Restaurant le 85 di Enghien-les-Bains: liburan adiboga yang mengunjungi kembali tradisi

Di wilayah Paris, kota Enghien-les-Bains terkenal sebagai rumah bagi satu-satunya spa di wilayah Île-de-France, di jantung Grand Hôtel. Destinasi kesehatan ini juga memiliki restoran gourmet, Restaurant 85, yang menawarkan suasana kontemporer elegan dengan sentuhan gaya dekoratif yang telah menjadi ciri khas dalam sejarah Prancis. Jendela di bagian teluknya menghadap ke taman yang hijau, dan saat cuaca cerah, Anda dapat menikmati hidangan Anda di teras yang menghadap ke pemandangan alam ini. Restoran ini dikelola oleh tim yang ramah, dinamis, dan suka menolong, yang semuanya berkontribusi menjadikan destinasi ini sebagai surga relaksasi.

Di sinilah kami menemukan masakan koki Priscilla Lacour, dengan gaya khasnya yang menawarkan hidangan gourmet yang menghargai hasil bumi yang baik, sambil memodernisasi hidangan tradisional dengan piring yang kreatif dan saus yang halus, dengan sesekali mengangguk pada terroir kami. Makan siang dan makan malam tersedia dengan harga yang sama: €35 untuk menu pembuka/pemulaan atau hidangan utama/penghuci mulut, €45 untuk menu pembuka/pemulaan/penghuci mulut.

Sebagai pengantar untuk menikmati hidangan gourmet ini, kami menyukai kacang polong dingin dan verbena velouté yang dibalut dengan krim herbal yang elegan dalam balutan puff pastry. Sebagai penghormatan kepada tempat ini, kami tidak bisa menolak koktail Ciel Bleu d'Enghien, yang dibuat oleh direktur restoran dan berisi gin, curacao, jeruk nipis, dan jeruk schweppes: kombinasinya menyegarkan dan aroma herba yang tajam menggemakan suasana hijau di sekitar meja kami, sementara warna biru pada koktail ini menunjukkan reputasi kota ini.

• Baca juga
• Apa yang ada di Paris minggu ini dari 16 hingga 22 Desember 2024: tamasya gratis atau murah
• Apa yang dapat dilakukan di Paris pada bulan Desember 2024? Temukan acara bulan ini di Île-de-France
• Malam Tahun Baru 2024-2025 di Paris: pesta pada 31 Desember 2024 berdasarkan arondisemen

Untuk hidangan utama, ada ikan pollack dalam kerak almond, sebuah dosa gourmet yang berlimpah yang di sini ditemani adas yang direbus, juga diolah menjadi mousseline yang sangat lembut dan ringan yang mematahkan prasangka yang mungkin ada pada beberapa orang tentang produk ini. Yang mengejutkan, ada juga sedikit rasa bouillabaisse pada ikan berdaging putih yang dimasak dengan sempurna.

Terakhir, untuk hidangan penutup, vanilla fromage blanc bavarois adalah rasa manis yang kami cari untuk mengakhiri hidangan, sekaligus ringan dan segar, dengan stroberi dan sedikit rasa kemangi. Hidangan penutupnya tidak terlalu manis, dan juga merupakan pilihan yang alami. Seluruh hidangan terasa seimbang, dan kami meninggalkan restoran dengan perasaan bahwa kami sudah kenyang, sementara pada saat yang sama kami merasa senang karena menemukan kembali cita rasa yang terlupakan dan mengangguk pada makanan khas yang menjadi kebanggaan terroir Prancis.