Le Relais Plaza oleh Jean Imbert dan hidangan neneknya

Waspada terhadap dunia kuliner, Relais Plaza telah membuka kembali pintu brasserie-nya dengan Jean Imbert sebagai pemimpinnya. Kami akan menemukan kembali tempat ini dengan menu Top (Chef) yang ditinjau kembali dengan saus Mamie.

Le Relais Plaza, brasserie Paris bergaya art deco tahun 1936 yang terdaftar diHôtel Plaza Athénée, membuka kembali pintunya pada hari Rabu, 8 September 2021. Pembukaan ini sangat ditunggu-tunggu, karena menandai kedatangan Top Chef Jean Imbert sebagai pemimpinnya. Memang, sambil menunggu pembukaan kembali restoran gastronomi yang dijadwalkan pada akhir tahun, sang koki meluncurkan menu pertamanya di brasserie hotel.

Ini adalah kedatangan yang tentunya menimbulkan banyak perdebatan di dunia gastronomi.Plaza Athénée merupakan tantangan besar bagi koki ini, yang kita semua mengenalnya melalui acara Top Chef dan juga melalui restorannya, terutama di Paris seperti l'Acajou dan Mamie, yang baru-baru ini ditutup. Dikritik oleh para kritikus dan industri, ia sangat ditunggu-tunggu di atas piring.

Satu hal yang pasti, kedatangan Jean Imbert di Plaza Athénée menandai keinginan untuk pembaruan, keinginan untuk menghembuskan kehidupan baru ke dalam restoran dan menarik Tout-Paris.

Untuk Relais Plaza, Jean Imbert mengambil satu halaman dari buku Mamie dengan menawarkan hidangan yang terinspirasi oleh neneknya. Jangan mengharapkan kelezatan gastronomi, melainkan sesuatu yang khas Prancis. Kita berbicara tentang pondok jerami Prancis. Anda akan menemukan beberapa hidangan andalan restoran ini di sini, serta sejumlah hidangan baru.

Mulailah dengan Terrine buatan nenek saya untuk dibagikan, atau Tartine keju kambing dan bit.

Menu yang dibuat bekerja sama dengan koki eksekutif Jocelyn Herland inijuga mencakup tartare berbumbu dengan keripik Pont Neuf,quiche Beaufort dan bayam dengan salad,tomat isi dengan nasi pilaf, sertasalah satu hidangan khas Jean: gratin ikan air tawar tahun 1962.

Koki mengandalkan produk yang baik dari produsen yang karyanya ia hargai (Jacky Mercier untuk tomat, salad dari Ferme du Perche ...). Untuk menghindari rutinitas dan membuat Anda ingin kembali secara teratur, brasserie menawarkan menu mingguan untuk makan siang dan makan malam. Hidangannya termasuk kerangdari Mont-Saint-Michel yangdisajikan dengan pommes pailles pada hari Jumat, atau sosis brioche pada hari Kamis...

Hidangan penutupnyameliputi pilihan hidangan klasik untuk dinikmati bersama, seperti Ïle flottante minute atau tarte mirabelles karyaAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France dan juara pastri dunia, serta Elisabeth Hot, koki baru yang telah bergabung dengan tim.

Restoran ini buka setiap hari mulai pukul 12 siang hingga 2.30 siang dan pukul 19.00 hingga 23.00 malam. Jangan lupa untuk melakukan reservasi sesegera mungkin!

Le Relais Plaza oleh Jean Imbert dan hidangan neneknya

Buku harian

_