Δεν χρειάζεται πλέον να σας παρουσιάσουμε τον Maxime Frédéric, τον πολυβραβευμένο σεφ ζαχαροπλαστικής που μας ενθουσιάζει ήδη στο Cheval Blanc Paris και στο Café LV Dream. Ονειρεύεστε να μπορέσετε να απολαύσετε τα γλυκά του με έναν πιο προσιτό τρόπο; Αν ναι, θα σας εξυπηρετηθεί, καθώς ο σεφ ανοίγει ένα νέο ζαχαροπλαστείο που αναμένεται να προσελκύσει πολλούς.
Ο Maxime Frédéric εγκαινιάζει ένα έργο που είναι κοντά στην καρδιά του εδώ και πάνω από ένα χρόνο: το Pleincœur. Τοποθετημένο στην 64 rue des Batignolles, στη γωνία της Place du Dr. Félix Lobligeois, στην καρδιά του 17ου διαμερίσματος, αυτό το ζαχαροπλαστείο θα μας υποδεχτεί τον Νοέμβριο για μια γευστική περιπέτεια, με ένα εξαιρετικό άνοιγμα στις 5 Οκτωβρίου, το οποίο σηματοδοτείται από την κυκλοφορία του νέου του βιβλίου με το ίδιο όνομα. Πρόκειται για ένα εγχείρημα που υπόσχεται να είναι φιλικό και αυθεντικό, όπως ακριβώς και ο ίδιος ο σεφ.
Για τους τυχερούς, τους περιμένει μια μεγάλη έκπληξη! Ανάμεσα σε όλες τις προπαραγγελίες του βιβλίου που θα γίνουν μέχρι τις 3 Οκτωβρίου, θα κληρωθούν 20 προνομιακές προσκλήσεις. Αυτοί οι τυχεροί νικητές, συνοδευόμενοι από το άτομο της επιλογής τους, θα έχουν μια πρώτη γεύση από την μπουτίκ σε μια ιδιωτική εκδήλωση. Στο πρόγραμμα: ξενάγηση στο ζαχαροπλαστείο και τα εργαστήριά του, συνάντηση με την ομάδα, γευσιγνωσία των εμβληματικών δημιουργιών, και ως επιστέγασμα, μια τσάντα με γκουρμέ δώρα για να πάρουν μαζί τους.
Αλλά μην ανησυχείτε αν δεν κερδίσετε την πρόσκληση! Στις 5 Οκτωβρίου, ο Maxime Frédéric θα υπογράψει κάθε αντίτυπο του βιβλίου του που θα παραγγελθεί από την ιστοσελίδα του καταστήματος. Πρόκειται για ένα βιβλίο με εξήντα συνταγές, στο οποίο μοιράζεται με συγκίνηση τις ιστορίες πίσω από κάθε επιδόρπιό του. Είναι ένα βιβλίο που αναδεικνύει όλο το ταλέντο του σεφ, γνωστού για την απλή, γενναιόδωρη και συναισθηματική ζαχαροπλαστική του.
Πίσω από το Pleincœur κρύβεται μια πραγματική οικογενειακή ιστορία, όπως εκμυστηρεύεται ο Maxime Frédéric στον λογαριασμό του στο Instagram. Δουλεύοντας με αυτό που αποκαλεί "οικογένεια της καρδιάς του", την πραγματική του οικογένεια και τους φίλους του, έχει φανταστεί αυτόν τον χώρο ως ένα μέρος για να μοιράζεται, όπου η ζαχαροπλαστική γίνεται καθημερινή απόλαυση. Από τα τραγανά πρωινά γλυκά μέχρι τα ανακουφιστικά απογευματινά σνακ, από τις δημιουργίες σοκολάτας μέχρι τα εκλεπτυσμένα επιδόρπια, το Plein Cœur έχει ως στόχο να συνοδεύσει όλες τις γκουρμέ στιγμές της ημέρας μας.
Το έργο αντανακλά επίσης τη βαθιά προσήλωσή του στην τοπική χειροτεχνία και τους τοπικούς παραγωγούς. "Το ζαχαροπλαστείο του δεν υπάρχει για να επιδεικνύεται, αλλά για να κάνει τους ανθρώπους ευτυχισμένους", λέει ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Arnaud Donckele, πιστός φίλος και μακροχρόνιος συνεργάτης. Κάθε επιδόρπιο κουβαλάει μαζί του ένα κομμάτι από τις παιδικές αναμνήσεις του σεφ, τις οποίες επεξεργάζεται με τη βοήθεια της ομάδας του για να παράγει δημιουργίες που σφύζουν από συναίσθημα.
Μεταξύ των αναμενόμενων δημιουργιών, μπορούμε να τρέχουν τα σάλια μας στην ιδέα να δοκιμάσουμε τάρτες φρούτων εποχής, χρυσές και τραγανές viennoiseries, καθώς και μια πρωτότυπη εκδοχή της tarte Tatin. Το ζαχαροπλαστείο θα προσφέρει μια σειρά από ψωμιά με προζύμι και σπιτικές σοκολάτες, αρκετές για να ικανοποιήσουν κάθε ουρανίσκο, από τους κλασικούς οπαδούς μέχρι τους γνώστες.
Πέρα από τα ίδια τα προϊόντα, το Pleincœur είναι ένας φόρος τιμής στους τεχνίτες και τους παραγωγούς που συνεργάζονται με τον Maxime Frédéric σε αυτή την περιπέτεια. Κάθε συστατικό επιλέγεται προσεκτικά, προέρχεται από σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού, με σεβασμό στην εποχικότητα και το περιβάλλον. Αυτό το έργο, το οποίο είναι ταυτόχρονα τοπικό και υπεύθυνο, αποδεικνύει τη διαρκή μέριμνα του σεφ για τη διατήρηση της ποιότητας της τέχνης του, προωθώντας παράλληλα τις δεξιότητες των ανδρών και των γυναικών γύρω του. Σε αυτούς περιλαμβάνονται οι Casey και Jacques, οι οποίοι καλλιεργούν τον καφέ και συλλέγουν το άγριο κακάο, που ψηφίστηκε ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο το 2019.
Αυτή η προσκόλληση στη γη και στους ανθρώπους προέρχεται από την παιδική του ηλικία στο αγρόκτημα. Ένα οικογενειακό αγρόκτημα όπου σήμερα παράγονται τα φουντούκια και τα αυγά που ενθουσιάζουν τα γλυκά της.
Εν ολίγοις, πρόκειται για μια νέα διεύθυνση που δεν πρέπει να χάσετε στο Batignolles, μια περιοχή σε πλήρη αναβρασμό, όπου ο Maxime Frédéric σκοπεύει να δημιουργήσει ένα σημείο συνάντησης για όλους τους καλοφαγάδες που αναζητούν εξαιρετικά γλυκά.
Θέση
Ζαχαροπλαστείο Pleincoeur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
pleincoeur.com
