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Maison Sibon, la pâtisserie libanaise à la fois café, salon de thé et glacier

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Maison Sibon Paris, la pâtisserie libanaise à la fois salon de thé et glacier
Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 17 janvier 2024 à 16h46
En quête d'une bonne pâtisserie libanaise à Paris ? Direction Maison Sibon, ce café et salon de thé épuré et raffiné qui propose non seulement de bonnes pâtisseries orientales mais aussi des mezzés, bowls et même de délicieuses glaces maison aux saveurs libanaises, les beaux jours.

Dans la famille des pâtisseries orientales et des salons de thé aux saveurs libanaises, on appelle la Maison Sibon. On saute côté Rive Gauche, dans le 6e arrondissement de Paris, à deux pas du Bon Marché, pour découvrir ce spot gourmand qui a de quoi séduire.

Ouvert il y a quelques mois à peine, c'est une nouvelle adresse raffinée qui attend les adorateurs de la fleur d'oranger et de la pistache. Aux manettes, on retrouve Stéphanie Lessert, une diététicienne-nutritionniste, passionnée de pâtisseries. D'origine libanaise, cette jeune entrepreneuse, dont les parents, traiteurs, l'ont baigné dans l'univers, avait envie de proposer des spécialités de chez elle. Pour ce faire, elle s'est associée avec un ami de la Maison Sibon au Liban, pour ouvrir la version française à Paris, en partenariat. 

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Si les spécialités proposées ressemblent à celles de la maison mère, il faut toutefois noter plusieurs particularités qui rendent la maison unique. Maison Sibon Paris, reprend les recettes traditionnelles de la pâtisserie du Liban, à la différence que la quantité de sucre est baissé à près de 40%, quand la recette le permet. En effet, très à cheval sur la qualité des produits utilisés, Stéphanie, diététicienne de métier, se devait de proposer des gourmandises réduites en glucides, sans pour autant perdre en saveurs et en goût. 

D'autre part, outre les ingrédients d'origine tels que l'eau d'oranger extraite pure ou la sève d'orchidée, les ingrédients génériques, eux, proviennent de France. 

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Du coup, on trouve quoi chez Maison Sibon ? Quand on rentre dans la boutique, on est capté d'un côté par les quelques tables de salon de thé d'un côté et le présentoir de glaces maison de l'autre. En effet, les beaux jours, la maison propose d'excellentes glaces maison sans crème ni œuf. Aux parfums classiques à la vanille de Tahiti, le caramel à la fleur de sel, le chocolat ou la mangue, viennent s'ajouter les spécialités de la maison : achta, rose, pistache, halawa, nougat libanais ou encore avocat & miel. La texture est incroyable, rafraîchissante sans être trop lourde, on vous recommande. 

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Au centre, on retrouve le comptoir sur lequel se dresse l'immense plateau et réchaud de knaffe. Ici, on retrouve la recette de la région de Beyrouth, à base de semoule et de cheveux d'ange. Réchauffé, il se mange à l'assiette, dans un pain brioché ou encore dans un croissant recouvert de chocolat pour le côté original. 

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Pour votre galette des rois 2024, pensez aux galettes des grandes pâtisseries de Paris. Ces Maisons, pour certaines centenaires, misent tout sur la qualité de leurs créations. Lenôtre, Ladurée, mais aussi Dalloyau ou French bastards... on craque pour les pâtisseries gourmandes, tantôt innovantes, tantôt traditionnelles, mais toujours gourmandes pour l'Épiphanie 2024 ! [Lire la suite], à la pistache et fleur d'oranger, mais également à la pâte d'abricot pour sortir des sentiers battus, qui nous sont proposées. On continue le chemin pour découvrir le long présentoir à pâtisseries qui propose baklawas, stouf, maamouls, ghraybehs et autres spécialités du pays. Vous pouvez choisir de les acheter à l'unité autour de 1,50€ ou bien au poids. 

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Pour déjeuner, Maison Sibon propose aussi un éventail de mezzés froids ou chauds entre kebbehs, sanbouseks, fatayers et falafels. Des bols composés de taboulé, houmous, menthe, crudités marinés et mezzés vous sont aussi proposés. 

N'hésitez pas à aller tout au fond de la boutique, vous y trouverez un espace café qui vous sert le fameux café libanais à la cardamome et un autre espace restauration pour vous poser confortablement. Et si on se faisait une bonne pâtisserie aux saveurs d'orient accompagné d'un bon thé ?

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La carte - le menu :

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Informations pratiques

Âge recommandé
Tout public

Site officiel
www.instagram.com

Plus d'informations
Ouvert du mardi au jeudi de 11h à 20h
Vendredi de 11h à 20h30
Samedi et dimanche de 10h à 20h30
Fermé le lundi

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Fu Castella, c'est la pâtisserie aux gâteaux ultra-moelleux qui fait déjà fureur dans le 13e arrondissement de Paris. La maison s'installe désormais dans le Marais, Paris 4e, pour vous offrir un beau salon de thé proposant douceurs exotiques, tea time original, glaces et boissons fraiches et chaudes à expérimenter.
Manteigaria, les véritables pastéis de nata portugais à Paris
La célèbre Maison portugaise Manteigaria a ouvert une pâtisserie dans le Haut-Marais où déguster ses incontournables pastéis de nata !
La Chocolaterie de William Artigue : créations de Noël et chocolat chaud près du Canal Saint-Martin
On file du côté du Canal Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris pour découvrir la chocolaterie de William Artigue, ce jeune et talentueux chocolatier qui nous dévoile de belles créations gourmandes allant des créations chocolatées aux confiseries. Formé par des maîtres comme Patrick Roger et Jacques Genin, il dévoile dans son atelier-boutique un univers alliant tradition et innovation, avec des créations de Noël uniques et un chocolat chaud divin pour sublimer l’hiver parisien.
Roulés Boulés : La Boulangerie aux Sandwichs gourmands et viennoiseries d'exception, Paris 3e
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Le brunch italien d'A Braccetto, une fromule quali et abordable, à 2 pas du Luxembourg
A défaut de s'offrir une escapade au pays de la Dolce Vita, il vous reste encore l'option du brunch italien : c'est ce que propose A Braccetto, une belle adresse italienne à découvrir dans le 5e arrondissement.
Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
Brunch Time au Miami Boulevard : Formule tout inclus et à volonté !
Le Miami Boulevard c’est l’ultime paradis du brunch : place à un buffet version XXL à 180° dans un lieu qui va vous propulser dans une ambiance inédite. Une formule gourmande avec un choix de plats et desserts incroyables : avis au fan de brunch ! Venez bruncher le jour férié du vendredi 1er novembre : Réservez dès maintenant !
LV Dream : le Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" dévoile sa carte salée
Maxime Frédéric at Louis Vuitton, le Café installé au cœur de LV Dream, s'enrichit d'une nouvelle carte salée, griffée du célèbre monogram de la Maison. Après avoir découvert l'exposition gratuite des créations emblématiques et innovantes de Louis Vuitton, poursuivez l'expérience à l'étage en savourant une belle variété de plats imaginés par le Chef pâtissier, sans oublier de faire un tour à la chocolaterie et à la boutique !
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Le goûter de Clotilde, un tea time régressif et gourmand par Nina Métayer
Dans le 5e arrondissement, au sein de l'hôtel Maison Colbert est désormais servi un tout nouveau tea time, imaginé par Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023. Entre saveurs d'enfance et pâtisserie gastronomique, le goûter de Clotilde vous propose une expérience gourmande, à partager avec vos proches.
Inform Café, le brunch coffee shop insolite devant un monument historique au Citéco, Paris 17e
Un brunch sur fond de monument historique, c’est ce que nous propose Inform Café à la Cité de l’Économie, Paris 17e. D’abord appâté par le lieu insolite, on s’est laissé séduire par la gourmandise de ce coffee shop qui marie bons gâteaux et viennoiseries avec boissons maison et lattés en tous genres.
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Alerte les gourmands, Maxime Frédéric, le talentueux Chef Pâtissier du Cheval Blanc, ouvre Pleincœur , une boulangerie -pâtisserie et chocolaterie familiale, dès ce samedi 23 novembre 2024. C’est le moment d’aller découvrir la boutique parisienne dans le quartier des Batignolles !
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Découvrez l'un des Brunchs à volonté les plus gourmands de la capitale, celui du Brach Paris, un véritable voyage culinaire méditerranéen au cœur de l'Ouest parisien, servi tous les dimanches et également kids friendly.
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Le goûter de Clotilde, un tea time régressif et gourmand par Nina Métayer
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Inform Café, le brunch coffee shop insolite devant un monument historique au Citéco, Paris 17e
Un brunch sur fond de monument historique, c’est ce que nous propose Inform Café à la Cité de l’Économie, Paris 17e. D’abord appâté par le lieu insolite, on s’est laissé séduire par la gourmandise de ce coffee shop qui marie bons gâteaux et viennoiseries avec boissons maison et lattés en tous genres.
La Famila, café kids friendly avec aire de jeux et ateliers, à côté de Marne-la-Vallée (77)
Du côté de Montévrain, non loin de la Vallée Village, le Famila Café accueille les familles et les enfants toute la semaine dans son joli espace café.
Fu Castella ouvre une pâtisserie - salon de thé dans le Marais pour des goûters et tea time divins
Fu Castella, c'est la pâtisserie aux gâteaux ultra-moelleux qui fait déjà fureur dans le 13e arrondissement de Paris. La maison s'installe désormais dans le Marais, Paris 4e, pour vous offrir un beau salon de thé proposant douceurs exotiques, tea time original, glaces et boissons fraiches et chaudes à expérimenter.
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Le brunch italien d'A Braccetto, une fromule quali et abordable, à 2 pas du Luxembourg
A défaut de s'offrir une escapade au pays de la Dolce Vita, il vous reste encore l'option du brunch italien : c'est ce que propose A Braccetto, une belle adresse italienne à découvrir dans le 5e arrondissement.
Pleincœur, la boulangerie - pâtisserie et chocolaterie de Maxime Frédéric à Paris, ouvre ses portes
Alerte les gourmands, Maxime Frédéric, le talentueux Chef Pâtissier du Cheval Blanc, ouvre Pleincœur , une boulangerie -pâtisserie et chocolaterie familiale, dès ce samedi 23 novembre 2024. C’est le moment d’aller découvrir la boutique parisienne dans le quartier des Batignolles !
Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
"Weekend Brunch", c'est le menu tout compris Buffet avec plus de 70 recettes, Boissons et Cocktails
Pour votre brunch, faites place à plus de 70 spécialités au choix et à volonté : du sucré, du salé, des gourmandises, des cocktails (avec et sans alcool), des boissons… c’est le paradis des gourmands. Tous les Samedis, dimanches et jours fériés. Tarif réduit ! Venez bruncher le jour férié du vendredi 1er novembre : Réservez dès maintenant !
Le Brunch à volonté gargantuesque du Brach Paris qui nous emmène en Méditerranée
Découvrez l'un des Brunchs à volonté les plus gourmands de la capitale, celui du Brach Paris, un véritable voyage culinaire méditerranéen au cœur de l'Ouest parisien, servi tous les dimanches et également kids friendly.
Brunch Time au Miami Boulevard : Formule tout inclus et à volonté !
Le Miami Boulevard c’est l’ultime paradis du brunch : place à un buffet version XXL à 180° dans un lieu qui va vous propulser dans une ambiance inédite. Une formule gourmande avec un choix de plats et desserts incroyables : avis au fan de brunch ! Venez bruncher le jour férié du vendredi 1er novembre : Réservez dès maintenant !
LV Dream : le Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" dévoile sa carte salée
Maxime Frédéric at Louis Vuitton, le Café installé au cœur de LV Dream, s'enrichit d'une nouvelle carte salée, griffée du célèbre monogram de la Maison. Après avoir découvert l'exposition gratuite des créations emblématiques et innovantes de Louis Vuitton, poursuivez l'expérience à l'étage en savourant une belle variété de plats imaginés par le Chef pâtissier, sans oublier de faire un tour à la chocolaterie et à la boutique !
French Kiss, le rooftop, restaurant, bar et brunch à volonté
Un nouveau rooftop avec vue Tour Eiffel, qui fait à la fois bar, restaurant, terrasse et brunch à volonté le week-end ? On vous emmène à la découverte de French Kiss, le nouveau spot situé aux abords du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, où vous allez adorer vous poser.
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