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Taårtt, on a testé la pâtisserie - salon de thé qui fait honneur aux tartes Paris 15e

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Taårtt, la pâtisserie - salon de thé Paris 15e aux tartes en tous genres
Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 17 juin 2024 à 9h38
Vous aimez les tartes ? Les tartes aux fruits, aux fraises, au chocolat et les quiches salées façon Lorraine ou végétarienne ? On vous emmène découvrir Taårtt, le nouveau Paradis des amateurs de tartes en tous genres, qui s'est installé à Paris dans le 15e arrondissement.

Taårtt, c'est le nom du nouveau spot gourmand ouvert depuis avril 2024, qui, comme son nom l'indique, fait honneur aux tartes en tous genres, qu'elles soient salées ou sucrées. Située à l'angle de l'avenue Félix Faure et de la rue François Coppée dans le 15e arrondissement de Paris, à deux pas du métro Boucicaut, la boutique s'est installée à la place d'un ancien coiffeur. 

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À l'arrivée, on découvre une charmante boutique qui s'habille de jaune et de rose saumon. Des tables en forme de fleur, une banquette le long de la baie vitrée, des assiettes blanches en guise de tableaux et un comptoir à tartes, posent le décor de ce salon de thé. 

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On part à la rencontre du Chef Matthias Bosgiraud, qui a imaginé ce concept. À la question, "Pourquoi faire des tartes ?", le chef nous explique qu'il a travaillé en tant que chef et sous-chef dans pas mal d'établissements (chez Michi, Nomad, Double Vie, chez Cororova ou encore Alphonsine) et chef à domicile. Bien qu'il y tentait de faire des plats gastronomiques ou recherchés, les gens lui demandaient souvent des plats simples et faciles à manger tels que les quiches Lorraines et les tartes aux fruits. 

Parti du constat qu'il y avait un manque dans l'offre entre la boulangerie et le restaurant, il décide de créer un entre deux. Une boutique qui proposerait des tartes haut de gamme sans être intimidantes, avec une petite touche personnelle, la tarte qu'on aimerait bien faire chez soi, mais qu'on n'a pas forcément le temps de cuisiner. 

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Comment Taårtt, peut-il se démarquer des autres tartes qu'on trouve habituellement ? La quiche Lorraine, à la recette plutôt classique, se démarque par un appareil crémeux. La maison n'utilise que du lard paysan, non précuit à l'eau pour garder sa saveur et le fond de tarte est à base de farine de seigle. On a beaucoup aimé cette quiche crémeuse et généreuse au bon goût de lard. Et avec ses 40% de plus en poids que chez Lenôtre, elle devrait vous rassasier. 

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D'ailleurs, chaque tarte a sa base et les recettes changent en fonction. Du sarrasin dans l'une, du seigle dans l'autre. Les farines proviennent des Grands Moulins de Paris, moulue à la meule de pierre. Chez Taårtt, on ne retrouve aucune farine raffinée pour avoir plus de goût. Les fonds de tarte changent en fonction des tartes, ainsi, la tarte aux fraises est faite sur une pâte feuilletée caramélisée. La tarte Rhubarbe s'apparente à un cheese-cake dense et peu sucrée qu'on aime bien et la tarte aux cerises a des allures de clafoutis à la pistache. 

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La tarte au chocolat reste traditionnelle. Elle est toutefois faite à base de chocolat Indonésie de chez Nicolas Berger qui apporte une pointe acidulée dont on ne se lasse pas. Légèrement plus petite que les autres, car plus rassasiante, elle est aussi moins chère. Comptez 5,50€ la part. 

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Notez bien que les tartes, salées comme sucrées, changent au fil des produits de saisons (à part la quiche lorraine qui devrait rester un incontournable). Des fraises et de la rhubarbe au printemps, des tomates et nectarines pour la suite et certainement des agrumes et de la poire en fin de saison, le tout de provenance française. Lors de notre passage, l'offre comportait aussi une quiche aubergine kefta et une tarte végétarienne aux herbes et matcha ainsi qu'une tarte sans gluten. 

Pour Matthias, la tarte, c'est vraiment le truc qu'on partage. Ainsi, oubliez les tartelettes, ici, vous êtes uniquement des tartes à emporter entière ou découpées à la part. Comptez 7€ à 8€ la part à emporter, plutôt généreuse (c'est un quart de tarte). En entier, comptez entre 27€ et 31€ la tarte pour 4 personne qui ont bien faim ou 6 personnes dont des enfants. 

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Le salon de thé propose des cafés, lattes, boissons végétales, matcha et des boissons fraiches, notamment fermentées aux fruits, d'une productrice locale. Quelles sont les horaires de Taårtt ? La boutique - salon de thé est ouverte du lundi au samedi de 11h à 19h30. 

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 17 juin 2024

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    47 Avenue Félix Faure
    75015 Paris 15

    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    La part de tarte (quart) : 7€ - 8€
    La tarte entière : 27€ - 31€

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.taartt.fr

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    Un brunch sur fond de monument historique, c’est ce que nous propose Inform Café à la Cité de l’Économie, Paris 17e. D’abord appâté par le lieu insolite, on s’est laissé séduire par la gourmandise de ce coffee shop qui marie bons gâteaux et viennoiseries avec boissons maison et lattés en tous genres.
    "Weekend Brunch", c'est le menu tout compris Buffet avec plus de 70 recettes, Boissons et Cocktails
    Pour votre brunch, faites place à plus de 70 spécialités au choix et à volonté : du sucré, du salé, des gourmandises, des cocktails (avec et sans alcool), des boissons… c’est le paradis des gourmands. Tous les Samedis, dimanches et jours fériés. Tarif réduit ! Venez bruncher le jour férié du nouvel an le 1er janvier : Réservez dès maintenant !
    Le goûter de Clotilde, un tea time régressif et gourmand par Nina Métayer
    Dans le 5e arrondissement, au sein de l'hôtel Maison Colbert est désormais servi un tout nouveau tea time, imaginé par Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023. Entre saveurs d'enfance et pâtisserie gastronomique, le goûter de Clotilde vous propose une expérience gourmande, à partager avec vos proches.
    Le tea time enchanté de Lucas Carton par Sylvain Goujon
    Lucas Carton, le restaurant gastronomique historique de la place de la Madeleine, propose un nouveau tea time dans sa sublime salle Majorelle. On file découvrir cet afternoon tea raffiné, tous les samedis, à 15h ou 16h.
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    LV Dream : le Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" dévoile sa carte salée
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    Café Bokbar, le coffeeshop et librairie nordique dans le 20e
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    Fu Castella ouvre une pâtisserie - salon de thé dans le Marais pour des goûters et tea time divins
    Fu Castella, c'est la pâtisserie aux gâteaux ultra-moelleux qui fait déjà fureur dans le 13e arrondissement de Paris. La maison s'installe désormais dans le Marais, Paris 4e, pour vous offrir un beau salon de thé proposant douceurs exotiques, tea time original, glaces et boissons fraiches et chaudes à expérimenter.
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    Pleincœur, la boulangerie - pâtisserie et chocolaterie de Maxime Frédéric qui nous régale Paris 17e
    Maxime Frédéric, le fameux Chef Pâtissier du Cheval Blanc, entouré d’une belle team talentueuse, a ouvert Pleincœur, une boulangerie-pâtisserie et chocolaterie familiale qui propose bien des trésors. On vous emmène à la découverte de cette boutique parisienne du 17e, dans le quartier des Batignolles.
    Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
    L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
    Jo and Nana Cakes : pâtisseries et tea time vegan dans un salon de thé cosy et vintage
    À deux pas de la Petite Ceinture du 12e, profitez d'un moment de calme et de gourmandise chez Jo and Nana Cakes, une pâtisserie végétale où déguster de délicieuses douceurs sur le pouce, lors d'un tea time ou d'un brunch !
    Brunch Time au Miami Boulevard : Formule tout inclus et à volonté !
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    Le brunch confidentiel du Grand Contrôle Château de Versailles
    Peu de gens le savent, mais chaque dimanche, le Grand Contrôle, restaurant étoilé orchestré par Alain Ducasse, propose un brunch raffiné avec vue sur l'Orangerie du Château de Versailles. Et si on s'offrait une parenthèse royale pour un moment hors du temps ?
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    Découvrez l'un des Brunchs à volonté les plus gourmands de la capitale, celui du Brach Paris, un véritable voyage culinaire méditerranéen au cœur de l'Ouest parisien, servi tous les dimanches et également kids friendly.
    Pleincœur, la boulangerie - pâtisserie et chocolaterie de Maxime Frédéric qui nous régale Paris 17e
    Maxime Frédéric, le fameux Chef Pâtissier du Cheval Blanc, entouré d’une belle team talentueuse, a ouvert Pleincœur, une boulangerie-pâtisserie et chocolaterie familiale qui propose bien des trésors. On vous emmène à la découverte de cette boutique parisienne du 17e, dans le quartier des Batignolles.
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    L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
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