Narro. Älä unohda nimeä, sillä tästä uudesta pariisilaisravintolasta voi hyvinkin tulla uusi päämajasi. Syyskuussa 2020 pääkaupungin 5. kaupunginosassa avattava Narro on yksi niistä gourmet-osoitteista, jotka haluaisit pitää kokonaan itselläsi. On sanottava, että tätä ravintolaa johtaa lahjakas ja erittäin lupaava japanilainen keittiömestari Kazuma Chikuda. Kouluttauduttuaan kokiksi Naganossa, Japanissa, Kazuma seurasi unelmaansa liittymällä Hiramatsu-ryhmään ja Paul Bocuse -laitoksiin nousevan auringon maassa. Muutamaa vuotta myöhemmin hänestä tuli keittiömestari Pariisin 11. kaupunginosassa sijaitsevaan Le Sot l'Y Laisse -ravintolaan.
Kazuma tarjoaa laajaan kokemukseensa nojautuen Narrolle ranskalaista ja bistronomista ruokaa, joka on terveellistä, runsasta ja modernia. Kaikki on tietenkin kotitekoista, ja ravintola on sitoutunut käyttämään huolellisesti hankittuja, pääasiassa paikallisia tuotteita. Esimerkiksi liha on peräisin Hugueninin lihakaupasta ja Maison Briellestä, ja luonnonkalat ovat Cap Ferretin kalastajan Olivier Argelasin pyytämiä.
Riittää, kun katsot ruokalistaa, niin huomaat, että makunystyröitäsi odottaa todellinen herkkupala. Maistiaiset alkavat mehevällä luomumunalla, jossa laventelilla maustetun hernemoussen kasvispuoli sopii täydellisesti yhteensavustetun ankeriaan ja siemenmurun kanssa. Klassikko uudelleen tulkittuna nykyaikaisella tavalla, joka vakuuttaa sinut varmasti heti ensimmäisestä suupalasta lähtien!
Vastapäätä on seepiaa suikaleina, joiden kanssa on herkullista gazpachoa peltotomaateista, tuoretta vuohenjuustoa espuma ja sellerisipsejä. Raikas ja täydellisen tasapainoinen, täydellinen tapa aloittaa ateria.
Jatkamme makuelämyksiä erinomaisella fileellä täydellisesti kypsennettyä villiä meribassia, joka on herkullisesti aseteltu kermaisen sahrami- ja äyriäisrisoton päälle ja joka on höystetty marinière-mouseliinilla ja paisutetulla riisillä. Tämä ruokalaji on todellinen suosikki, sillä siinä yhdistyvät täydellisesti hallitut maut.
Lihansyöjät rakastavat Hugueninin täydellisesti kypsennettyä rib-eye-pihviä, jossa on savustettua munakoisokaviaaria, paahdettua kesäkurpitsaa, suolaista jussia ja rakuunavoita. Räjähdys suussa on taattu.
Aterian päätteeksi kannattaa tilata yksi Marion Bianchinin päivittäin valmistamista jälkiruoista. New Yorkissa sijaitsevan Benoit-ravintolan (Ducasse-yhtymä) entinen pääkondiittori Marion on tehnyt itselleen mainetta Narrossa luovilla jälkiruoillaan, jotka on myös esitelty täydellisesti. Me kirjaimellisesti ihastumme juuri leivottuun " Dough "-keksiin, jossa on rapeita maapähkinöitä ja pekaanipähkinöitä, unohtamatta herkullista Tahitin vaniljajäätelöä.
Hedelmien ja kasvien ystävien kannattaa valita mansikka- ja raparperikonfit-jälkiruoka, jossa on verbenalla täytettyä jäätelöä ja muskatelihyytelöä.
Näiden herkullisten ruokien seuraksi voit luottaa johtavaan sommelieriimme Thomas Legrandiin, joka on paikalla ruokasalissa suosittelemassa täydellistä ruokalistaan sopivaa viiniä. Thomas on valinnut Narroa varten lähes 70 luonnollista, biodynaamista ja luomuviiniä.
OSH:n Odile Hertenbergerin suunnittelemassa lämpimässä ja huolitellussa sisustuksessa Narro tarjoaa juuri sellaisen lumoavan gourmet-välipalan, jota haluaisimme nähdä enemmän. Suosittelemme tätä osoitetta lämpimästi!
Ravintolassa on myös kellarikerroksessa sijaitseva yksityinen lounge, johon mahtuu jopa 15 henkilöä.
Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle. Juo kohtuudella.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 24. kesäkuu 2021
Paikka
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Virallinen sivusto
www.restaurantnarro.fr
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista perjantaihin klo 12.00-15.00 ja klo 18.30-12.00 / lauantaisin klo 12.00-16.00 ja klo 18.30-12.00 / sunnuntaisin klo 12.00-16.00.
