Jos olet aina haaveillut eläväsi entisaikojen Pariisissa ja maistelevasi tuon aikakauden herkkuja, olet tullut oikeaan paikkaan, sillä San Régis, viiden tähden hotelli Kultaisessa kolmiossa, on perustanut keskiviikosta lauantai-iltoihin tarjolla olevan Le Grand Diner-elämyksen, joka kutsuu pariisilaiset ja vierailevat turistit uppoutumaan Belle Epoquen loistoon.
Istuudut historian havinaa tihkuvien seinien välissä olevalle matolle, seinällä roikkuvien maalausten katseen alla, ravintolan runsaasti koristellussa ruokasalissa, jossa onintiimi mutta erittäin ystävällinen ilmapiiri, jota huomaavainen palvelu tukee.
Sisarukset Zeina ja Sarah Georges, San Régis -ravintolan yhteisjohtajat ja omistajat, ovat keksineet tämän maailmasta poikkeavan kokemuksen, joka korostaa ranskalaista ruokakulttuuria kaikessa anteliaisuudessaan jaeleganssissaan.
Le Grand Diner on saanut inspiraationsa Belle Epoquen suurista vastaanotoista ja erityisesti vuoden 1867 maailmannäyttelyn aikana Pariisin Café Anglais'ssa järjestetystä Dîner des Trois Empereurs -illallisesta, ja se on usean hengen illallinen perheen ja ystävien seurassa.
Pöydässä on Ranskan parhaiden käsityöläisten ja tuottajien poikkeuksellisia tuotteita (esimerkiksi hummeria, karitsaa, samppanjaa ja kaviaaria), ja jaettavat ruoat asetetaan pöydän keskelle jakamisen ja yhdessäolon hengessä.
Hôtel Georges V:ssä kahden tähden keittiömestari David Bizet'n johdolla kouluttautuneen keittiömestari Michele Fanciullon valmistama ruokalista maksaa 125 €/henkilö - 235 €/henkilö viini- ja ruokaparien kanssa - ja se koostuu kuudesta ruokalajista, jotka etenevät vahvuudesta vahvuuteen.
Le Grand Dinerin ruokalista tarjoaa valikoiman hienoimpia tuotteita, mutta siinä myös korostetaan jälleen hienoja ranskalaisia reseptejä, ja erityistä huomiota kiinnitetään mehuihin ja kastikkeisiin, joista osa on valitettavasti jäänyt vuosien varrella käyttämättä.
Kaukana kaupungin hälinästä Le Grand Diner on kuin ajassa pysähtynyt hetki. Vaikka ravintolan kullattu, valettu ympäristö on saattanut antaa aihetta pelätä liian tunkkaista ilmapiiriä, näin ei kuitenkaan ole. Täällä tyylikkyydestä nautitaan ystävällisessä ja anteliaassa ilmapiirissä.
Loput, kuvina!
* * *
Kastanjakurpitsakeitto kurpitsansiemenillä ja kastanjoilla
Liekissä grillattua hummeria kevätmajoneesin kera Perunat leivonnaismakuulla
Meribassin filee, italialaistyyppistä persiljaa, Nantesin voita ranskalaistyyppistä porkkanasosetta
Samppanjaa ja kaviaaria sisältävä jäätelö
Imeväislammasta vihreässä kastikkeessa, tarjoillaan sen täyteläisen jusin kera Osterisieniävoissa paistettuna, salaattia nuorista versoista
Wienin suklaakakku, kermavaahtoa, jogurttia ja granaattiomenasorbettia.
* * *
Paikka
Hotelli San Régis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Pääsy
Franklin Roosevelt
Hinnat
Accords mets et vins : €110
Menu : €125
Virallinen sivusto
www.hotel-sanregis.fr
