Rue Jean-Pierre Timbaud -kadulla on uusi ravintola , joka varmasti piristää elämääsi: Oté on reunionilaisen kreolin kielen ilmaus, joka ilmaisee lämpimästi yllätystä ja hämmästystä. Kuten olet varmasti huomannut, tämä on reunionilainen katuruokaravintola, joka odottaa sinua tervetulleeksi!
Osoitteen takana ovat Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse ja Justin Arnal, kolme rikoskumppania, jotka ovat rakastuneet saaren rikkaaseen kulinaariseen kulttuuriin, jossa Aasian, Intian valtameren ja Afrikan vaikutteet näkyvät. Aurinkoinen, intensiivinen ja mausteinen keittiö, jota Pariisissa tunnetaan liian vähän. Nämä kolme ystävää ovat lähteneet liikkeelle esitelläkseen näitä erikoisuuksia katuruokien avulla, niitä kuitenkaan vääristelemättä.
Tätä varten ravintola tarjoaa reseptejään kahdessa muodossa: voileipäversiona Miettesin leipomon leivän kanssa tai punnitettuna versiona, aivan kuten ne, jotka voi ottaa mukaansa kaikista saaren boui-bouis'ista. Hinnaltaan ravintola on erittäinedullinen, sillä lounasmenu maksaa 16,50 euroa, josta saa voileivän, lisukkeen ja juoman tai tarjottimen ja juoman - jälkimmäisessä vaihtoehdossa ei tarvita lisuketta, sillä tarjottimissa on jo valmiiksi riisiä ja linssejä.
Oté painottaa kotitekoisuutta A:sta Z:hen, aina tiskin yläpuolella kärsivällisesti maseroituvia rommeja (passion/vanilja, ananas/vanilja, inkivääri, banaani flambé; 3 €), kotitekoista letchonnadea (4,50 €) sekä sriracha-kastiketta ja chilitahnaa, jotka eivät ole mitään teollisten tapaan.
Otén ruokalistalla on tietenkin kuuluisa rougail saucisse (16 €), savumakkarapata tomaattipohjaisessa maustekastikkeessa, joka valmistetaan IGP Montbéliard -makkaroista (jotka ovat lähimpänä perinteistä savumakkaraa) ja jonka lisänä on valkoista riisiä ja linssejä.
Kanaa ja vaniljaa sisältävä voileipä (14,50 €) on myös ruokalistalla, sämpylä, jonka päällä onvihanneschardia (porkkana, kaali, punasipuli, valkosipuli, inkivääri, chili, kurkuma, sitruunankuori, combava ; ja IGP Réunionin vaniljakastikkeella kypsennettyä broilerinlihaa, joka on runsaan majoneesin ja mango-ruugailin - mangosta, valkosipulista, punapippurista ja inkivääristä valmistetun mausteisen maustekastikkeen - kanssa.
Toinen Réunionin ehdoton ruokalaji on bouchons (6,50 €), runsaasti täytettyjä, höyrytettyjä ravioleja, joita voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa. Käsityönä valmistetut raviolien täytteenä on kanaa, joka on maustettu combavalla, massalella, valkosipulilla ja inkiväärillä, ja ne tarjoillaan siave-kastikkeella, joka on Réunionin kreolikielinen sana soijalle.
Oté tarjoaa myös bonbons piment (6,50 €), kap-hernesämpylöitä, jotka ovat oikeastaan vain nimensä puolesta mausteisia. Yksi omistajista haluaa korostaa, että vastoin yleistä uskomusta réunionilainen keittiö on mausteisempaa kuin chiliä!
Réunionilaiset jälkiruoat vievät matkustajat takaisin aurinkolomalle, kuten tämä Fromage Blanc, mangokoulis ja limen kuori (5 €) ja tämä hävytön gato choco dakat (6 €), suklaafondant dakatiinikermalla ja praline-pähkinöillä, joka muistuttaa rannalla rapsutettuja suklaakeksejä!
Paikka
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Virallinen sivusto
ote-restaurant.com
