DokiDoki: japanilainen käsikääröbaari Pariisin keskustassa

Se on japanilainen herkku, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme ja joka herättää makunystyrät heti ensimmäisestä suupalasta lähtien ja täyttää meidät onnellisuudella. DokiDokissa nautitaan kohtuuttomasti käsirullaa, tuota kuuluisaa rullaa, joka valmistetaan käsin norilevästä, joka on täytetty japanilaisella riisillä ja raa'alla kalalla. Tämä japanilainen käsirulla-baari on uusi gourmet-paikka Pariisin 1. kaupunginosassa, vastikään uudelleen avatun Poste du Louvren tiloissa, ja sillä on kaikki edellytykset tulla trendikkääksi paikaksi pääkaupungin keskustassa.

Ensinnäkin sisustus on raaka, selkeä ja zen, ja tiskin takana oleviin hyllyihin on ripustettu pieniä bansaita. Itse asiassa kaikki tapahtuu juuri täällä. Pöytää ei ole, tiskin ääressä voi vain maistella ja seurata, miten pienet kädet valmistavat herkullisia käsirullia, jotka ovat ruokalistan tähtituote. Rapea nori-levä, jossa on savuisia sävyjä (Japanin Ariake-merestä), täydellisesti kypsennetty lämmin riisi ja erittäin sulava raakakala. Et malta odottaa, että saat haukata (tai tarkalleen ottaen neljä haukkaa) tätä ruokalajia, joka syödään suoraan kädestä. DokiDokissa ei ole hössötystä.

Ravintola tarjoaa useita ruokalistoja, joissa on 3-6 rullaa: lohta, sinihummeria, rapuja, rapuja, kampasimpukoita ja "Toroa ", kuuluisaa rasvaista tonnikalaa suoraan Japanista... kaikki tarjoillaan kauniissa keraamisissa astiastoissa, jotka ovat saaneet vaikutteita suoraan japanilaisesta tyylistä.

Täydentääkseen ruokalistaa ravintola houkuttelee makunystyröitä myös sulavalla lohisashimilla, maukkaalla tonnikalatartarilla ja muutamalla lisukkeella (kurkkusalaatti ja edamame). Lyhyesti sanottuna lyhyt mutta tehokas ja herkullinen menu! Kaiken tämän seuraksi tarjolla on sakea, japanilaista giniä, olutta ja tietysti teetä.

• Lue myös
• Pariisin izakayat, parhaat osoitteet aidoille japanilaisille tapaksille
• Japanilaiset ravintolat Pariisissa
• Japanilaiset konditoriat Pariisissa: parhaat paikat japanilaisten herkkujen nauttimiseen

Ja lopuksi makeaa on yksi Japanin pakollisista leivonnaisista: mochi. DokiDoki ehdottaa tilaisuutta varten neljää kotitekoista mochia. Emme pidä sinua enää jännityksessä, sillä ne ovat juuri sellaisia kuin pidämme niistä: kimmoisia ja suussa sulavia! Tulet rakastamaan kookosmochia, praline-mochia, mustaseesam-mochia ja yuzu-mochia.

Ketä siis saamme kiittää tästä loistavasta ja maukkaasta ideasta? DokiDokin takana on Romain Taieb, joka on sinulle varmasti tuttu nimi, sillä hän on jo Piafin ja Bambinin takana. Tätä uutta osoitetta varten Romain on tehnyt yhteistyötä Thomas Moreaun kanssa. Yhdessä he halusivat luoda oman käsityksensä sushi-baarista: yksinkertaisen ja tyylikkään paikan, jossa voi istahtaa alas... viipyilemättä, kuten japanilaisilla on tapana tehdä. Ja pikkusormemme kertoo meille, että tämän DokiDokin avaaminen Pariisissa on ensimmäinen monista tulevista...