Da Rosa, suurepärane Vahemere restoran ja toidupood

Pariisi 1. ja 7. linnaosas asuvas hubases Da Rosa toidupoes ootab teid mitte üks, vaid tuhat maitset. Asutust juhib José Da Rosa, kes on aastaid reisinud mööda maailma, et leida uusi, ootamatuid maitseid, mis on valmis pakkuma maitseelamusi pariislastele.

Ja võib öelda, et see mees, tõeline imede ja suundumuste leidja, teab, mida ta teeb, sest osaliselt võlgneme talle selliste erakordsete roogade nagu Bellota, lard de Colonnata, Culatello Zibello, Christian Para lihaveised, cecina ja bonito ventrèche jõudmise pealinna taldrikutele. Ja see on alles algus. José Da Rosa on endiselt paljude Pariisi kokkade ametlik tarnija, kui tegemist on ibeeria ja itaalia singi, oliiviõli ja valge taramaga.

Da Rosa pakutavad toidud äratavad meeli oma originaalsuse ja kvaliteediga. Loomulikult pakutakse Hispaania, Portugali ja Itaalia parimat soolatud liha - Serrano sinki Trevélezist, Parma sinki, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata -, mis on peeneks lõigatud heldes rosoletis (22 eurot), kuid see ei ole veel kõik.

Selles šikis ja diskreetses toidupoes, mille aadress on mantli all edasi antud, saab nautida ka teisi toorseid tooteid, mis on esitatud kõige lihtsamal kujul: lihaseid Taggiasche oliive (3 eurot), väikseid neapoliidi artišokke ja pestot (16 eurot), suurepärast taramavahustust blinidel (14 eurot), kreemjas burrata (15 eurot) või suurepärast pan con tomate (8 eurot), mida serveeritakse kenadel taluleivaviiludel.

Lisaks lihaveistele on esikohal ka mereannid, mis on esitatud tartarite, klubivõileibade või jällegi toorelt: Baeri kaaviar, sardiinid, tuunikala kõht ja Norra lõhe (23 eurot) võidavad kindlasti fännide südameid, nagu ka manchego ja lambapiimajuustu, mis võidavad kindlasti heade juustude austajate südameid.

Da Rosa pakub ka mõningaid keerulisemaid pastaroogasid, sealhulgas suurepärast pata negra risottot (22 eurot), samuti mitmeid salateid, millest mõned osutuvad väga ulmeliseks.

• Loe ka
• Papo, maitsev Portugali tänavatoit 11. linnaosas
• Bouche, väga atraktiivne restoran 11. linnaosas.
• Datsha, eksperimentaalne laud ja selle peidetud baar Spootnik - Kindlasti suletud

Ja enne kui lähete, miks mitte vaadata Da Rosa toidupoodi, kus on kuratlikult hästi varustatud Pürenee poolsaare lihaveiste, sardiinipurkide, juustude ja suitsulõhega, mida saab koju kaasa võtta. Ärge kartke Da Rosasse minna, see on seda väärt.