Luuletko tietäväsi kaiken japanilaisesta keittiöstä? Ajattele uudelleen. Japanilainen keittiö on aina vietteli ranskalaisten makuhermoja arvaamattomalla rikkaudellaan ja jatkuvalla kehityksellään. Japanilaisia ravintoloita on ilmestynyt jo vuosien ajan ympäri pääkaupunkia. Ja joistakin näistä japanilaisista ravintoloista ei puutu mielikuvitusta, kun on kyse herkkusuiden uteliaisuuden herättämisestä. Jos etsit uutta paikkaa, jonka sisustus on huippuhieno ja ruoat uskomattoman maukkaita, suuntaa Pariisin 2. kaupunginosaan.
Täällä, kivenheiton päässä Grands Boulevardsista, Isshin avasi ovensa kesällä 2022. Tämän vierailun arvoisen ravintolan takana on keittiömestari Shu Hasegawa. Vietettyään kuusi vuotta Cyril Lignacin Bar des Prés -ravintolassa tokiolaissyntyinen japanilaiskokki päätti palata ensirakkautensa pariin avaamalla Isshin Ramenin.
Tässä ramenille omistetussa japanilaisessa ravintolassa asiakkaat uppoutuvat omaperäiseen sisustukseen, joka kutsuu heidät matkalle. Värikkäät lyhdyt, Torii-portit, perinteiset naamiot, laatikot... Tämä upottava sisustus vie meidät välittömästi mukanaan, ja sitä täydentää jatkuvasti soiva ääniraita, joka vie meidät vielä syvemmälle Tokion kaduille. Isshinissa on useita eri alueita herkkusuille. Ensimmäisen kerroksen, jossa on suuret pöydät ja 180 asteen näköala, ja värikkäästi sisustetun pohjakerroksen välillä valinta on vaikea. Ryhmille on mahdollista varata kellarikerroksessa sijaitseva erittäin sievä pieni Zen-lounge.
Jos sisustus on heti silmäänpistävä, niin ovat myös ruoat. Mitä ruokalistalla on? Tonkotsu-tyylistä ramenia, jota valmistetaan perinteisesti Etelä-Japanin Kyushun alueella. Niille, jotka eivät tiedä, ramen on ruokalaji, joka perustuu erittäin maukkaaseen liemeen, jonka päällä on nuudeleita ja erilaisia lisukkeita (marinoitua pehmeäksi keitettyä kananmunaa, bambunversoja, nori-levää jne.).
Ruokalistalla on peräti kuusi ramen-reseptiä, jotka kaikki ovat saatavilla klassisina tai erikoisversioina, mikä tarkoittaa runsaampaa ramenia isommallekin ruokahalulle.
Yksi kokeilemisen arvoinen ruokalaji on "special mayu ramen ", jossa on mehevää sianliha tonkotsu -lientä, sulavia tuoreita nuudeleita, erittäin mureaa haudutettua sianlihaa chashu, kevätsipulia, menmaa, mayua (herkullista karamellisoitua mustaa valkosipuliöljyä), nori-levää ja kuuluisaa soijakastikkeessa marinoitua pehmeäksi keitettyä kananmunaa. Se on maukas sekoitus, joka viettelee ja ihastuttaa heti ensimmäisestä suupalasta lähtien!
Rakastimme myös "ramen wonton-men specialia " , jossa on sianliha tonkotsu -lientä, tuoreita nuudeleita ja sianlihaa chashu, jonka päällä on katkarapu-wontoneja (kuuluisia ravioleja). Maukas gourmet-annos, jossa maata ja merta yhdistyvät uskomattomasti!
Mausteisten makujen ystäville suositellaan "Shinmen ramenia ", joka on valmistettu sianlihahakkeesta ja japanilaisista mausteista.
Isshin tarjoaa myös muita japanilaisia katuruokaspesialiteetteja, kuten unohtumattomia gyozoja ja donburia. Alkuruokana jaettavista tapaksista ihastumme herkkään Kara-Age-kanaan, joka on paistettu friteerattuina, pehmeisiin baoihin, joissa on rapeaa kanaa, taiOkonomi Yakiin, maukkaisiin kasvispasteijoihin, joissa on kuivattua bonitoa. Jos et ole koskaan aiemmin kokeillut tätä erikoisuutta, suosittelemme sitä lämpimästi!
Ja jos sinulla on vielä tilaa makealle, valitse yuzu-juustokakku, kiistaton dorayaki tai ohittamaton jäämochi.
Tämän erittäin onnistuneen kulinaarisen matkan jälkeen emme malta odottaa, että pääsemme mahdollisimman pian takaisin ja teemme siitä uuden päämajamme! Mihin rameniin sinä aiot ihastua?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 17. marraskuu 2022
Paikka
Isshin Ramen
168 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Hinnat
Tapas : €3.5 - €7
Ramen : €12.5 - €18
Virallinen sivusto
www.instagram.com
Lisää tietoa
Avoinna maanantaista lauantaihin