Le Minet Galant, un incantevole bistrot francese a due passi dal teatro Bouffes Parisiens

Per capire l'atmosfera da bistrot e le origini del ristorante Le Minet Galant, situato a due passi dal teatro Bouffes Parisiens, è necessario fare un salto indietro nel tempo e rileggere l'opera di Feydeau. Nella commedia La puce à l'oreille, scopriamo che Raymonde sospetta che il marito le sia infedele all'Hôtel du Minet-Galant.

Con queste premesse, entriamo con piacere in questo ristorante, aperto di recente nel 2° arrondissement al posto del defunto Le Petit Colbert. L'uomo al timone, Jérôme Jeusselin, non è certo un novellino e proviene addirittura da una famiglia di bon vivants: suo padre è stato per tutta la vita chef di gastronomia nel VII arrondissement della capitale.

Non sorprende quindi che il ristorante renda omaggio al terroir francese, fino alle preparazioni di cimeli di famiglia di piatti scelti come terrine, pâté en croûte e foie gras; perché sì, l'idea qui è di mangiare francese, ma con grazia, per favore.

Perché se c'è un posto dove gustare un pasto prima o dopo uno spettacolo teatrale, a cena o a pranzo, è questo ristorante da 70 posti - senza dimenticare i 20 posti in terrazza - che dispone anche di un piano privato per le occasioni speciali, dove l'atmosfera silenziosa si risveglia dal trambusto dei dintorni.

Accoccolati su una banquette blu navy, di fronte agli specchi che rivestono le pareti, assaggerete una sfilata di piatti tradizionali che sono il fiore all'occhiello della Francia: un delizioso foie gras secondo la ricetta del padre del proprietario, una raffinata crostata con indivia candita (18,50 euro), una splendida blanquette di vitello con finferli (30 euro), senza dimenticare il sostanzioso dessert tatin (11 euro).

Naturalmente, vorrete innaffiare il tutto con una buona bottiglia di bianco o di rosso, grazie al rapporto speciale che Jérôme Jeusselin e il suo socio Adrien Briot hanno con viticoltori accuratamente selezionati.

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Retrò senza essere antiquato, tradizionale senza essere polveroso e soprattutto sinceramente in stile bistrot, Le Minet Galant ci fa esclamare:"Mangiate, voglio che lo facciate!".