La Cantine Farmers baru-baru ini dibuka di tempat La Cevicheria, di nomor 12 rue Martel. Dan jika namanya, dengan sedikit sentuhan jerami yang lembut, dan dekorasi yang ramping, krem, dan vegetal, membuat Anda percaya bahwa ini adalah restoran tempat Anda hanya bisa makan hidangan yang terbuat dari biji-bijian, pikirkan lagi: alamat baru dari grup The Social Club dan keluarga Farmers ini, yang sudah memiliki kedai kopi dan kedai es krim di Paris, jauh lebih nakal dan gourmet dari kelihatannya.
Lebih baik lagi, tempat yang memiliki banyak sisi ini buka setiap hari mulai dari sarapan hingga teh sore, dari pukul 9 pagi hingga 5 sore, tempat yang dapat memuaskan hasrat makan yang manis dan gurih, serta menjadi tempat peristirahatan bagi para penggemar teleworking yang mencari tempat yang tenang untuk bekerja dengan tenang dan nyaman, dengan kesempatan untuk bersantai sambil menikmati kue kering, biskuit, minuman panas, atau jus buah segar.
Jadi, Anda dapat memulai hari dengan kue-kue yang menggoda, dengan kue-kue di bagian atas daftar, serta makanan lengkap yang ditawarkan setiap hari sejak Anda bangun tidur - telur orak-arik dengan rempah-rempah, roti panggang, daging asap, atau bottarga; panekuk yang diberi taburan kolak apel dan sirup maple.
Atau jika Anda cukup termotivasi oleh makan siang hari Minggu untuk bangun dari tempat tidur tanpa banyak menggerutu, dengan formulanya yang menggabungkan genre klasik yang hebat dengan hidangan bistro kecil: brioche perdu dengan kunyit, telur sempurna, jamur krim, pesto selada air; krim artichoke, remah kopi, kerang marinière; daun bawang panggang, jahe mayo, pomelo, almond, dan lemon yang diawetkan; puding beras, karamel mentega asin, dan irisan meringue; dan tentu saja kue dan kue kering... Cukup untuk membuat Anda menginginkannya lagi!
Saat makan siang, menu disederhanakan menjadi hanya 3 makanan pembuka, 3 hidangan utama dan 3 hidangan penutup, yang berganti setiap hari, dengan setidaknya satu hidangan untuk para vegetarian. Di belakang kompor, chef Thibault Eurin sangat senang mengolah tanaman dan produk sederhana yang terkadang terlupakan, seperti umbi-umbian.
Setelah bekerja di dapur restoran-restoran Paris yang terkenal dengan hidangan berdagingnya yang lezat(Bien Elevé, Bien Ficelé), setelah mengasah kemampuannya di restoran berbintang Michelin, koki ini tetap mementingkan cita rasa hidangan berdaging seperti halnya hidangan vegetariannya, seperti yang ditunjukkan oleh wortel panggang dengan madu dan allspice, mimolette, lobak hitam, dan pala yoghurt; atau seledri panggang tandoori, bumbu seledri-hazelnut, serpihan gandum, dan butternut mousseline.
Sekali lagi, bukti bahwa bistronomi Paris terus berkembang, Cantine Farmers adalah salah satu alamat bistronomi baru yang menolak untuk menjadi mahal, menawarkan hidangan yang dipersiapkan dengan cermat dan disajikan dengan murah hati dalam menu makan siang mulai dari €21 untuk hidangan pembuka utama atau hidangan utama-hidangan penutup hingga €26 untuk hidangan pembuka utama-hidangan penutup. Sulit untuk mengalahkan harganya, bagaimanapun juga, ini adalah Paris.
Hasilnya adalah salah satu hidangan terbaik yang pernah kami cicipi tahun ini, veal tartare (+€2 pada menu), hidangan yang sangat lezat, disertai dengan remah-remah fetes, hazelnut, brokoli tabbouleh, dan sawi ungu yang memukau; diikuti dengan setengah dada bebek (+€3 pada menu), disajikan dengan warna merah muda sebagaimana mestinya, dan ditemani dengan pure ubi jalar yang begitu halus hingga meleleh, keripik sayuran, dan jus daging yang lengkap.
Untuk hidangan penutup, chef Thibault Eurin juga ikut beraksi, dengan tangan dinginnya membuatkan kami coffee éclair yang telah dimodernisasi, yang menurut saya sangat sukses. Anda akan pulang dengan perasaan bahwa Anda telah menyantap sesuatu yang sangat lezat dengan harga yang lebih dari cukup. Sebuah alamat yang perlu diingat jika Anda berkeliaran di sekitar Strasbourg Saint-Denis.
Situs resmi
www.instagram.com
