Jika Anda penuh dengan prasangka dan masih berpikir bahwa masakan vegetarian itu membosankan, tidak menarik dan kurang rasa, maka inilah restoran yang pasti akan mengubah pikiran Anda yang paling anti dengan masakan bebas daging sekalipun.
Setelah tahun pertama di Caserne, Ora Farmhouse kini pindah ke Pavillon du Lac yang megah di jantung Buttes-Chaumont. Di mana pun tempatnya, restoran yang menakjubkan ini terus memukau kami, bahkan di akhir pekan, dengan brunch-nya yang berkilauan. Lihat ulasan kami tentangOra, periode La Caserne, di bawah ini!
Moto di sini sederhana: buatlah masakan vegetarian yang lezat dan menarik, dan buktikan pada A dan B bahwa masakan ini lebih seksi dari sebelumnya. Untuk mencapai hal ini, Chef Saayaan telah membuat pertunjukan kuliner yang nyata. Setiap malam, koki dari Nice, koki otodidak yang dilatih di antara dua perjalanan ke Asia, mengolah sayuran tepat di meja para tamu, selama layanan kedua diiringi suara artis langsung, atau selama layanan pertama yang lebih tenang dan lebih rahasia.
Hasilnya adalah serangkaian tablo warna-warni yang fana, masing-masing terdiri dari bubur, sayuran yang baru dipanggang, atau acar. Koki kemudian memberikan sentuhan akhir pada kreasi yang dapat dimakan ini dengan menyublimkannya dengan biji-bijian panggang, saus murni, sedikit bumbu yang kuat, dan kemudian saatnya untuk menikmatinya langsung di atas kertas tahan panas yang akan dilepas di antara hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup, sehingga dapat memulai dari awal dan tidak mengubah rasa yang akan datang.
Pada malam kunjungan kami, menu buta yang unik dan sangat berlimpah terdiri dari telur yang sempurna, hummus asparagus dan keripik socca dan lobak dan mentega sebagai pembuka, diikuti dengan serangkaian hidangan yang penuh warna dan sangat lezat: pure kubis romanesco, bawang bombay, kacang polong, dan cébette; burrata yang diberi pistachio dan pesto bit; keripik ubi jalar yang dicelupkan ke dalam mayones pedas; dan mentimun teriyaki panggang.
Sebagai penutup, krim lemon, jeruk clementine segar, jeruk clementine panggang, dan rosemary; dan kue cokelat putih dengan saus moka dan creme montée yang benar-benar nakal. Bahan-bahan mentah, yang jelas-jelas sesuai musim dan seorganik dan lokal mungkin , tidak ditawarkan tanpa persiapan dan tanpa pemikiran. Sebaliknya, mereka dimasak, mentah, dilapisi, dihaluskan, dan digunakan secara keseluruhan dengan tujuan untuk mengurangi limbah dan melindungi lingkungan dan persembahannya - potongan sayuran, misalnya, diubah menjadi keripik.
Saat makan siang dan di akhir pekan, Ora benar-benar berubah, menjadi kantin etis dengan layanan tradisional di satu sisi, dan menawarkan brunch yang terjangkau di sisi lain, untuk dinikmati di teras yang luas bersama teman atau keluarga. Sebuah restoran yang pasti akan mengubah pandangan Anda tentang hidangan vegetarian. Jadi, jam berapa kita akan menemukan tempat kuliner baru ini?
Tempat
Rumah Pertanian Ora
63 Rue Manin
75019 Paris 19
Situs resmi
orafarmhouse.com
