L'Envol, restoran milik Thibaut Spiwack yang berada di atas Philharmonie de Paris

Thibaut Spiwack, mantan kontestan Top Chef, sudah lama berkiprah. Pertama dengan pembukaanAnona, yang dengan cepat dihadiahi bintang hijau atas komitmennya terhadap masakan berkelanjutan yang menghormati manusia dan lingkungan, dan kemudian, yang lebih prestisius lagi,bintang Michelin.

Setelah membuka kedai makanan kaki lima, Starving Club, dan tinggal selama musim panas di taman-taman rimbun Musée Carnavalet, chef ini memulai petualangan baru dengan membuka restoran baru pada akhir Januari, bertengger di atas gedung megah Philharmonie de Paris yang didesain oleh Jean Nouvel. Nah, ini adalah kabar baik!

• Baca juga
• Restoran Top Chef di Paris, alamat teratas kami
• Anona, restoran adiboga milik Thibaut Spiwack di Batignolles
• Starving Club, pujasera kaki lima karya Thibaut Spiwack, di Galeries Lafayette

Di ketinggian, menghadap ke atap ibu kota, restoran baru bernama L'Envol ini akan menjadi sarang koki Spiwack dan koki Sarah Ledu, yang memiliki filosofi yang sama dalam hal memasak yang berkarakter, sehat dan lugas, dengan menggunakan produk yang berasal dari lokal, pada musimnya, dari produsen kecil. Ini adalah masakan yang mengutamakan tanaman, tetapi tidak hanya itu.

Hanya perlu bersabar beberapa minggu lagi...

Restoran-restoran baru dibuka di Paris pada tahun 2025
Apa yang dimiliki ibu kota untuk kita di tahun yang baru, dari segi makanan? Berikut adalah restoran-restoran baru yang bisa Anda temukan di Paris pada tahun 2025! [Baca selengkapnya]