Vuonna 2016 avaamisensa jälkeen Judy on vakiinnuttanut asemansa Pariisin edelläkävijäravintolana terveellisen ja tasapainoisen keittiön alalla. Lähellä Luxemburgin puutarhaa 6. kaupunginosassa sijaitseva Judy on todellinen katseenvangitsija lämpimällä julkisivullaan ja aurinkoisella terassillaan.
Sisälle päästyäsi tunnet heti viihtyisän ilmapiirin ja sitoutumisen kestävään ruokaan. Koska Judy'sin arvot eivät koske vain ravitsemusta, vaan myös aitoa laadukkaan elämän filosofiaa: Judy'sissa huolehdit kehostasi ja mielestäsi, mutta myös muista ihmisistä ja planeetasta.
Keittiö on 100-prosenttisesti gluteeniton, ja Dominique Gassin on suunnitellut reseptit luonnonlääketieteen periaatteiden mukaisesti. Ruoat ovat tasapainoisia, terveellisiä ja värikkäitä, ja niissä käytetään superfoodeja, kuten spirulinaa, fermentoituja vihanneksia (kuten kimchiä), suolakurkkuja ja chiansiemeniä.
Gluteenittomuuden lisäksi ruokalajit ovat myös laktoosittomia ja usein vegaanisia, joten tarjolla on monille ruokavalioille sopivaa valikoimaa. Judyn kattava ruokalista on valmistettu luomu-, paikallisista ja kausituotteista ilman lisäaineita tai puhdistettua sokeria. Yksityiskohtiin ja laatuun kiinnitetty huomio on tuonut Judylle Ecotable-sertifikaatin, joka on ensimmäinen kestävän kehityksen mukainen catering-merkki, joka osoittaa Judyn sitoutumisen ympäristöystävälliseen lähestymistapaan.
Judyn sitoutuminen ulottuu kuitenkin lautasen ulkopuolelle, sillä paikan yleinen ilmapiiri on suunniteltu edistämään hyvinvointia. Tietokoneet on kielletty lounasaikaan rentoutumisen ja rentoutumisen edistämiseksi, ja terassilla ei saa tupakoida, jotta kaikki pysyisivät terveinä.
Jälleen kerran tämä Coolangatta-ryhmästä peräisin oleva nugetti iskee kovaa ja viettelee, ja sen ruokalajit ovat yhtä kauniita kuin hyviä, ja ne tekevät hyvää, sanan kaikissa merkityksissä. Olipa kyseessä sitten aamiainen, lounas viikolla tai brunssi viikonloppuna, Judy tarjoaa kompromissittomasti jotakin jokaiselle makunystyrälle.
Pakollisia herkkuja ovat kuohkeat pannukakut, mantelivoin kera maustettu banaanileipä ja tyypilliset kasvisruokakulhot, kuten bali- ja buddha-kulho. Juomien osalta tarjonta on yhtä tarkkaan harkittua kuin ruokienkin osalta. Voit nauttia kylmäpuristettuja detox-mehuja, kollageenia sisältäviä naturo-latteja, kuten kuuluisaa matchaa, tai Pariisin alueella sijaitsevissa Coutume-työpajoissa paahdettua erikoiskahvia.
Laadullista ruokaa, jonka haluat ehkä myös ottaa mukaasi kotiin. Ja vuodesta 2019 lähtien tämä on ollut mahdollista, kiitos sen Judy Market -ruokakaupan avaamisen. Voit laajentaa Judy-kokemusta viemällä kotiin mukanasi kulhoja, leivonnaisia, salaatteja, mantelipyreitä, purkkeja fermentoituja vihanneksia ja muita kollageenirikkaita liemiä tai yksinkertaisesti kahvia ja muita kuumia juomia uudelleenkäytettävissä ekomukeissa.
Ja hyvä uutinen on, että viime kesänä Judy avasi uuden osoitteen rue Jean-Jacques Rousseaulla, Pariisin 1. kaupunginosassa, joten voit nauttia hänen herkullisesta gluteenittomasta brunssistaan joka päivä, koko päivän!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 15. syyskuu 2024
Paikka
Judy, Canteen Qualitarienne - Fleurus - Fleurus
18 Rue de Fleurus
75006 Paris 6
Virallinen sivusto
www.judy-paris.com
Instagram-sivu
@judy_paris
