Siapapun yang belum pernah mendengar tentang Breizh Café harus mengangkat tangan mereka! Tentu saja tidak banyak. Harus dikatakan bahwa Breizh Café telah menjadi sebuah institusi yang sesungguhnya, baik di Brittany, Jepang atau Paris. Di balik konsep gourmet ini adalah Bertrand Larcher, seorang penduduk asli Brittany yang jatuh cinta pada Jepang, negara asalnya. Hasilnya adalah perpaduan kuliner yang lezat antara dua budaya ini.
Sejak meluncurkan konsepnya pada tahun 2004, Bertrand Larcher tidak pernah menganggur, membuka tidak kurang dari 7 alamat di Paris, masing-masing dengan identitasnya sendiri(gudang sari buah apel di Montorgueil, roti gulung di Saint-Martin, teras besar di Odéon, sari buah apel di Paul Bert...). Dan seekor burung kecil memberi tahu kita bahwa petualangan Breizh Café masih jauh dari selesai ... Jaringan ini berencana untuk membuka dua gerai lain di wilayah Paris, satu di Vincennes (dengan fokus pada makanan laut), pada bulan Februari, dan yang lainnya di Boulogne, yang akan dibuka pada akhir Maret.
Hari ini, kita akan melihat Breizh Café di Batignolles, di arondisemen ke-17 Paris. Apa yang membuatnya istimewa? Sebuah toko makanan yang dipenuhi dengan produk dan sari buah Breton yang lezat, dengan meja besar di pintu masuk. Tentu saja, Breizh Café Batignolles juga menyajikan menu galette dan crepes yang tak terelakkan, yang membuat merek ini terkenal.
Menu klasiknya meliputi galet yang dibuat dengan chorizo dari wilayah Basque, telur organik dengan lapisan cermin dan keju Comté, serta galet lezat yang dibuat dengan artisan ham dan truffle Italia, juga dengan telur organik dengan lapisan cermin dan keju Comté. Jika Anda merasa lapar, cobalah hidangan spesial, seperti galette yang dibuat denganGuéméné andouille, onion confit, telur cermin organik, keju Comté, dan krim mustard, atau raclette yang terbuat dari susu mentah, daging asap, bawang bombay, telur orak-arik organik, kentang, dan creme fraîche.
Dan jangan lewatkan galette musiman yang dibuat dengan kerang, bayam, artichoke Yerusalem yang lezat, keju Comté, shiso, mentega yuzu, dan saus jahe lemon sebagai pelengkap - sungguh nikmat! Dan jangan lupa untuk menemani galet lezat ini dengan salad hijau dengan wasabi vinaigrette atau salad hijau dengan cuka sari apel.
Sedangkan untuk crêpe, cobalah crêpe saat ini, yang dibuat dengan lelehan apel karamel, remah soba dan es krim vanila, semuanya dibumbui dengan Fine de Bretagne!
Untuk yang lebih tradisional, kami sangat merekomendasikan crêpe de froment (100% gandum organik dari Brittany) yang dibuat dengan mentega yang diaduk "Maison Bordier ", atau karamel mentega asin buatan sendiri (tawar, rum, atau jahe), atau selai buatan sendiri.
Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih orisinil, pilihlah crêpe yang ditaburi bubuk kedelai ' Kinako' , gula hitam Okinawa, dan es krim matcha.
Untuk menemani crêpe dan galette ini, Breizh Café memiliki pilihan sari buah apel yang lezat (Brut, doux, poiré...), termasuk sari buah apel andalan mereka. Merek ini memiliki perkebunan sendiri di Saint-Coulomb, antara Cancale dan Saint-Malo, di mana soba dan lebih dari 1.000 pohon apel telah ditanam! Cukup untuk membuat beberapa wine berkualitas. Jadi, apakah Anda siap untuk menyerah pada godaan?
Mengapa tidak memanfaatkan Candlemas untuk menemukan atau menemukan kembali salah satu dari sekian banyak alamat Breizh Café di Paris ? Pada tanggal 2 Februari, semua restoran Breizh Café akan buka sepanjang hari. Breizh Café juga tersedia untuk pesan antar dan klik & ambil (melalui situs web resmi dan Deliveroo), dengan berbagai crêpes polos untuk disebarkan. Apa yang ditawarkan? Selai artisanal dari Saint-Malo, karamel mentega asin (krim Bordier, apel atau jahe), tidak lupa selai cokelat buatan sendiri dan praline Valrhona!
Tempat
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
breizhcafe.com
