Pada akhir Mei tahun ini, kami terkejut mengetahui bahwa hotel Plaza Athénée telah memutuskan untuk berpisah denganAlain Ducasse per 30 Juni 2021, setelah 21 tahun pelayanan setia koki berbintang ini kepada hotel. Jean Imbert kemudian ditunjuk untuk memimpin istana Paris yang terkenal itu.
Jean Imbert mempublikasikan sebuah postingan panjang di akun Instagram-nya untuk mengumumkan kabar gembira ini kepada komunitasnya.
Dia berkata: "Saya berusia 18 tahun ketika Alain Ducasse tiba di Plaza Athénée dan itu selalu menjadi impian saya. Bukan seperti mimpi yang tidak pernah menjadi kenyataan, tetapi jenis mimpi di mana Anda tahu bahwa Anda harus bekerja selama 20 tahun untuk memberi diri Anda satu kesempatan dari sejuta kesempatan untuk berada di tempat itu. (...) Saya tahu bahwa mimpi saya terlalu besar untuk saya, tetapi betapa beruntungnya saya bisa mewujudkannya, selalu dipenuhi dengan keajaiban seorang anak kecil. Saya juga tahu bahwa tidak ada yang bisa dianggap remeh dan tidak ada yang mudah. Tentu saja, banyak orang akan meragukan kemampuan saya untuk pekerjaan ini dan itu harus luar biasa hanya untuk terlihat bagus. Namun sebelum mengatakan dan menulis bahwa saya tidak akan mampu melakukan pekerjaan ini, mungkin mereka bisa menunggu untuk melihat proyek saya dan memberi saya kesempatan, bukan?"
[midroll]
Setelah pembukaan Relais Plaza pada September lalu, kini giliran restoran gastronomi yang paling ditunggu-tunggu untuk mengambil alih. Kini bernama Jean Imbert di Plaza Anthénée, restoran ini telah direnovasi total oleh desainer Rémi Tessier.
"Menyusul umpan balik yang luar biasa dari Anda tentang Relais Plaza, yang saya terima selama tiga bulan terakhir, saya sangat senang dapat segera membuat Anda menemukan tempat baru ini dan hidangannya," kata Jean Imbert di internet.
Apa saja yang ada di menu? Masakan alami akan digantikan dengan masakan borjuis yang mewah! Sesuatu yang patut dinantikan.
Di dapur, koki Jocelyn Herland dan Mathieu Emeraud akan bertanggung jawab atas hidangan gurih, sementara Angelo Musa dan Elisabeth Hot akan bertanggung jawab atas kue-kue dan makanan penutup berlapis.
Restoran ini buka pada malam hari dari Selasa hingga Sabtu dan hanya buka untuk makan siang pada hari Sabtu.
Tanggal dan jadwal
Dari 5 Januari 2022 Pada 31 Januari 2025
Tempat
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Situs resmi
www.dorchestercollection.com
Reservasi
www.sevenrooms.com
