Trophées Fou de Pâtisserie anti üle esmaspäeval, 9. detsembril Théâtre de la Madeleine'is. Avastage aastakäik 2024, mis tõstab esile andekate kondiitrite ja käsitööliste erakordset tööd. Võitjatele anti välja 12 auhinda ja aupakett!
Trophées Fou de Pâtisserie 'd toimusid neljandat korda esmaspäeval, 9. detsembril 2024. See 100% magus ajakiri, mis on tuntud kõigile magusaisikutele ja millel on sotsiaalvõrgustikes tohutu populaarsus, kasutas seda pidulikku õhtut Théâtre de la Madeleine 'is (loomulikult!), et tähistada Pariisi, Ile-de-France'i ja Prantsusmaa kondiitritoodete parimat taset.
Selle aasta parimate kondiitritoodete valimiseks kutsusid Julie Mathieu ja Muriel Tallandier, kaks Fou de Pâtisserie'i asutajat, 13-st gastronoomiamaailma tipptegelasest - kokad, ajakirjanikud ja muud kondiitritoodete maailma mõjutajad - koosnevat žüriid, kes pidid proovile panema oma kahvlid, degusteerides 48 loomingut, et valida selle 2024. aasta võitjad.
Siin on žürii liikmed:
- Jérôme Banctel, La Réserve 'i peakokk
- Manon Fleury, Datili peakokk
- Michel Bras
- Pierre Hermé
- Eugénie Béziat, Pariisi Ritz'i hotelli L'Espadon peakokk.
- Sébastien Bras, Le Suquet'i, La Halle aux Grains 'i ja Café Bras'i peakokk.
- Beatriz Gonzalez, Neva Cuisine, Coretta ja Taco Mesa peakokk.
- Mercotte
- Édouard Braud, META
- Loïc Ballet, ajakirjanik
- Mina Soundiram, ajakirjanik
- Victor Habchy, ajakirjanik
- Manon Chollot, ajakirjanik ja toidutoimetaja Sortir à Paris (!)
Kokku anti välja 13 auhinda aasta parimate kondiitri-, šokolaadi- ja jäätisekreemide eest. Auhinnati ka uue põlvkonna loomingulisi kondiitreid, mis pakkusid värsket õhku. 2024. aastal anti ka Christophe Adamile auhinnaline trofee kogu tema karjääri eest kondiitritööde maailmas.
Avastage Trophées Fou de Pâtisseries 2024 võitjate nimekiri :
- Pagaritooteid: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), koos Baux Citroniga.
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, panettone šokolaadi gianduja'ga
- Šokolaadilooming: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, koos praliné feuilleté gavotte-sarrasin'iga.
- Pâtisserie Chocolat: Julien Alvarez, Maison Ladurée, jivara sarapuupähkli-sufflé-tordiga.
- Puuviljakondiitritooted: Naraé Kim, Park Hyatt Paris Vendôme Hotel, tsitrusviljade, maitsetaimede ja jogurtiga entremet'dega.
- Création Glacée: Daniela Fu, Café Isaka, sojakastmejäätisega.
- Vastutav kondiitritöö: Jérôme Raffaelli ja Kevin Yau, Oh Faon ! (Marseille)
- Aasta palk: Kunihisa Goto ja Ayako Kishi, L'A Pâtisserie KG (Fontainebleau), Sensu palkidega.
- Palace logi: Jordan Talbot, La Réserve Paris, Etoile Gabriel logiga.
- Publikuauhind: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), vanilli-, pralinee- ja piimamoositortuga.
- Revelation: Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes), vaniljapoolikuga.
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, crème brûlée tordiga.
- Loomingu auhind: Christophe Adam oma loomingu eest.
Palju õnne võitjatele ja kõigile nominentidele selles kuratlikult maitsvas väljaandes!
