Le Chalet des Îles: ένα βουκολικό εστιατόριο σε ένα νησί στο Παρίσι με βεράντα και εκλεπτυσμένη κουζίνα

Πρόκειται για μια από τις πιο διακριτικές και ενδιαφέρουσες διευθύνσεις στο Παρίσι: το Chalet des Iles, που βρίσκεται στο νησί της λίμνης στο Bois de Boulogne. Μια πανέμορφη κατοικία τόσο απομονωμένη από τα πάντα που πρέπει να πάρετε μια φορτηγίδα, το Canotière, για να φτάσετε εκεί.

* * *

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2025 μενού στο Chalet des Îles300€/άτομο με ένα ποτήρι σαμπάνια

Η βραδιά συνοδεύεται από παράσταση καμπαρέ και στη συνέχεια από ένα DJ set μέχρι το τέλος της νύχτας

Χαβιάρι impérial, ελαφριές πατάτες, ωμή κρέμα γάλακτος Croque comté με τρούφα από δάχτυλα

Καρπάτσιο χτένια με φρούτα του πάθους, καρύκευμα μάνγκο-τζίντζερ, χαβιάρι λεμονιού

Αστακός και λαγγουστίνα En raviole, ζωμός οστρακοειδών με λεμονόχορτο, κουλί νεροκάρδαμου

Φιλέτο γλώσσας Γαρνιρισμένο με μανιτάρια κανθαρέλλας και λιωμένο σπανάκι, σερβιρισμένο με κρεμώδη οστεοζούμη αρωματισμένη με κίτρινο κρασί

Κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής Ψητό με μανιτάρια Morel, λεπτή μουσελίνα αγκινάρας Ιερουσαλήμ, σάλτσα Albufera

Αχλάδι Williams Pochée με πράσινο τσάι, λεπτές φυσαλίδες παγωμένης σαμπάνιας

* * *

Το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, με ένα εστιατόριο που βρίσκεται σε ένα πραγματικά ιστορικό στολίδι, ένα ελβετικό σαλέ που μεταφέρθηκε στο Παρίσι εν μέρει για τηναυτοκράτειρα Ευγενία , και όλα αυτά στο μεγαλύτερο από τα δύο νησιά στην κάτω λίμνη του Bois de Boulogne.

Για την επαναλειτουργία του, το σαλέ επανασχεδιάστηκε πλήρως από τοναρχιτέκτονα Nicolas Laisné για να εναρμονίσει και να συμφιλιώσει τις προσόψεις με την ιστορία του, χρησιμοποιώντας πολύ ξύλο για να δημιουργήσει ένα πιο οικολογικό κτίριο που ταιριάζει με το φυσικό του περιβάλλον. Στο χώρο θα βρείτε τον συνδυασμό που έχει κάνει το σαλέ τόσο επιτυχημένο εδώ και πολλά χρόνια: μια βεράντα με θέα στη λίμνη, ένα σαλέ όπου μπορείτε να απολαύσετε εκλεπτυσμένη κουζίνα και μια μοναδική τοποθεσία στο Παρίσι που σας δίνει σχεδόν την εντύπωση ότι βρίσκεστε στην εξοχή.

• Διαβάστε επίσης
• Νέα εστιατόρια που θα ανοίξουν στο Παρίσι το 2025
• Νέα εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Το μενού έχει ανανεωθεί πλήρως από τον σεφ Pierre Chomet, ο οποίος εστιάζει στην εποχιακή, γκουρμέ κουζίνα. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα υπέροχα νιόκι με κολοκυθάκια και φιστίκια (χωρίς να ξεχνάτε την παλιά παρμεζάνα, που είναι απαραίτητη), τα ψάρια(τραγανό, τρυφερόχταπόδι, τσιπούρα, μπακαλιάρος) ή τα κρέατα(πουλερικά ελευθέρας βοσκής, μοσχαρίσιο ταρτάρ, χοιρινή κοιλιά κ.λπ.), όλα γαλλικής προέλευσης. Ανάλογα με το πιάτο που θα επιλέξετε, το συνοδευτικό θα συμπληρώσει το κρέας ή το ψάρι σας με πατάτες τηγανιτές, σαλάτα ή λαχανικά της επιλογής σας.

Στη γλυκιά πλευρά, θα βρείτε κλασικά γαλλικά γλυκά με την πινελιά του σεφ, όπως miso tarte tatin - εξαιρετικό με σπιτική σαντιγί - κρέμα λεμονιού, lemon tarte-style shortbread και σορμπέ βασιλικού, rum baba...

Αν έρθετε για μεσημεριανό γεύμα, το εστιατόριο προσφέρει σετ μενού: 29 ευρώ για ορεκτικό-κυρίως πιάτο και κυρίως πιάτο-γλυκό, 38 ευρώ για ορεκτικό, κυρίως πιάτο και γλυκό. Τα παιδιά εξυπηρετούνται επίσης με ένα ειδικό παιδικό μενού (έως 12 ετών), που περιλαμβάνει νιόκι, πουλερικά ελευθέρας βοσκής και πατάτες τηγανιτές, καθώς και σπιτικό παγωτό με 18€.

Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 16 έως 28 ευρώ για ένα ορεκτικό, 24 έως 36 ευρώ για ένα κυρίως πιάτο, 7 ευρώ για τα συνοδευτικά και 13 έως 19 ευρώ για ένα επιδόρπιο. Το μενού περιλαμβάνει επίσης μια εξαιρετική επιλογή κρασιών, τα οποία μπορούν να σας προτείνουν οι σερβιτόροι και οι σερβιτόρες. Ειδυλλιακό περιβάλλον, νόστιμη αλλά ισορροπημένη κουζίνα: αν θέλετε ένα γεύμα με διαφορά ή ένα δείπνο που ξεχωρίζει από το πλήθος, το Chalet des Îles είναι μια διεύθυνση που πρέπει να σημειώσετε για την επόμενη γκουρμέ έξοδό σας!