Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Ehdottomasti suljettu.

Hyvä Ramen Pariisissa? Suuntaa Grands Boulevardsin ja Sentierin alueen välissä sijaitsevalle historialliselle Passage des Panoramas -kadulle ja löydä Ramen Bar, joka on täydellinen paikka tavalliselle aterialle.

Ramensit, nuo kuuluisat japanilaiset nuudelikeitot, joita rakastamme niin paljon, viettelevät edelleen pariisilaisia, turisteja ja hyviä kuumia aasialaisia ruokia etsiviä pariisilaisia. Suuntaa 2. arrondissementissa sijaitsevaan Passage des Panoramas -kadulle (Pariisin ensimmäinen katettu käytävä, joka on säilyttänyt entisajan viehätyksensä ja eloisuutensa) ja löydä Ramen-baari.

Passage des Panoramas 53:ssa sijaitseva Ramen Bar on nimensä mukaisesti tiski, jossa voit nauttia ramenia, jonka ihastuttava nelihenkinen kaksikko valmistaa ja tarjoilee edessäsi. Tämän paikan avasi vuonna 2020, juuri ennen uudelleenjärjestelyjä, Guillaume Guedj, joka on jo vastuussa Mister T:stä ja L'hôtel Bachaumontin ravintolasta .

Keittiössä Charlotte Peyen, entinen Ippudon ja Kodawarin keittiömestari, ja Gillian, vastaava keittiömestari, työskentelevät silmiemme edessä huippuvauhdilla. Ruokalistalla on keittiömestari Tsuyoshi Miyazakin reseptejä, jotka tarjoavat ihania yhdistelmiä, sekä perinteisiä että innovatiivisia.

Heti kun astut sisään, löydät itsesi lämpimästä ja viihtyisästä ilmapiiristä, kuin japanilaisesta baarista. Puupanelointi, valkoiseksi kaakeloitu tiski, neonvalot ja hillitty valaistus luovat tunnelmaa. Ruokalista on yksinkertainen, lyhyt ja suoraviivainen.

Aloitamme naudanlihatatakilla wasabikermalla ja marinoidulla inkiväärillä sekä tryffelimajoneesilla, jossa on shitake-sieniä ja appelsiininkuorta. Se on hienoa ja hyvin maustettua, ja me hyväksymme sen.

Sitten siirrymme tietenkin rameniin. Valitsimme kaksi vaihtoehtoa: klassisen Buta Yaro pork ramenin, jossa on 3 erilaista fermentoitua soijannuudelia ja soijamaitoa tuoreilla kananmunavehnänuudeleilla, 3 siivua 10 tuntia haudutettua possua, pak choï-kaalia, cebetteä, paprikamaissia ja papuinkaaleja.

Ja Supa Black Tan, joka valmistetaan mustalla seesamilla maustetusta kanaliemestä ja tarjoillaan vehnänuudeleiden kanssa, joissa on tuoretta kananmunaa, haudutettua naudan jauhelihaa, bok choy -kanaa, papu-versoja, purjoa ja cebetteä.

Kulhot ovat runsaita, nuudelit erittäin tuoreita ja liemet hieman suolaisia, mutta erinomaisia. Lyhyesti sanottuna todellinen herkku. Lopetimme päivän jälkiruoalla, joka sinä päivänä oli musta seesamjuustokakku.

Lyhyesti sanottuna, miten olisi hyvä Ramen Grand Boulevardsilla?

Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Ehdottomasti suljettu.

Päiväkirja

_