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Fumé, le restaurant de viandes, poissons et mets fumés

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Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés
Par My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 8 novembre 2021 à 9h47
Et si on se faisait un restaurant où le fumage est roi ? Direction le 8e arrondissement de Paris pour découvrir "Fumé", ce restaurant qui fait la part belle aux fumaison. Du saumon au bœuf en passant par les émias, il y a de quoi faire de belles découvertes.

Amateurs de viandes, et plus spécialement de viandes fumées, direction Fumé, dans le 8e arrondissement, le "smoke house le plus méditerranéen de Paris", d'après les concernés. 

Au programme, des plats aux accents israéliens. Bœuf, poulet, poisson , tout y passe. On découvre une éventail de mets qui sont cuisinés dans un authentique fumoir américain. Notez que la carte a été élaborée par Ruben Sarfati, Top Chef 2012. 

L'idée chez Fumé, c'est de manger de la bonne viande fumée au bois de chêne ou du bon saumon fumé au bois d’hickory. En fonction de la durée de fumage, le goût sera plus ou moins prononcé, avec un bois plus ou moins épicé, résineux, musqué ou fruité.

Mais chez Fumé, le végétal a aussi son importance, et il est sublimé par de bonnes recettes méditerranéennes. 

Attendez-vous donc à y déguster une sélection de kémias et de sides alléchantes : tarama maison à la boutargue, caviar d'aubergine fumée, houmous à la tomate séchée ou encore pommes de terre - oeuf mollet vous y attentent. Si vous avez envie de goûter de tout comme nous, laissez-vous tenter par l'assortiment de toutes les kémia à partager (35€ à partager à plusieurs).

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Outre de belles salades aux viandes fumées donc, comme la salade de poulet thaï ou celle de saumon fumé, on retrouve des plats chauds comme le merlan de bœuf fumé ou encore le saumon chaud au bon goût fumé, vous l'aurez compris. 

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Les viandes, poissons et burgers, s'accompagnent au choix de pommes de terre grenailles, de légumes grillées, de patate douces rôties, d'endives rôties ou encore de salade. 

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Pour finir, on se laisse tenter par l'indémodable fondant au chocolat, glace vanille et caramel salé fumé, le fameux cookie gourmand de la maison au même nappage ou encore la charlotte aux fraises qui séduira les amateurs de chantilly.

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Alors, on se fait un petit resto fumé ? 

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 7 novembre 2021

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    10 Rue Berryer
    75008 Paris 8

    Calcul d'itinéraire

    Site officiel
    www.fume-paris.com

    Lien(s) de Réservation
    www.fume-paris.com

    Mots-clés : inauguration, boeuf, news, ouverture, nouveau, nouveauté, top chef, paris 8, Ruben Sarfati, actualités, fumé, Testé par la rédaction, nouveau restaurant guide, restaurant méditerranéen guide, restaurant halal guide, quartier Faubourg du Roule, restaurant feu de bois guide, restaurant israélien guide, restaurant de viande guide, paris, restaurant kasher guide
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    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
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