Mori Yoshida : un nom qui résonne dans la tête de beaucoup comme l'un des chefs incontournables de la pâtisserie à Paris. C’est en 2018 que de nombreux becs sucrés le découvrent. Cette année-là, Mori Yoshida remporte le titre de "Meilleur Pâtissier" lors de l’émission « Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels » diffusée sur M6.
Diplômé de l'école japonaise Nippon Kashi Senmon Gakko et gagnant de nombreux concours dans son pays d'origine, le chef pâtissier Mori Yoshida a fait ses armes en France en travaillant notamment au sein du laboratoire de la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini. Depuis 2013, le chef japonais est devenu une figure incontournable du monde de la pâtisserie grâce à sa boutique nichée avenue de Breteuil dans le 7e arrondissement.
Chez Mori Yoshida, ne vous attendez pas à déguster des pâtisseries typiquement japonaises. Non, le chef a choisi de revisiter uniquement des classiques de la pâtisserie française : tarte au chocolat, Paris-Brest, éclair au chocolat ou au café, tarte au citron ou encore l’incontournable flan... Grâce à son savoir-faire qui mêle tradition française et créativité japonaise, le chef s’autorise également de temps à autre quelques écarts en intégrant à ses créations des ingrédients nippons. Ainsi, le Paris-Brest se savoure avec du sésame noir alors que la tarte au chocolat se transforme en tarte au matcha. On n'oublie pas son fraisier à la japonaise, roulé et hyper léger !
Attention, les pâtisseries varient en boutique, en fonction bien sûr des saisons. Ce jour-là, on découvre en vitrine deux incontournables de Mori Yoshida : le magnifique et très alléchant Mont-Blanc et le gâteau "Beige". On craque véritablement pour le second qui se compose d’une pâte sucrée chocolat, d’un praliné feuilleté, d’une ganache à l’orange, et d’une mousse au thé Earl Grey et citron vert pour le côté acidulé. Une très belle et succulente création, à la fois légère et originale.
Coup de cœur également pour la boule coco vanille, à base d’un biscuit joconde amande, et d’une mémorable mousse à la noix de coco. Un dessert incroyablement aérien qui donne l’impression de manger un nuage ! Pour finir, on opte pour le fameux cheesecake avec une base croquante en biscuit spéculoos.
Mais ce n'est pas tout. La pâtisserie de Mori Yoshida propose également tout un assortiment de chocolats, de viennoiseries et de cakes, histoire de diversifier les plaisirs. Bref, une adresse incontournable à Paris pour tous les amoureux de la pâtisserie !
Dates et Horaires
À partir du 4 décembre 2024
Lieu
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Tarifs
Pâtisserie - à partir de : 5€
Site officiel
moriyoshida.fr
Plus d'informations
Ouvert du mercredi au dimanche de 10h à 19h