Le Grand Contrôle -tähtiravintola - Airelles Château de Versailles: Testi ja arvostelu

Château de Versailles'n Grand Contrôle des Airelles -ravintola sijaitsee ihanteellisella paikalla Château de Versailles 'n reunalla, josta on suora näkymä Orangerian puutarhaan. Vuonna 2021 avattu ravintola, jota johtaa Alain Ducasse, sai nopeasti ensimmäisen tähtensä. Ruorissa on keittiömestari Stéphane Duchiron, joka hallitsee hienon ruoanlaiton, kauniit ruokalajit ja taivaalliset kastikkeet ihmeellisesti.

Lounas tai illallinen Le Grand Contrôlessa on epäilemättä askel ajassa taaksepäin. Historiallinen rakennus, sisustus ja kalusteet ovat kaikki aikakauden piirteitä. Lisäksi hotellin koko henkilökunta, erityisesti ravintolassa, on pukeutunut 1700-luvun asuihin.

Vaikka illallinen Le Grand Contrôlessa on mahtipontinen, kun ruokalajit ilmoitetaan ja kynttilöitä sytytetään kaikkialla, lounas on rauhallisempi, ja voit nauttia näkymistä ja auringonpaisteesta. Grand Contrôle -ravintolassa on kaksi ruokasalia, kaunis sininen ja kultainen, josta on näkymät Orangerieen. Me puolestamme istumme pieneen, luottamukselliseen huoneeseen nauttiaksemme tästä poikkeuksellisesta hetkestä täysin rauhassa.

Grand Contrôle -ravintolassa on tarjolla kolmen tai viiden ruokalajin menu, joka sisältää alkuruoan, yhden tai kaksi pääruokaa ja yhden tai kaksi jälkiruokaa. Tarjolla on poikkeuksellisia tuotteita, kuten abalonea, ankan hanhenmaksaruokaa, karitsanpoikaa ja kyyhkysenlihaa. Vihannekset ovat tuoreita ja sesongin mukaisia, ja jälkiruoat tarjoavat makean lisukkeen lounaan päätteeksi. Airelles Château de Versailles'ssa tarjoillaan Ludvig XIV:n aikaisia ruokalajeja, jotka on tulkittu uudestaan innokkaasti.

Vierailumme aikana minulla ja kumppanillani oli ilo maistella 5 ruokalajin Signature-menua, johon kuului:Amuses bouches -annoksia.

• 
  Yrtti- ja etanakroketti, tapioka- ja oliivisipsejä sekä pähkinäkurpitsaa.

• 
  Ohut, rapea retiisi- ja retiisinlehtitorttuilu

Sisäänkäynti :

• 
  Paahdettua valkoista parsaa, sitrussabayonia

Pääruoat :

• 
  Siimalla pyydettyä punasimppua à la meunière, vihreää parsaa ja sitruunaa

• Lue myös
• Kokeilimme upeaa teehetkeä Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle -ravintolassa.
• Le Grand Contrôle, Château de Versailles'n maaginen hotelli, joka vie ajassa taaksepäin.
• Tuleva viikko 25. marraskuuta - 1. joulukuuta 2024 Pariisissa: ilmaisia tai halpoja retkiä

• 
  Täytettyjä viiriäisiä, pinaattia, sipuliconfitia ja mustia oliiveja.

Juustot

• 
  Alueidemme kypsät juustot

Jälkiruoat :

• 
  Madagaskar-vanilja, hienot rapeat lehdet ja suklaa Pariisissa sijaitsevasta valmistamostamme, paahtoleipää.

• 
  Grillattua ananasta, korianterisorbettia

Rakastimme täydellistä ruoanlaittoa, ihania oliivinmakuisia kastikkeita, täytettyjen viiriäisten verratonta pehmeyttä, kotitekoista focacciaa ja jälkiruoan vahvaa vaniljan makua. Kaiken kaikkiaan ihana makuelämys.

Ravintolan astiasto on elämyksen keskeinen osa. Keittiömestari Alain Ducasse on valinnut antiikkiposliinia ja hienostuneita hopeaesineitä luodakseen uudelleen 1700-luvun tunnelman. Lautaset ovat peräisin Limogesin entisestä kuninkaallisesta manufaktuurista, ja kristalli on esillä helmenharmaassa posliinikaapissa.

Tämän kuninkaallisen lounaan hinnat Michelin-tähdellä palkitussa Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles -ravintolassa ovat seuraavat: 100 euroa alkuruoka/pääruoka/dessertti-menu, 140 euroa viiden ruokalajin signature-menu ja 80 euroa ruoka- ja viinipari.

Tämä poikkeuksellinen paikka, jossa yhdistyvät historia, kulttuuri ja gastronomia, on avoinna joka päivä paitsi sunnuntaina (brunssia varten) kello 12.00-14.00. Meistä oli ihanaa tutustua tähän ranskalaisen kulttuuriperinnön helmiin ja nauttia kuninkaallinen lounas Château de Versailles'n laidalla. Kun aurinko paistaa, älä jätä väliin lounasta kauniilla terassilla, jossa on suihkulähde. Me puolestamme nautimme mielellämme kahvimme siellä auringonpaisteessa, pikkukeksejä ja Ducasse-suklaata, jos haluatte.