A Reÿs Glaces Éternelles, amely mindössze 1 éve nyílt meg a 4. kerületben, a rue Bourg Tibourg 4. szám alatt, máris a város szenzációja. El kell mondani, hogy házi készítésű fagylaltjai, néha szokatlan ízvilágukkal, sokat kínálnak. Képzeljünk el egy üzletet, amely 14 fagylalt és sorbet választékát kínálja, amelyek ízvilága a gyermekkori emlékeket és utazásokat idézi. Ehhez jön még 4 granité, amelyek minden nap változnak a kínálat függvényében (nekünk aznap a matcha-thé vert menthe és a bazsalikomos dinnye tetszett).
Szóval, mik a gyermekkori emlékek? Anya eper-rebarbara kompótja, nagyapa kézzel vert forró csokoládéja vagy a családdal Bretagne-ban töltött nyaralások a sós vajkaramelláért. Ezek a receptek a múlt ízét idézik. És mi a helyzet az utazással? Nos, ahogy az várható volt, az utazási élmények ízeiről szól, mint például a bangkoki séta, amely egy kókuszfagylaltot mutat be ropogós thai rizsrizottóval és citromfűvel, az indiai esküvő, amely a brontei pisztáciát, kardamomot és rózsavizet kombinálja, vagy a szokatlan krétai Tsatsiki, amely kötelezővé vált, és görög joghurtot, uborkát, olívaolajat, citromos mentát és fokhagymát kombinál.
Jean-Pierre Braun, aki az elmúlt 30 évben a vendéglátástól a marketingig számos területen dolgozott, az olaszországi Toszkánába utazott, hogy egy nagyszerű kézműves séfnél képezze magát, hogy megalkossa receptjeit és elindítsa vállalkozását. Az ötlet egy álom után született meg, amelyben látta magát fagylaltot árulni. Egy második álom, amely a Reÿs nevet adta neki az üzletéhez, meggyőzte arról, hogy elinduljon a kaland felé. Ez egy új kihívás ennek a vállalkozónak, aki nem tud megállni a lábán, és akinek minden szándéka, hogy bővítse üzletét.
Az olaszországi tapasztalatai alapján, amelyek megtanították neki az olasz fagylaltkészítés alapjait - a fagylaltok hagyományosan kevésbé édesek (fagylaltjaiban 10%-20% cukor van), kevésbé zsírosak és légiesebbek a frissítő hatás érdekében - tavaly indította el vállalkozását, és először a Tour Montparnasse tetőteraszán tette le a névjegyét.
Mostanra teljesen beindult, néhány hete nyitotta meg üzletét, és örömmel álmodik meg mindenféle ízeket, miközben tiszteletben tartja az olasz fagylalt alapjait. Minőségi alapanyagok, többnyire bio- és szezonális gyümölcsök, minden házilag készül, színezékek és tartósítószerek nélkül, de néhány természetes stabilizátorral.
Ami az új felfedezéseket illeti, míg a puristákat a vaníliafagylalt (látogatásunkkor vad pápua vaníliával készült), a Bronte pisztácia vagy a nagypapa csokoládéja csábítja, addig a kíváncsiakat az"Un après-midi à Collioure" nevű, kiváló provence-i barackos és rozé sorbet csábítja,Baiser du dragon", amely sárkánygyümölcsöt, füstölt Lapsang Souchong teát, vörös szecsuáni borsot és fehér sárkányt kombinál, vagy a híres"Sorbet coco créole", amely kókusztejet, fahéjat, szerecsendiót és lime-ot kombinál (látogatásunkkor igazi kreolok által jóváhagyott).
Megjegyezzük, hogy sok fagylalt vegán, amit mindig jó tudni. A fagylaltokat el lehet vinni, vagy a teraszon, az előtte lévő néhány asztal egyikénél lehet élvezni. Egy gombóc fagylaltért 3,50 eurót, két gombócért 6 eurót, a napi granitáért pedig 7 eurót kell fizetni.
Szóval, kedvet kaptál egy jó kis párizsi fagylalthoz ?
Hely
Reÿs Örök jég
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Árak
Une boule : €4
Deux boules : €7
Trois boules : €9
Quatre boules : €11
Ajánlott életkor
Mindenkinek
