Julo, το ζαχαροπλαστείο που ενθουσιάζει το 10ο διαμέρισμα

Julo είναι το όνομα αυτού του νέου ζαχαροπλαστείου που άνοιξαν 3 ταλαντούχοι ζαχαροπλάστες στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού. Αφήστε μας να σας ξεναγήσουμε σε μια περιήγηση ανακάλυψης.

Julo είναι το όνομα του ζαχαροπλαστείου που άνοιξε τις πόρτες του στην οδό Rue de Lancry 52 στο 10ο διαμέρισμα. Στο τιμόνι βρίσκονται 3 μετατρεπόμενοι εταίροι που γνωρίστηκαν στους πάγκους του Ferrandi: η Isabelle, ο Charles και η Anne-Sophie. Ενώ ο Charles και η Anne-Sophie πήραν το CAP τους για να εργαστούν σε παραγγελίες χειροποίητων γλυκών, η Isabelle εκπαιδεύτηκε σε εργαστήριο και στη συνέχεια πήρε το CAP της σοκολάτας ως μπόνους. Πριν από ενάμιση χρόνο, αποφάσισαν να ξεκινήσουν μια κοινή επιχείρηση. Μόλις άνοιξαν, ήρθε η ώρα να τη δοκιμάσετε.

Το Julo είναι η εικόνα ενός δημοφιλούς ζαχαροπλαστείου που θέλει να είναι λίγο πιο ποιοτικό. Επέλεξαν αυτόν τον παριζιάνικο δρόμο, ιδανικό για την αγορά-στόχο τους. Σε αυτό το ζαχαροπλαστείο, θα βρείτε κλασικές δημιουργίες, επανεξετασμένες από τους 3 εταίρους. Η έμφαση δίνεται στα καλά προϊόντα, όπως η βανίλια στην παριζιάνικη τάρτα, η οποία μυρίζει βανίλια Ταϊτής. Ο οίκος χρησιμοποιεί εποχιακά προϊόντα, μικρής διάρκειας ζωής. Οι τάρτες προσαρμόζονται ανάλογα με τα φρούτα της στιγμής.

Το ζαχαροπλαστείο προσφέρει επίσης μπάρες σοκολάτας από το εργοστάσιο σοκολάτας Cluizel. Μια εταιρεία που επιλέχθηκε για την ηθική της και την ποιότητα των προϊόντων της.

Το Julo προσφέρει επίσης μια μικρή γκάμα από βενετσιάνες που είναι λίγο διαφορετικές από αυτές που θα βρείτε αλλού. Καθώς περνούσαμε, ανακαλύψαμε ένα τετράγωνο τσουρέκι μήλου με σπιτική κομπόστα φρούτων εποχής. Υπάρχει επίσης ένα kouign amann από φαγόπυρο, ένα σφολιατοειδές με σύκο και ένα σφολιατοειδές με σοκολάτα.

Τα γλυκά που προσφέρθηκαν περιλάμβαναν το Maya, μια μεξικάνικη σοκολατένια εντρέμετ σε τραγανή βάση, το Marguerite σε τάρτα λεμονιού, το οπισθοδρομικόAnimata με καραμέλα, βανίλια και οπισθοδρομική πραλίνα φιστικιού, και το Antonin σε μια κρεμώδη, αρωματισμένη με βανίλια ζαχαροπλαστική flan. Η τάρτα της στιγμής ήταν βατόμουρο, όπως και ο τζίρος της ημέρας. Φυσικά, υπάρχει χώρος και για την αδιαμφισβήτητη Paris-Brest .

Μπορείτε να υπολογίζετε ότι θα πληρώσετε μεταξύ 6 και 7 ευρώ για μεμονωμένα γλυκά, ενώ μπορείτε να παραγγείλετε και μεγάλα γλυκά με περίπου 50 ευρώ. Το κατάστημα είναι κλειστό τη Δευτέρα και λειτουργεί την Τρίτη από τη 1 μ.μ. έως τις 7 μ.μ., την Τετάρτη έως το Σάββατο από τις 10 π.μ. έως τις 7 μ.μ. και την Κυριακή από τις 10 π.μ. έως τις 2 μ.μ..

Είστε έτοιμοι να χορτάσετε γλυκές λιχουδιές και να δοκιμάσετε μια νέα ζαχαροπλαστική;