Rostang Père & Fillesin ylläpitämä Dessirier,jonka kalaravintola on pakollinen vierailukohde, on uudistettu, ja se toivottaa sinut tervetulleeksi arkkitehti Richard Lafondin suunnittelemassa upouudessa, valoisassa sisustuksessa, jossa on tyylikästä merikasvillisuutta ja jaloja materiaaleja.
Rostangit ovat myös päättäneet uudistaa ruokalistaansa keittiömestari Olivier Fontainen johdolla. Tästä lähtien Dessirier tarjoaa supistetun, 3 alkuruokaa ja 3 pääruokaa käsittävän ruokalistan, jossa on vain talon suuria klassikoita, joiden mukana on saapuvien tuotteiden ja vuodenaikojen mukaan vaihtuva pöytälevy. Muutamia esimerkkejä maisteltavista ruokalajeista? Michel Rostangin legendaarinen makaronigratiini bretagnelaisen hummerin kanssa, Bocuse-tyylinen meriahven tai turska-aioli vauvavihannesten kanssa!
Pelkistetyllä ruokalistallaan ja vuodenaikojen kunnioittamisella Dessirier-ravintola vahvistaa eettisen sitoutumisensa meren luonnonvarojen säilyttämiseen olemalla ilman kalaa sen lisääntymisaikana. Ravintola on myös allekirjoittanut Ethic Ocean Charter -järjestön, joka velvoittaa jäsenensä käyttämään valtameriä ja niiden resursseja vastuullisesti ja mahdollisimman vähän ekosysteemeihin ja niistä riippuvaisiin yhteisöihin vaikuttaen. Kaikki kalat ja äyriäiset saapuvat tuoreina ja kokonaisina, ja ne pal oitellaan ravintolan kellarissa sijaitsevassa työpajassa, jotta tuotteita voidaan työstää kokonaisina ja jotta leikkeleistä voidaan valmistaa maukkaita kastikkeita ja savukkeita. Aivan parasta!
Dessirier tarjoaa tietenkin aina Ranskan rannikon parhaita mereneläviä, jotka on hankittu laadukkailta tuottajilta. Unohtamatta Dessirierin muutama kuukausi sitten lanseeraamaa kotiinkuljetuspalvelua !
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 9. lokakuu 2020
Paikka
Dessirier
9 Place du Maréchal Juin
75017 Paris 17
Virallinen sivusto
www.restaurantdessirier.com
Varaukset
www.restaurantdessirier.com
