Rosette Clichy, bistro, jossa on hyvä tunnelma ja jossa ranskalaiset terroir-tuotteet ovat pääosassa!

Hyvät ystävät, hyvä ruoka ja hyvä ilmapiiri - eikö se olekin yksi arjen onnellisuuden salaisuuksista? Vaikka Pariisissa on paljon ilahduttavaa herkkusuille, jotka etsivät hienoja paikkoja, joissa tavata ja jakaa hetki makua ja hyvää mieltä, myös sisäiset esikaupungit ovat täynnä gourmet-paikkoja, jotka ovat poikkeamisen arvoisia. Tällä kertaa viemme sinut Periph''n toiselle puolelle, Hauts-de-Seinessä sijaitsevaan Clichy-la-Garennen kaupunkiin, jossa voit tutustua viihtyisään ja viihtyisään osoitteeseen, joka on kuin päämaja nautiskelijoille.

Ei kaukana Mairie de Clichyn metroasemalta sijaitseva Rosette-ravintola ilahduttaa varmasti herkkusuita, jotka etsivät perinteistä ruokaa erittäin lämpimässä ympäristössä, joka tuo mieleen Lyonin, maailman gastronomian pääkaupungin. Tämän vintage-tyylisen paikan takana on intohimoinen pariskunta: keittiömestari Arthur Auguy ja sommelier Camille Aldon. Tämä dynaaminen kaksikko, joka on työskennellyt Thierry Marxin ja Alain Ducassen kaltaisten maailmankuulujen kokkien keittiössä, aloitti oman seikkailunsa ideoimalla tämän ranskalaista terroiria kunnioittavan gourmet-paikan.

Täällä meitä odottaa kausittainen keittiö, joka leikittelee syyllisyyteen perustuvilla nautinnoillamme, keskellä sisustusta, joka on kunnianosoitus Lyonnais bouchonin hengelle. Lyhyt ruokalista, joka vaihtuu inspiraation ja uusien tulokkaiden mukaan, paljastaa suussa sulavia reseptejä, jotka on valmistettu peräisin olevista ja luonnonmukaisista tuotteista, ja lisäbonuksena on hyvä hinta-laatusuhde.

Rosette johdattaa meidät hänen raikkaaseen ja kevyeen maailmaansa alkupalalla, joka sisältää kampasimpukoita sellerin ja basilikan kera, jotka tuovat raikkautta ja tuovat esiin äyriäisten luonnolliset maut. Hyvien keittojen ystäville on tarjolla myös erinomainen kurpitsa- ja kastanjavelouté, jonka kuivatut hedelmät ovat erityisen läsnä ja maustavat tätä lohdullista alkuruokaa herkullisesti.

• Lue myös
• Mitä Pariisissa tapahtuu tällä viikolla 2.-8. joulukuuta 2024: ilmaisia tai halpoja retkiä!
• Mitä tehdä Pariisissa joulukuussa 2024? Tutustu tämän kuukauden tapahtumiin Île-de-France'ssa
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.

Alku on innoittanut meitä pysymään fondantissa, jossa on mehevä vasikanliha, jota säestää yhtä herkkä broccoletti. Tässä tunnistamme Rosetten tunnusmerkin: nykyaikaiset ruoat, jotka muistuttavat meitä tunteista, joita vain perinteinen keittiö onnistuu herättämään henkiin, ja niissä on ripaus mukavuutta ja taantumuksellisuutta, joka vie meidät takaisin hellävaraisimpaan aikaan.

Tästä pääsemmekin jälkiruokaan, jossa on perinteisellä tavalla valmistettu Rosetten suklaakakku, joka tarjoillaan suoraan kuparipannusta ja jonka juokseva keskusta sulattaa taatusti suklaahullut.

Toinen Proustin madeleine par excellence on kuuluisa tarte tatin, jonka rakenne on purettu ja jonka mukana on raakakermaa, joka lisää herkullisuutta ja pehmentää paahdettujen omenoiden makeutta. Alusta loppuun asti tunnet olosi kotoisaksi, ja ystävällisyys ja hyvien makujen jakaminen saavat sinut palaamaan tänne mielellään.