¿Quiere viajar al fin del mundo durante su estancia en París? Diríjase a Le Faham by Kelly Rangama, un nuevo y delicioso restaurante en el distrito 17 para un cambio de aires garantizado.
Le Faham es ante todo la historia de una pareja: Kelly Rangama, chef de cocina y ex concursante de Top Chef 2017, y Jérôme Devreese, pastelero con una trayectoria impecable en grandes palacios, en particular el Bristol. Juntos han creado, en el barrio de Batignoles, un pequeño capullo acogedor, bañado en luz y muy agradable, donde la acogida es cálida y la cocina sabrosa.
Sólo el evocador nombre de este restaurante encantador, luminoso y acogedor ya invita a viajar. En efecto, el Faham es una orquídea del archipiélago de Mascareignes, generalmente utilizada en la preparación del ron arreglado, una de las especialidades de Jérôme. Él y su esposa Kelly comparten la pasión por las flores exóticas y la buena mesa.
El restaurante es, pues, la culminación de un sueño de pareja en el trabajo y en la ciudad. Querían crear un lugar acogedor y relajado, pero con una cocina semi gastronómica elaborada y un servicio impecable .
Juntos nos ofrecen una cocina inspirada en las islas de Guadalupe y Reunión. Se puede disfrutar de una cocina de fusión muy marinera y muy gourmet, alegre, teñida de exotismo pero siempre muy acertada. En definitiva, una cocina que despierta las papilas gustativas con sutiles y delicados guiños a los sabores, olores y colores de sus islas.
Fieles a sus orígenes, utilizan muchos productos de Reunión y Guadalupe, como los deliciosos Tamarillos: pequeños tomates muy ácidos que son el acompañamiento perfecto para el rougail de salchicha y el arroz con azafrán.
EL MENÚ DEL MEDIODÍA: (NO DISPONIBLE POR EL MOMENTO)
Cambia cada semana y ofrece :
2 entrantes a elegir
2 platos a elegir (1 carne y 1 pescado)
2 postres
Fórmulas de almuerzo: Entrante & Plato principal o Plato principal & Postre: 25
Entrante & Plato principal & Postre : 29 €.
Menú de autor servido al mediodía: (NO DISPONIBLE EN ESTE MOMENTO)
Entrante : Sarcives 16 € :
Lomo de cerdo, mousseline de taro, condimento de cilantro
Plato principal:Bacalao 32€ :
Merluza negra agridulce de zanahoria y jengibre con concentrado de tomate y arroz crujiente
Postre: Tarta de boniato 12 € :
Bizcocho, tatin y sorbete de boniato con emulsión de bayas a la canela
EL MAPA DE LA NOCHE: gastronómico
Menús de autor, según la inspiración del Chef
Disponible de lunes a sábado en
(El menú elegido debe ser el mismo para toda la mesa)
3 veces69€o 99€ con maridaje (entrante, plato principal, postre)
4 veces83€o 123€ con maridaje (entrante, plato principal, postre)
En resumen, Faham es un restaurante encantador con una cocina tan original como suculenta, que debería descubrir urgentemente.
Fechas y horario de apertura
Desde el 16 de agosto de 2021
Ubicación
Restaurante Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Sitio web oficial
www.lefaham.com
