Stock asub mugavalt Bourse'i ja Grands Boulevards'i vahel ja on sõprade äri. Restorani asutasid neli sõpra: Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard ja Ludovic Senejoux, kes kõik on toitlustamise ja ürituste korraldamisega tegelenud.
Arhitektide Arnaud ja Bénédict Buissoni töö Vahemere-äärse sisekujunduse ja 70ndate aastate aktsentidega. Restoran on täis kujundeid, võlvid ja nišše, see on väike hapukas maiuspala, kus on eritellimusel valmistatud oranžid sametpangad, Morgane Rozeli vallatu ja värviline fresko ning otse minevikust pärit reliktid, nagu see heleda oranži numbriga telefon.
Ja see on ka taskukohane, sest siin on mõned kõige taskukohasemad lõunamenüüd. Üksikasjalikumalt öeldes võite oodata 16 eurot pearoa eest, 19,90 eurot eelroa/põhiroa või pearoa/dessert ja 24,90 eurot eelroa/põhiroa/dessert, kusjuures valida saab kahe variandi vahel: eelroa, põhiroa ja magustoit. Tudengitele on isegi 10% soodustus!
Aga ka selle menüü kahesuse tõttu, mis paljastab bistronoomilise näo (eespool mainitud menüü, mida täiendavad õhtusöögil jagatavad taldrikud) ja rohkem tänavatoidu näo, milleks on peakokk Théo Badalucco (endine L'Orangerie, Les Résidents) südamelähedane valik kolmest võileivast: fricassé võileib (11 eurot), lambaliha confit võileib (12 eurot) ja võistlusjuust (9 eurot) gruyère'i, cheddari ja kirbe pesto verde'ga.
Neid kolme võileiba saab võtta nii, nagu ja millal soovite, ja neil on oma lõunamenüü: 13,90 eurot võileib/jook, 16,90 eurot võileib, lisand, jook, 19,90 eurot võileib, lisand, jook, magustoit. Kogu menüü põhineb hoolikalt valitud hangetel: liha on pärit Boucheries Nivernaises'ist, mereannid Poissonnerie Leca Marée'st, puuviljad, köögiviljad ja piimatooted Terroirs d'Avenir'ist ning leib Boulangerie Unionist.
Kas teile meeldivad siis rohkem ebasündsad võileivad või transalpiinsete aktsentidega bistronoomilised toidud, nagu see õrna kondiitritainaga ja parmesaniga tartlet või see parmigiana pesto ja parmesaniga?
Kus on hea toit, seal on ka hea jook, ja Stockil on hästi varustatud veinikeldri mahetoodetega, nende enda õlu (7,50 pint) ja kokteilimenüü, mille on koostanud mixoloog Lorenzo Dos Santos Do Jesus, kes on koostanud lühikese menüü 6 minimalistlikust toorkokteilist, millest igaüks keskendub mõnele domineerivale maitsele - sidrun, tee, chipotle ja isegi... tzatziki.
Räägitakse isegi, et teatud õhtutel on Stockis tantsuline - et mitte öelda metsik - atmosfäär!
