Segera lepas landas ke California di Kiss, tempat makan jalanan baru di dekat Strasbourg Saint-Denis. Alamatnya sangat bagus, dan dengan alasan yang bagus: orang di balik proyek ini bukanlah orang baru: Matthias Gloppe sudah memimpinEcho di Sentier, sebuah restoran yang terinspirasi oleh kantin-kantin di Santa Monica yang, ketika dibuka, ada koki Amerika, Mailea Weger, di belakang kompor.
Dengan Kiss, Matthias Gloppe telah membawa Echo selangkah lebih maju, menawarkan versi makanan jalanan untuk dibawa pulang dan juga di tempat, berkat teras kecil dengan dua meja di jalan yang sibuk. Kali ini, sang pemilik memanggil koki Peter Lemos, pendiri toko sandwich Wax Paper di daerah Frog Town, Los Angeles. Lemos telah menciptakan menu sandwich untuk Kiss, beberapa di antaranya merupakan kreasi yang sampai saat ini hanya bisa disantap di LA.
Sandwich khas Chef Peter Lemos dari makan siang hingga makan malam termasuk sandwich vegetarian yang digemari semua orang di Los Angeles, dengan roti penghuni pertama dan biji poppy, alpukat, mayo buatan sendiri, alfalfa (biji alfalfa yang bertunas), dan keju cheddar yang sudah matang; atau Sub Italia, dengan salami, aioli pedas, acar bawang merah, pecorino, cabe yang difermentasi, dan tarragon vinaigrette.
Sayuran memainkan peran penting dalam sandwich, seperti halnya fermentasi, acar, rempah-rempah, dan variasi roti, terkadang dalam roti penghuni pertama, terkadang dalam ciabatta, terkadang dalam baguette, atau focaccia.
Bagi kami, kami tergila-gila pada sandwich Da Chicken Bomb (€ 13), yang sudah menjadi best seller di restoran ini; sandwich yang luar biasa ringan dalam focaccia, diisi dengan ayam goreng yang berair , potongan alpukat matang, bubur kacang hitam, provolone yang dilelehkan, bawang merah, dan mayones chipotle. Sebuah bom kecil!
Sandwich GodMother(bukan yang paling praktis untuk dimakan di pinggir jalan; €13) dalam roti wijen, dengan prosciutto, mortadella, saus pedas, salad hijau, saus oregano, bawang merah, dan banyak pecorino parut. Dalam semua kasus, bersiaplah untuk membayar antara €9 dan €13 untuk sandwich, semuanya dalam format yang sangat murah hati.
Hidangan pendampingnya sama orisinalnya dengan sandwichnya, seperti tempura sayuran musiman dengan saus kari-lemon aioli (€5) dan ubi jalar panggang dan marshmallow yang dipanggang dengan api (khas Amerika; €4), yang akan ditemani oleh golden latte (€4,5) yang pedas.
Kiss juga tersedia untuk sarapan, dengan menu sarapan khas California: roti lapis (€8), bacon egg mex taco (€8), roti bakar kayu manis (€7) dan cafe de olla, kopi saring khas Meksiko dengan kayu manis dan rempah-rempah yang sangat populer di Los Angeles. Ini adalah cara yang tepat untuk memulai aktivitas di dini hari!
Tempat
Cium.
55 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Situs resmi
www.kissparis.com
