Otsid head restorani La Défense'is? La City on Jérôme Vigato suur õnnestumine. Kui te ei näe, kus see asub, on see normaalne, peate vaatama üles Grande Arche de la Défense'i katusele.
See restoran on Jérôme Vigato, Jean-Pierre Vigato (ex-Apicius) poja, endiseApiciuse sommeljee ja suure veinisõbra Jérôme Vigato mõttetera. Kui tal avanes võimalus võtta üle restoran Toit de la Grande Arche de la Défense'i katusel, haaras ta sellest kinni, avades bistroomisüsteemi restorani!
Restorani sisenemiseks tuleb sõita Toit de la Grande Arche'i liftidega, mis asuvad Arche'ist vasakul. Terrassile mineku eest ei pea maksma, sest restorani pääseb ka ilma katusele pääsemise eest maksmata.
La City on alati hõivatud ning lõunaks laua saamiseks tuleb isegi ette broneerida - tuleb öelda, et kontseptsioon on edukas.
Mis on edu võti? Sõbralik teenindus, maitsvad toidud, suured lauad ja lihtne menüü, mille 38-eurose lõunasöögi puhul saab valida eelroa, pearoa ja magustoidu vahel.
City menüü jaoks on Jérôme Vigato võtnud tööle 28-aastase noore peakoka Mathieu Dos Santose, kes on saanud koolitust mõnes tipprestoranis, sealhulgas Le Meurice'is ja Le Fouquet's'is. Selle varakevadise menüü sisaldab valget sparglit ja mimosamune, sametist hernesuppi mädarõika ja vesikressiga ning maitsvat merikogerite ceviche'i.
Pärast neid hõrgutisi liigume edasi pearoogade juurde. Seal on meriahven, mida serveeritakse rohelise spargli risotto ja loodusliku küüslaugu emulsiooniga, või suurepärane ja väga maitsev taimetoitlane Bibimbap oma täiusliku muna, salsifu, punaste ubade, kinoa, riisi, tatra ja Gochujiong-kastmega.
Nende roogade juurde on Jérôme Vigato kaevanud oma veinikastist välja valiku maitsvaid veine. Kui olete maitsvatest roogadest kõhu täis saanud, mõtlete lahkuda? Ei tule, sest La City magustoidud on vaatamist väärt: laske end võrgutada Biscuit Marigny' ga crème montée ja Tonka sorbetiga, Guanaja šokolaadi ganache'iga, röstitud ananassi ja carpaccio duoga hibiskuse sorbetiga või kauni porgandikoogiga apelsinisorbeti ja porgandivariatsioonidega.
Söögi seedimiseks ärge unustage jalutuskäiku panoraamterrassil, kust avaneb hingemattev vaade Pariisile ja La Défense'ile.
Pange aga tähele, et restoran on avatud ainult nädala sees lõunaks ja neljapäeva õhtuti tööpäevajärgseteks pidudeks.
Koht
Grande Arche'i katus
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Juurdepääs
M°1, T2 või RER A La Défense Grande Arche
Ametlik sait
www.lagrandearche.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud ainult tööpäevadel lõunaks
