Lupo, la joya de la comida callejera y rey del panozzo, a dos pasos de los Campos Elíseos

¿Te apetece un poco de panozzo? Acérquese a Lupo, un concepto creativo de comida callejera de origen italiano con un toque americano. Tras hacer las delicias de los amantes de la gastronomía en Pau, el concepto llega por fin a la capital, concretamente al distrito 8, a dos pasos de los Campos Elíseos. Sus ingeniosos híbridos de pizzas y bocadillos son obra de Julien Antoniolli, cofundador de Lupo, subcampeón de Francia de pizzas y apasionado de la cocina italiana, americana y francesa. ¿La filosofía de Lupo? Desempolvar los clásicos de la comida callejera y aportar una frescura innegable a la pizza nómada.

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Entre las creaciones culinarias únicas de Lupo, descubrirá el panozzo, un bocadillo redondo elaborado con masa de pizza y relleno de sabrosos ingredientes de inspiración italiana e incluso bearnesa, e inspirado en el panuozzo napolitano. Y si busca una sorpresa, pruebe el Lupozzo, una sorprendente fusión entre pizza y perrito caliente, hecha con masa de pizza en forma de pan de perrito caliente, cubierta con salchichas y una variedad de deliciosos ingredientes. Las atrevidas y sabrosas recetas de Lupo son el resultado de una técnica magistral y un riguroso abastecimiento de materias primas de calidad procedentes de Italia y otros lugares.

"Lupo se encuentra en la encrucijada de las influencias de la cultura callejera y los grandes clásicos de la gastronomía", explica Julien Antoniolli. Y añade:"Una parte de nuestro aprovisionamiento se hace, por supuesto, en Italia, pero también localmente, en Francia, porque queremos promover nuestros excelentes productos locales". Situado en el número 49 de la rue Washington, en el distrito 8 de París, Lupo está abierto de lunes a viernes, de 11.00 a 16.00 horas.

Creado en Pau en 2020 por Julien Antoniolli, subcampeón del Campeonato de Francia de Pizza en 2017, y su socia Amandine, Lupo reinventa la gastronomía italiana ofreciendo creaciones originales y gourmet. En 2023, Lupo inicia su desarrollo en franquicia con la apertura de un restaurante en París, con la ambición de extender su presencia a toda Francia. Venga a descubrir Lupo, el nuevo templo parisino de la comida callejera italiana que desafía los códigos de la cocina tradicional.