Café des Délices, väga taskukohane restoran Belleville'is, mis on oma nime vääriline.

Le Café des Délices on selline naabruskonna restoran, mida ei näe enam palju, teenindades Belleville'i varahommikust kuni hilisõhtuni ja pakkudes konkurentsivõimelist lõunamenüüd löömishinnaga.

Edouard Lax ja Alexandre Janssens, duo, kes on Grand Brain 'i ja Le Petit Grain'i pagariäri taga, on läinud tagasi joonistusplaadi juurde, võttes üle Le Café des Délices'i, Tuneesia rade'i, mis asub nende esimese aadressi vastas. Kogu Belleville'i linnaosa on elujõuline sellel aadressil, mis on esmaspäevast pühapäevani avatud ööpäevaringselt varahommikust (9.00) hilisõhtuni (2.00).

Vanaaegse võlu - kroomitud letid, plaaditud põrandad, skai pingid, väikesed bistroolauad ja suur terrass - ei ole enam väga levinud. See on sõbralik, elav kohalik koht, nagu see töölisklassi naabruskond. Kõik see ilma liigse gentrifitseerimiseta.

Kuigi aadressi hoiab duo, on ka ahjude taga ametis tandem, mis on täiuslikus kooskõlas. Kaks noort kokka, kes on läbi imbunud tänapäeva köögi heaolu, keskkonna austamise, toidujäätmete ja hooajaliste toodete austamise teemadest, kombineerituna läheduse ja hoolika hankimisega. Sama hoolega suhtutakse ka veinikaardisse, mis on orgaanilise ja biodünaamilise suunitlusega.

Üks neist on Sido Beausoleil, kes sai koolitust Marseille's, Mehhikos ja Le Bricheton'i pagariäris, ja teine on Thomas Coste, kes sai koolitust Pétrelle'is. Lõunasöögi ajal on paar loonud suurejoonelise ja mugava bistroomenüü, mis areneb pidevalt vastavalt aastaajale... jäädes samas kuratlikult taskukohaseks!

Ja kõik on omatehtud, alates mahladest ja puljongidest kuni kastmete ja makaronideni (mitte ainult värskeid makarone, vaid ka kapsaid, leiba, bao ja wonton-pasta), mis on valmistatud Petit Grain'i jahust ja sõtkutud kohapeal. Kahe aadressi vaheline seos ulatub hommikusöögini, mida serveeritakse hommikul kell 9-11. Lauadel on pagariäri hõrgutised, lisaks omatehtud müsli, hapendatud leib, omatehtud puuviljad fromage blanc ja isegi croque-monsieur Jura tomme'i ja trüfeldatud singiga soolase hommikusöögi austajatele.

Lõunasöögi eest tuleb nädala jooksul maksta 19 eurot eelroa/põhiroog või pearoog/dessert või 23 eurot eelroa/põhiroog/dessert (!!), mis on Pariisis praktiliselt ennekuulmatu hind, kusjuures menüü muutub iga nädal ja lisaks sellele serveeritakse ausalt öeldes maitsvaid roogi heldelt (selle hinna eest!).

Deemonlikud pommes dauphine ja vana mimolette'i kreem (7 eurot), suurepärane caillette dromoise nduja, kartulipüree ja vähendatud mahlaga (15,50 eurot), suurepärane taldrik gnocchisid Taleggio, hämmastavalt krõbedate butternut-kuubikute ja uskumatu musta kapsa pestoga (15 eurot) või Fontainebleau rabarberi ja tatrakruubiga, mis lõpetab menüü (7 eurot).

Õhtuti võtab Café des Délices uue ilme, pakkudes tänavatoidust inspireeritud sõrmesõbralikku menüüd ning jookide puhul naturaalseid veine ja vendade Rémi ja Nicolas Vantomme 'i loomingulisi kokteile , mis on valmistatud kodustest koostisosadest - siirupid, soodad, limonaad, ingveriõlu ja toonik on kõik kohapeal valmistatud.