Unos meses después de su primer restaurante efímero, Court-Bouillon, el chef Jean Covillault, que saltó a la fama en Top Chef, abre un nuevo restaurante efímero en París para los meses de verano. A partir del 4 de junio de 2024, dirigirá La Belle Tablée en la gabarra La Terrasse Notre-Dame - L'Équité, amarrada a orillas del Sena, a dos pasos de Notre-Dame de París.
Con espíritu guinguetero, el joven chef invita a los gourmets a acompañarle hasta mediados de julio, con una cocina de banquete en la que son bienvenidas las grandes mesas de amigos. En el menú, platos familiares para compartir. Los entrantes incluyen tablas de charcutería francesa y verduras de temporada, seguidas de platos de carne a la parrilla o versiones vegetarianas (halloumi-setas) acompañadas de ensaladas para aliviar la conciencia.
Los comensales continúan con una tabla de quesos para compartir y un variado carro de postres, que incluye financier de melocotón y almendras, tarta bretona de galletas y fresas, tarta de chocolate y ensalada de frutas de temporada. En cuanto a las bebidas, el chef ha incluido una selección de cervezas, rosados ligeros y bebidas sin alcohol para los que no quieran excederse.
Todo ello mientras disfruta de las puestas de sol sobre el Sena, frente a Notre-Dame.
Fechas y horario de apertura
Desde el 4 de junio de 2024
Ubicación
La Belle Tablée
11 Quai de Montebello
75005 Paris 5
Reservas
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