Meidän ei enää tarvitse esitellä Maxime Frédériciä, moninkertaisesti palkittua kondiittoria, joka ilahduttaa meitä jo Cheval Blanc Parisissa ja Café LV Dreamissa. Haaveiletko siitä, että voisit nauttia hänen leivonnaisiaan helpommin lähestyttävällä tavalla? Jos näin on, sinua palvellaan pian, sillä kokki avaa uuden konditorian, jonka pitäisi miellyttää monia.
Maxime Frédéric käynnistää hankkeen, joka on ollut lähellä hänen sydäntään jo yli vuoden ajan: Pleincœur. Tämä kondiittori sijaitsee osoitteessa 64 rue des Batignolles, Place du Dr. Félix Lobligeois'n kulmassa, 17. kaupunginosan sydämessä. Marraskuussa tämä konditoria toivottaa meidät tervetulleiksi gourmet-seikkailuun, ja sen poikkeukselliset avajaiset pidetään 5. lokakuuta, jolloin julkaistaan hänen samanniminen uusi kirjansa. Hanke lupaa olla ystävällinen ja aito, aivan kuten kokki itse.
Onnekkaille on luvassa suuri yllätys! Kaikkien 3. lokakuuta mennessä tehtyjen kirjan ennakkotilausten kesken arvotaan 20 etuoikeutettua kutsua. Nämä onnekkaat voittajat saavat valitsemansa henkilön seurassa yksityistilaisuudessa mahdollisuuden tutustua putiikkiin. Ohjelmassa on kierros konditoriassa ja sen työpajoissa, tapaaminen tiimin kanssa, maistiaiset lippulaivaluomuksista ja kaiken kukkuraksi pussillinen gourmet-lahjoja mukaan otettavaksi.
Mutta älä huoli, jos et voita kutsua! Maxime Frédéric signeeraa 5. lokakuuta kaikki hänen kirjansa kappaleet, jotka on tilattu liikkeen verkkosivuilta. Kyseessä on kuusikymmentä reseptiä sisältävä kirja, jossa hän kertoo tunteikkaasti tarinat jokaisen jälkiruoan takana. Kirjassa esitellään koko kokin lahjakkuus, joka on tunnettu yksinkertaisesta, anteliaasta ja tunteikkaasta konditoriastaan.
Pleincœurin takana on todellinen perhetarina, kuten Maxime Frédéric kertoo Instagram-tilillään. Hän työskentelee "sydänperheekseen" kutsumansa perheen ja ystävien kanssa ja on kuvitellut tämän tilan jakamispaikaksi, jossa leipomisesta tulee jokapäiväinen nautinto. Plein Cœur haluaa olla mukana kaikissa päivän herkutteluhetkissämme rapeista aamuleivonnaisista lohduttaviin iltapäivän välipaloihin, suklaaluomuksista hienostuneisiin jälkiruokiin.
Hanke kuvastaa myös hänen syvää kiintymystään paikalliseen käsityöläisyyteen ja paikallisiin tuottajiin. "Hänen konditoriassaan ei ole tarkoitus kerskua, vaan se on suunniteltu tekemään ihmiset onnellisiksi", sanoo Michelin-tähdellä palkittu kokki Arnaud Donckele, uskollinen ystävä ja pitkäaikainen yhteistyökumppani. Jokainen jälkiruoka on osa kokin lapsuusmuistoja, joita hän työstää tiiminsä avustuksella tunnetta täynnä olevien luomusten aikaansaamiseksi.
Odotettavissa olevien luomusten joukossa voimme kuolata ajatukselle maistaa kauden hedelmätorttuja, kultaisia ja rapeita wienereita sekä omaperäistä versiota tarte Tatinista. Konditoria tarjoaa erilaisia hapantaikinaleipiä ja kotitekoisia suklaita, jotka täyttävät kaikki makunystyrät, klassisten leivonnaisten ystävistä asiantuntijoihin.
Itse tuotteiden lisäksi Pleincœur on kunnianosoitus käsityöläisille ja tuottajille, jotka työskentelevät Maxime Frédéricin kanssa tässä seikkailussa. Jokainen ainesosa valitaan huolellisesti, ja se hankitaan lyhyistä toimitusketjuista kausiluonteisesti ja ympäristöä kunnioittaen. Tämä hanke, joka on sekä paikallinen että vastuullinen, on osoitus kokin jatkuvasta pyrkimyksestä säilyttää taiteensa laatu ja edistää samalla ympärillään olevien miesten ja naisten taitoja. Näihin kuuluvat Casey ja Jacques, jotka kasvattavat kahvia ja poimivat luonnonvaraista kaakaota, joka valittiin yhdeksi maailman parhaista vuonna 2019.
Kiintymys maahan ja ihmisiin on peräisin hänen maatilalla vietetystä lapsuudestaan. Perhetilalla, jossa nykyään tuotetaan hasselpähkinöitä ja kananmunia, jotka ilahduttavat hänen leivonnaisiaan.
Lyhyesti sanottuna tämä on uusi osoite, jota ei kannata jättää väliin Batignollesissa, joka on täynnä elämää ja jossa Maxime Frédéric aikoo perustaa kohtauspaikan kaikille poikkeuksellisia makeisia etsiville herkkusuille.
Paikka
Pleincoeur Patisserie
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
pleincoeur.com
