A paella a spanyol konyha emblematikus étele, amely a Spanyolország keleti partján fekvő Valencia régióból származik. Tudtál róla? Apaella eredetéről számos legenda kering, de a legtöbb történész egyetért abban, hogy a 18. században alkották meg.
Egyes források szerint a paella a Valencia melletti Albufera mocsaraiban keletkezett, ahol a halászok és a mezőgazdasági munkások abból készítették az ételt, ami éppen kéznél volt, azaz rizsből és zöldségekből, valamint halból vagy húsból. Más források szerint a paellát a valenciai régió urai készítették, akik nagy partikat rendeztek, és ezt az ételt rendelték vendégeiknek.
A 19. században, amikor a rizs könnyebben elérhetővé vált és termeszteni kezdték a régióban, ez az étel népszerűvé vált, és ma már egész Spanyolországban fogyasztják, és az ibériai kultúra és konyha szimbólumának tekintik!
Számos paella-recept létezik, mindegyiknek megvannak a maga összetevői és változatai, így mindenki számára van valami! A valenciai paella a legismertebb változat, amely rizzsel, csicseriborsóval, zöldségekkel és hússal vagy hallal készül. A paella marinera egy hal- és tenger gyümölcsei változat, míg a paella mixta halat, húst és zöldségeket tartalmaz. Számos más variáció is létezik, például a vegetáriánusoknak a zöldséges paella, a jódos ízek kedvelőinek pedig a tenger gyümölcsei paella!
A legjobb párizsi paella-éttermek közé tartozik a Chez Ramona, egy kőhajításnyira a Belleville-től, egy autentikus cím, kissé durva, de hihetetlenül barátságos tulajdonossal és egy bőséges, az egész asztalra felszolgált paellával; a La Paella étterem (minden a nevében van!).), nem messze a Canal Saint-Martin-tól, a nagyon ízletes rue des Vinaigriers-ben; a Le P'tit Barcelone, csirke- és tenger gyümölcsei paella de la casa; vagy a Fogon Ultramarinos, a bal parton, amely számos paellát kínál, zöldség, langusztina, ibériai sonka és még csirke-nyúl változatban is.
Bar-Restaurant Manigua, kubai stílusú bisztronómia Párizs 9. kerületében
A Manigua egy elképesztő bár-étterem Párizs 9. kerületében, ahol a világ négy sarkából származó kubai stílusú ételeket szolgálnak fel. Nagyszerű kulináris élmény! [Olvass tovább]
Les Caves Saint-Gilles, egy autentikus tapas bár spanyolos hangulatban
A spanyol étteremként pezsgő és zajos Caves Saint-Gilles új tulajdonosával újjászületett. Itt ibériai tapasokat és bőséges paellát fogyaszthat, miközben egy korsó jól adagolt sangriával koccinthat! [Olvass tovább]
Montijo: egy bodega-stílusú étkezési pince Párizsban
Nyaralóhelyet keresel? Akkor irány a Montijo, a Les Batignolles mellett található művészi étkezési pince, amely egyenesen a Földközi-tenger partjára, pontosabban Spanyolországba repít. Az étlapon: természetes borok, bodega-hangulat és spanyol termékek, mindez egy lenyűgöző környezetben. [Olvass tovább]
Melyik tetszik a legjobban? Mi lehet vigasztalóbb egy paellánál?
