Pleincœur, Maxime Frédéric'i pagari-, kondiitri- ja šokolaadipood Pariis 17. arrondissement

Maxime Frédéric, Cheval Blanci kuulus kondiiter, keda ümbritseb andekas meeskond, on avanud Pleincœur'i, perekondliku pagari-, kondiitri- ja šokolaadipoe, mis pakub palju aardeid. Teeme teile ringkäigu selles Pariisi 17. arrondissementis, Batignolles'i linnaosas asuvas butiigis.

Me ei pea enam tutvustama Maxime Frédéric'i, mitmekordselt auhinnatud kondiitrit, kes meid juba Cheval Blanc Paris' is ja Café LV Dream'is rõõmustab. Kas unistate sellest, et saaksite nautida tema kondiitritooteid, viennoisereid ja šokolaadikesi kättesaadavamalt? Kui jah, siis ootab teid ees tõeline maiuspala, sest kokk ja tema meeskond on avanud 17. arrondissementis suure ja ilusa kondiitrikoja.

Pleincœur on selle uue gurmee-aadressi nimi, millest Maxime Frédéric on unistanud juba üle aasta. Suunake aadressile 64 rue des Batignolles, Place du Dr. Félix Lobligeois' nurgal, et avastada see sõbralik ja autentne koht, nagu ka peakokk.

"Sest meile meeldivad jagatud rõõmuhetked, sest meile meeldib, kui meid puudutab magustoit või looming, sest meile meeldib näha naeratusi meie nägudel, sest meile meeldib meenutada lapsepõlve maitseid, sest meile meeldivad väikesed asjad, mida teeme iga päev, sest meile meeldivad suured sündmused, mida imetleda, Sest me armastame ilusaid tooteid, mis on valmistatud toorainetest, mida me austame, sest me elame emotsioonide tagaajamiseks, sest meile meeldib olla kohal iga päev, igal hetkel, ja sest me paneme armastust kõigesse, mida me loome , me kujutasime Pleincœur'i."

Kondiiter Maxime Frédéric paistab silma oma hoolika ja poeetilise lähenemise poolest kondiitritööde valmistamisele. Pleincœur on kaasaegsele kondiitritööle pühendatud koht, kus traditsioonid ja uuendused saavad kokku. Sellel aadressil, mida ta armastab, sest see on tema naabruskond ja pagariäri, mille omamisest ta unistas, kutsub ta teid avastama oma nägemust magusast, õrnade tekstuuride ja lapsepõlvemaitsete vahel. Peakoka talent seisneb selles, kuidas ta sublimeerib lihtsaid asju, et muuta need erakordseks.

See pagari-, kondiitri- ja šokolaadipood on pika teekonna vili, mis on inspireeritud Normandiast, kus käsitööline üles kasvas, ning kirest loodustoodete ja autentse oskusteabe vastu. See ettevõte ei ole lihtsalt pagariäri, vaid tõeline elukoht, kus iga klient võetakse vastu pereliikme soojusega.

Poe sissepääsu juures on välja pandud küpsetised, sealhulgas fromage blanc'i kook, šokolaadikoogid ja vanillidesserdid. Iga loomingu eest tuleb maksta umbes 9,80 eurot.

Keskuses on šokolaad ja koogid kesksel kohal. Teid ootavad šokolaaditahvlid, šoko-noisette ja vaskvormide kujulised šokolaadid.

Piki seina on välja pandud jogurtid ja purgis magustoidud, mis paljastavad vanaema šokolaadi piimakokteilid, šokolaadimoosid ja riisipudingid.

Leti vastas on menüüs lai valik igasuguseid hapendatud leibu. Soovitame maja tunnusleiba, seesamiseemnetest ja meest valmistatud leiba.

Viimasena, kuid mitte vähemtähtsana, armute maja Viini küpsetiste valikusse. Viini leivad, croissant'id ja paisutatud šokolaadipirukad, hämmastav Šveitsi leib, brioched, rosinaleib ja riisipudingiga kaetud brioche on vaid mõned magusad hõrgutised, mida soovite proovida. Ärge jätke vahele kouign-amanni, mis on surematu. Meie proovisime õunaversiooni, mis on võiga kaetud ja krõbe, kõik rikkalikult kaetud hapuka kastmega. Kondiitritoodete eest tuleb maksta 1,90-4,90 eurot.

Pleincœur'i taga on tõeline perekonnalugu, nagu Maxime Frédéric oma Instagrami kontol tunnistab. Töötades koos oma "südamepere", oma tõelise pere ja sõpradega, on ta kujutanud seda ruumi kui jagamise kohta, kus kondiitritoodete valmistamine muutub igapäevaseks rõõmuks. Pleincœuri eesmärk on saata kaasa kõik meie päeva gurmeehetked, alates krõbedatest hommikustest küpsetistest kuni lohutavate pärastlõunaste suupisteteni, alates šokolaadikreemidest kuni rafineeritud magustoitudeni.

Pleincœur'i meeskond koosneb entusiastidest, kes Maxime Frédéric'i juhtimisel on pühendunud hooajaliste toodete ja kohalike tootjate toorainete kasutamisele. Nende hulka kuuluvad Gaëtan Lucas ja Antonin Racinet, vastavalt peakondiiter ja peapagar, kes on olnud Frédériciga koos selle seiklusega algusest peale. Koos on nad välja töötanud uued retseptid, mis on inspireeritud nende vanaemade mälestustest ja traditsioonide austamisest, kus iga koostisosa jutustab oma loo. Näiteks Corinne'i ja Christophe'i normandia lehmade piimast saab jogurt, samas kui lähedaste sõprade Lot-et-Garonne'is kasvatatud sarapuupähklid muutuvad šokolaadihõrgutisteks.

See eriline tähelepanu toorainetele kajastub kogu Pleincœur'i tootevalikus. Igal kellaajal saate nautida hommikusöögiks krõbedat leiba, magusat briochet või sulavat croissanti koos Boliiviast pärit kohviga, mis on valitud sama rangelt kui ülejäänud koostisosad. Lõunasöögiks saate nautida erinevaid soolaseid roogasid, mis on nii leidlikud kui ka autentsed. Pärastlõunal muutub pärastlõunane suupiste rahustavaks hetkeks, mis meenutab lapsepõlve neli tundi, koos perekonna retseptiraamatutest pärit küpsetistega.

Peale toodete endi on Pleincœur austusavaldus käsitöölistele ja tootjatele, kes töötavad koos Maxime Frédériciga selle seikluse kallal. Iga koostisosa on hoolikalt valitud ja hangitud lühikestest tarneahelatest, austades hooajalisust ja keskkonda. See projekt, mis on nii kohalik kui ka vastutustundlik, näitab peakoka pidevat muret oma kunsti kvaliteedi säilitamise pärast, edendades samal ajal ümbritsevate meeste ja naiste oskusi. Nende hulka kuuluvad Casey ja Jacques, kes kasvatavad kohvi ja korjavad metskakaod, mis on 2019. aastal valitud üheks maailma parimaks.

See side maa ja inimestega pärineb tema lapsepõlvest talus. Perekonna talust, kus tänapäeval toodetakse sarapuupähkleid ja mune, mis rõõmustavad tema küpsetisi. Pleincœur soovib saada selle Pariisi naabruskonna elu märgiks, mis ühendab kohalikku kogukonda ja tähistab samal ajal Prantsuse terroire. Maxime Frédéric' i ja tema meeskonna looming kutsub meid iga päev avastama oma südame käsitööliste töö vilju Normandiast Lot-et-Garonne'i kaudu Ladina-Ameerikasse.

Ühesõnaga, see on uus aadress, mida ei tohi Batignolles'i linnaosas vahele jätta, kus Maxime Frédéric, tema abikaasa ja tema meeskond ootavad kõiki gurmeesid, kes otsivad erakordseid maiustusi.

Maxime Frédéric'i pagari- ja kondiitritöökoja Pleincœur esimesed jõulupalgid.
Maxime Frédérix, Pariisi Cheval Blanc'i kuulus kondiiter, avas hiljuti oma perefirma Pleincœur pagari- ja kondiitritöökoja. Oma esimeseks pidulikuks hooajaks on ta välja pakkunud 2 jõulupuud, mida tuleb sel aastal kindlasti proovida. Vanilli- või sarapuupähkli-, te kindlasti armute neisse. Ärge unustage tellida! [Loe rohkem]

Pleincœur, Maxime Frédéric'i pagari-, kondiitri- ja šokolaadipood Pariis 17. arrondissement

Päevik

_