναι όλα χωρίς γλουταμικό, επειδή το ζευγάρι θέλει να θεωρεί κάθε πελάτη μέλος της οικογένειάς του, με γνώμονα την υγεία του. Αν και οι τιμές μπορεί να φαίνονται λίγο ακριβότερες από τη διπλανή πόρτα, το εστιατόριο φροντίζει να επιλέγει ποιοτικά γαλλικά κρέατα και να παρασκευάζει τις συνταγές του χωρίς ενισχυτικά γεύσης. Κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι ο ζωμός δεν έχει γεύση, ενώ άλλοι θα το δουν ως ζήτημα ποιότητας και ποσότητας.

Το μοσχαρίσιο κρέας La Lot έχει την ιδιαιτερότητα ότι το χοιρινό κρέας δεν έχει υποστεί κιμά, δίνοντάς του μια διαφορετική υφή που εξακολουθεί να λιώνει στο στόμα. Πάρτε λίγο από όλα και φτιάξτε τα δικά σας γκουρμέ ρολά για να τα βουτήξετε στη σάλτσα nuoc-mâm. Προσθέστε ένα ελαφρώς ζαχαρούχο επιδόρπιο 3 χρωμάτων και ένα παγωμένο τσάι για να το μοιραστείτε, και έχετε μια συμφωνία. Μας άρεσε η πληθώρα βοτάνων, σαλατών και μαριναρισμένων λαχανικών και τα γενναιόδωρα σπιτικά πιάτα.

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα ζωντανό εστιατόριο με υπέροχη ατμόσφαιρα και μοντέρνα διακόσμηση, όπου μπορείτε να φάτε καλά και, γιατί όχι, να τραγουδήσετε με την καλύτερη δυνατή φωνή. Σκεφτείτε το βιετναμέζικο εστιατόριο Viet 1331!