Narro. No olvide el nombre, porque este nuevo restaurante parisino podría convertirse en su nuevo cuartel general. Inaugurado en septiembre de 2020 en el distrito 5 de la capital, Narro es una de esas direcciones gastronómicas que te gustaría conservar para ti solo. Hay que decir que este restaurante está dirigido por el talentoso y muy prometedor chef japonés Kazuma Chikuda. Tras formarse como chef en Nagano (Japón), Kazuma persiguió su sueño uniéndose al grupo Hiramatsu y a los establecimientos de Paul Bocuse en el País del Sol Naciente. Unos años más tarde, se convirtió en sous-chef del restaurante "Le Sot l'Y Laisse", en el distrito 11 de París.
Basándose en su amplia experiencia, Kazuma ofrece a Narro una cocina francesa y bistronómica sana, generosa y moderna. Todo es casero, por supuesto, y el restaurante se compromete a utilizar productos cuidadosamente seleccionados, principalmente locales. La carne, por ejemplo, procede de la carnicería Huguenin y de la Maison Brielle, mientras que el pescado salvaje lo captura Olivier Argelas, pescador de Cap Ferret.
Basta con echar un vistazo a la carta para darse cuenta de que el paladar está de enhorabuena. La degustación comienza con un suculento huevo perfecto ecológico, donde la parte vegetal de la mousse de guisantes con lavanda combina a la perfección con laanguila ahumada y el crumble de semillas. Un clásico reinterpretado de forma contemporánea, que seguro le conquistará desde el primer bocado.
Enfrente, sepia en tiras, con un delicioso gazpacho de tomates de campo, espuma de queso de cabra fresco y chips de apio. Fresco y perfectamente equilibrado, es la manera perfecta de empezar una comida.
Continuamos el placer gustativo con un excelente filete de lubina salvaje perfectamente cocinado, delicadamente colocado sobre un risotto cremoso de azafrán y marisco, y sublimado con una muselina marinière y arroz inflado. Este plato, con su hábil mezcla de sabores perfectamente dominados, es un auténtico favorito.
A los carnívoros les encantará el bistec de costilla perfectamente cocinado de Huguenin con su caviar de berenjena ahumada, calabacín asado, jugo salado y mantequilla de levístico. Una explosión en el paladar garantizada.
Y para redondear la comida con estilo, le recomendamos que pida uno de los postres elaborados cada día por Marion Bianchini. Antigua jefa de pastelería del restaurante Benoit de Nueva York (grupo Ducasse), Marion se ha hecho un nombre en Narro con sus postres creativos, que además están perfectamente presentados. Nos enamoramos literalmente de la galleta " Dough ", recién salida del horno, con sus crujientes cacahuetes y nueces pecanas, sin olvidar su delicioso helado de vainilla de Tahití.
Para los amantes de las frutas y las plantas, opta por el postre de fresas y ruibarbo confitado, con helado de verbena y gelatina de moscatel.
Y para acompañar estos deliciosos platos, puede confiar en nuestro sumiller jefe, Thomas Legrand, que estará a su disposición en el comedor para recomendarle el vino perfecto para combinar con su menú. Para Narro, Thomas ha seleccionado cerca de 70 vinos naturales, biodinámicos y ecológicos.
En un ambiente cálido y elegante diseñado por Odile Hertenberger de OSH, Narro ofrece un delicioso, encantador y gourmet interludio, de los que nos gustaría ver más. Una dirección que le recomendamos encarecidamente.
El restaurante también dispone de un salón privado en el sótano, con capacidad para 15 personas.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
Fechas y horario de apertura
Desde el 24 de junio de 2021
Ubicación
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Sitio web oficial
www.restaurantnarro.fr
Más información
Abierto de martes a viernes de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 24:00 / sábados de 12:00 a 16:00 y de 18:30 a 24:00 / domingos de 12:00 a 16:00
