Maison Hallab, la pâtisserie moyen-orientale aux délices libanais, à la Défense (92)

Au cœur du centre commercial Westfield, à la Défense, Maison Hallab vous sert quotidiennement ses pâtisseries faites maison, d'après les recettes traditionnelles libanaises.

"Hassan est le petit-fils du fondateur de Maison Hallab, l'une des pâtisseries les plus connues de la ville de Tripoli, au Liban", raconte Mazen, le co-fondateur du kiosque Maison Hallab, avec Hassan. Loin d'être une chaîne, ils ont voulu emporter en France le concept Maison Hallab, une pâtisserie libanaise traditionnelle, créée depuis 1881.

Au menu ? On trouve les incontournables desserts libanais, réalisés pour la grande majorité, à base de semoule, de fruits secs (pistaches, noix ou noix de cajou), de sirop de sucre et de crème. Mais pas n'importe quelle crème, "une crème de lait" précise Mazen, à la texture légère comme un nuage et dépourvue de sucre, contrairement aux crèmes pâtissières et chantilly dont on a l'habitude dans nos pâtisseries françaises.

Sur place, on se régale de baklawas, déclinés à la pistache ou aux noix de cajou, de kunefe fourrés à la crème ou au fromage et servis chauds avec un filet de sirop de sucre, d'Osmalliyyeh (des cheveux d'ange frits et sucrés agrémentés de crème, façon mille-feuille), de Maamoul à la pistache ou aux noix (entre deux couches de semoule, un mélange de fruits secs mixés avec de la datte) ou encore, de Mouchabak, qui rappelle rapidement le churros en version orientale. Pour les amateurs de café turc - un café au marc, servi très court, avec de la poudre de cardamome, Maison Hallab en sert également ! "Dans les pays arabes, c'est comme ça que le café se boit", raconte Mazen.

Pour découvrir ces spécialités, la Maison affiche des prix imbattables (ou presque), puisque les pâtisseries les plus simples sont à 1 €, les plus élaborées, à environ 3.50 €. Sur place, quelques tables et des chaises vous permettent de vous poser pour boire un café et manger vos pâtisseries libanaises, autour du kiosque de Maison Hallab, dans le centre commercial de la Défense. Avis aux amateurs de pâtisseries libanaises : foncez découvrir cette adresse !

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