"Des Restes": Restoran fana anti-kepal tangan dari koki top Jean Covillault dengan harga €22 di distrik Marais

Setelah Court Bouillon, mantan kontestan Top Chef, Jean Covillault, kembali lagi dengan membuka"Des Restes", sebuah restoran fana yang berkomitmen untuk memerangilimbah makanan. Hingga 30 Maret 2025, Anda dapat menikmati menu yang terjangkau, 100% etis dan orisinil di arondisemen ke-3.

"Des Restes" adalah nama berani yang dipilih oleh Jean Covillault untuk proyek kuliner barunya di jantung distrik Marais. Mantan kontestan Top Chef yang terkenal ini mengundang warga Paris untuk menikmati pengalaman gourmet dan bertanggung jawab, dengan memasak menggunakan bahan-bahan yang seharusnya dibuang. Berlokasi di 16 rue Pastourelle, restoran yang baru dibuka pada 26 November 2024 ini menawarkan menu makanan pembuka , hidangan utama, dan makanan penutup seharga €22, yang dapat berubah tergantung pada apa yang tersedia.

• Baca juga
• Minggu Depan 25 November - 1 Desember 2024 di Paris: tamasya gratis atau murah
• Apa yang dapat dilakukan di Paris dan wilayah Ile-de-France pada November 2024? Kiat dan ide terbaik kami untuk pergi keluar
• Di mana tempat makan di Paris? Alamat, penemuan, dan favorit terbaik berdasarkan arondisemen

Dengan konsep ini, Jean Covillault mengubah hasil bumi yang 'jelek' atau tidak sesuai standar menjadi kreasi yang lezat dan penuh komitmen. Buah yang terlalu besar, sayuran yang tidak terlihat bagus, atau makanan yang sudah mendekati tanggal penggunaannya menjadi bintang di atas piring. Bekerja sama dengan jaringan anti-gaspi Nous, "Des Restes" menunjukkan bahwa mengurangi dampak lingkungan dari produk yang sudah tidak layak konsumsi sekaligus meningkatkan potensi cita rasanya adalah hal yang mungkin dilakukan.

Tantangannya jelas: memerangi 9,4 juta ton sampah makanan yang tercatat setiap tahun di Prancis. Dengan memasak menggunakan 80% bahan makanan yang dihemat, bistro lokal ini menganjurkan konsumsi yang etis tanpa mengorbankan kualitas. Pada menunya, tiga pilihan hidangan utama, termasuk pilihan vegetarian, menyoroti resep sederhana dan berlimpah, cocok untuk tamasya yang bertanggung jawab.

"Des Restes " buka dari Selasa hingga Sabtu malam dan Sabtu makan siang hingga 30 Maret 2025. Hanya sepelemparan batu dari rue de Bretagne, restoran murah dan anti-gaspi ini menawarkan dua kesenangan: makan enak dan berbuat baik. Ini adalah cara yang bagus untuk menggabungkan bisnis dengan kesenangan, tepat di jantung kota Paris, tanpa menguras kantong. Reservasi dibuka pada tanggal 20 setiap bulan untuk bulan berikutnya (misalnya 20 Desember untuk Januari).