Me ei pea enam tutvustama Maxime Frédéric'i, mitmekordselt auhinnatud kondiitrit, kes meid juba Cheval Blanc Paris' is ja Café LV Dream'is rõõmustab. Kas unistate sellest, et saaksite tema kondiitritooteid nautida kättesaadavamalt? Siis ootab teid ees tõeline maiuspala, sest peakokk avab laupäeval, 23. novembril 2024 uue kondiitritöökoja.
Maxime Frédéric käivitab projekti, mis on talle juba üle aasta südamelähedane olnud: Pleincœur. See kondiitritöökoda, mis asub Rue des Batignolles 64, Place du Dr. Félix Lobligeois' nurgal, 17. arrondissementi südames, ootab meid novembris gurmeeseiklusele, mille erakorraline avamine toimub 5. oktoobril, mil ilmub tema uus samanimeline raamat. See on projekt, mis tõotab olla sõbralik ja autentne, nagu ka peakokk ise.
Õnnelikele on varuks suur üllatus! Kõigi 3. oktoobriks tehtud raamatu eeltellimuste vahel loositakse välja 20 privilegeeritud kutset. Need õnnelikud võitjad, keda saadab nende valitud isik, saavad privaatsel üritusel põgusalt tutvuda butiikiga. Kavas on ekskursioon kondiitritöökojas ja selle töökodades, kohtumine meeskonnaga, lipulaeva loomingu degusteerimine ja kõige tipuks kotitäis gurmeekingitusi.
Aga ärge muretsege, kui te ei võida kutset! 5. oktoobril annab Maxime Frédéric signeeringu igale tema raamatu eksemplarile, mis on tellitud poe kodulehelt. See on kuuekümne retseptiga raamat, milles ta jagab emotsionaalselt iga oma magustoidu taga olevaid lugusid. See on raamat, mis toob esile kogu selle lihtsa, suurejoonelise ja emotsionaalse kondiitritöö poolest tuntud koka talendi.
Pleincœur'i taga on tõeline perekonnalugu, nagu Maxime Frédéric oma Instagrami kontol tunnistab. Töötades koos oma "südamepere", oma tegeliku perekonna ja sõpradega, on ta kujutanud seda ruumi ette kui kohta, kus saab jagada, kus küpsetamine muutub igapäevaseks naudinguks. Alates krõbedatest hommikustest küpsetistest kuni lohutavate pärastlõunaste suupisteteni, šokolaadikreemidest kuni rafineeritud magustoitudeni- Plein Cœuri eesmärk on saata kaasa kõik meie päeva gurmeehetked.
Projekt peegeldab ka tema sügavat kiindumust kohalikku käsitööle ja tootjatele. "Tema kondiitritöökoda ei ole seal selleks, et uhkeldada, vaid selleks, et inimesed oleksid õnnelikud," ütleb Michelini tärniga tunnustatud kokk Arnaud Donckele, kes on tema ustav sõber ja kauaaegne koostööpartner. Iga magustoit kannab endas osa peakoka lapsepõlvemälestustest, mille kallal ta oma meeskonna abiga töötab, et valmistada emotsionaalselt elavat loomingut.
Oodatud loomingutest võime suu lahti ajada, et maitsta hooajalisi puuviljatarte, kuldseid ja krõbedaid viennoisi ning ka tarte Tatini originaalset versiooni. Kondiitritöökoda pakub erinevaid hapukooreleibu ja omatehtud šokolaadi, millest piisab igale maitsele, alates klassikafännidest kuni asjatundjateni.
Peale toodete endi on Pleincœur austusavaldus käsitöölistele ja tootjatele, kes töötavad koos Maxime Frédériciga selle seikluse kallal. Iga koostisosa on hoolikalt valitud ja hangitud lühikestest tarneahelatest, austades hooajalisust ja keskkonda. See projekt, mis on nii kohalik kui ka vastutustundlik, näitab peakoka pidevat muret oma kunsti kvaliteedi säilitamise pärast, edendades samal ajal ümbritsevate meeste ja naiste oskusi. Nende hulka kuuluvad Casey ja Jacques, kes kasvatavad kohvi ja korjavad metskakaod, mis on 2019. aastal valitud üheks maailma parimaks.
See side maa ja inimestega pärineb tema lapsepõlvest talus. Perekonna talust, kus tänapäeval toodetakse sarapuupähkleid ja mune, mis rõõmustavad tema küpsetisi.
Ühesõnaga, see on uus aadress, mida ei tohi vahele jätta Batignolles'is, mis on täies hoos, kus Maxime Frédéric kavatseb luua kohtumispaiga kõigile gurmaanidele, kes otsivad erakordseid maiustusi.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 23. november 2024
Koht
Pleincoeur Patisserie
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
pleincoeur.com
