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Yujin: il ristorante del 2° arrondissement di Parigi che unisce cucina giapponese e street food

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Yujin a Parigi, le nostre foto
Da Caroline de Sortiraparis · Foto di Caroline de Sortiraparis · Pubblicato su 21 gennaio 2025 alle 14:56
Quando quattro amici di una vita decidono di unire le forze per creare un locale che sia proprio come loro, il risultato è Yujin! Situato nel 2° arrondissement di Parigi, questo accogliente ristorante gourmet fonde la cucina giapponese e lo street food in un locale moderno con una colonna sonora hip-hop.

A Parigi, gli amanti della cucina giapponese hanno l'imbarazzo della scelta per soddisfare le loro voglie gastronomiche. Ma se volete uscire dai sentieri battuti e spalancare le porte di un ristorante fusion che unisce sapori autentici, convivialità e influenze internazionali, allora andate da Yujin nel famoso e sublime Passage des Panoramas.

Dietro Yujin, che in giapponese significa "amici", ci sono quattro amici di lunga data: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse e Guillaume Guedj , l'uomo dietro Mr. T a Parigi e Los Angeles, e Gyoza Bar.

CHAUD DEVANT

Yujin e Hirmane The Dwichtorialist presentano la Fricassée Japonaise, un panino collaborativo (14 euro) disponibile nei ristoranti, a pranzo e a cena, per tutto il mese di gennaio 2025. Il panino combina l'essenza dello street-food tunisino con un tocco giapponese, con una tartare di tonno marinata al gusto giapponese, accompagnata da tamago (omelette giapponese), zenzero sottaceto e dalla maionese "samurai" rivisitata da Yujin.

Insieme, i quattro appassionati e soci hanno creato Yujin, un locale rilassato e moderno che celebra la perfetta fusione tra cucina giapponese e street food, in particolare il curry giapponese. Da Yujin, questa specialità viene servita in una varietà di modi per soddisfare tutti i gusti: verdure in tempura, verdure saltate in padella, pollo fritto e manzo.

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E ora il menu. È stato ideato da Pierre Sene, il creativo executive chef del ristorante - che ha lavorato anche per Bernard Loiseau e L'Escargot Montorgueil - e da Tsuyoshi, lo chef di Mr. T Paris. Insieme hanno ideato un menu breve, semplice ma allettante, con 6 diversi antipasti (zuppa di miso, wakame, edamame, ecc.), piatti da condividere (tataki di manzo, karaage, ecc.), 3 diversi piatti di curry giapponese, un brodo preparato con il pesce del giorno e due dessert. A pranzo, le ricette sono più leggere, con, ad esempio, due varianti di Donburi con pollo o verdure.

Da parte nostra, siamo andati a scoprire Yujin di sera. La sera il ristorante si trasforma in un'atmosfera rilassata, con luci soffuse e un menu che invita alla condivisione e alla convivialità. La musica hip-hop è diffusa. Nella sala da pranzo si trova il caloroso e simpatico Alexandre Basse.

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L'esperienza inizia con la specialità di Yujin: Tokyo Drift. Per questo sushi a base di manzo e formaggio, lo chef Pierre Sene si è dato da fare dietro il bancone. Con una piccola fiamma ossidrica da cucina, dà fuoco al sushi, sciogliendo il formaggio davanti ai nostri occhi. Il risultato è seducente quanto la messa in scena, con un sushi ultra-fondente e gourmet.

Continuiamo la nostra degustazione con un semplicissimo, ma gustosissimo piatto diuova tamago, cotte al punto giusto. È un classico nel suo genere e fa sempre colpo.

Il prossimo piatto è una ciotola di manzo al curry, servita con riso, qualche foglia di rucola e una succulenta salsa. Pierre Sene prepara da sé tutte le salse e i succhi. Ci piace anche la tempura di verdure. Semplice ed efficace, è un piatto da assaporare senza moderazione.

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Per concludere in dolcezza, optiamo per la semplicità e l'autenticità con una gustosa cheesecake allo yuzu da un lato e un mochi di fagioli rossi circondato da semi di sesamo nero dall'altro.

Un'altra specialità di Yujin? I famosi cocktail di Bryan Birget. Nel menu si trovano drink intelligenti con nomi direttamente ispirati ad alcuni grandi artisti del rap e dell'R&B. C'è il"Riri" per Rihanna e l'"HOV" per Jay-Z. Per quanto ci riguarda, abbiamo optato per il"Queen B", perfettamente equilibrato, a base di Mezcal, caffè e amaretto, e per il rinfrescante"Sade", a base di vodka, yuzu, lime, orgeat e basilico.

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Insomma, bevande intelligenti, piatti gourmet di ispirazione giapponese, un'atmosfera ultra-casual e qualche nota di musica hip-hop: ecco la ricetta perfetta trovata da Yujin per sedurre i buongustai in cerca di cucina fusion e convivialità! Allora, andiamo?

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Informazioni pratiche

Posizione

53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Pianificazione del percorso

Tariffe
Entrée : €4 - €5
Dessert : €6 - €7
Solo ou à partager : €12 - €14
Cocktail : €14 - €15
Curry : €16 - €18

Ulteriori informazioni
Pranzo: da lunedì a venerdì, dalle 12.00 alle 14.30 Cena: da mercoledì a sabato, dalle 19.00 alle 00.00

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Le Georges, un ristorante sul tetto con un'ampia terrazza in cima al Centre Pompidou di Parigi, offre una vista eccezionale sulla Torre Eiffel e sui monumenti parigini. Questo locale alla moda offre una cucina sana e gourmet, cocktail creativi e DJ set serali.
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Armeno di origine, libanese di nascita e formatosi in Arabia Saudita, lo chef Vartivar Jarkezian fonde tutti questi riferimenti nei suoi piatti gastronomici al Campelli.
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Il Moulin de la Galette è una leggendaria istituzione di Montmartre. Immortalato da pittori come Van Gogh e Renoir, questo ristorante invita oggi a gustare le confortanti ricette tipiche delle brasserie francesi.
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Benoit Paris, il bistrot stellato di Alain Ducasse a Les Halles
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Le Bouillon Julien, un gioiello Art Nouveau di Parigi, offre un'esperienza culinaria a prezzi accessibili tutto l'anno. Scoprite la sua storia e il suo menu a prezzi accessibili.
Under the Sea, il primo ristorante immersivo di Ephemera a Parigi che ci porta sotto l'oceano
Under the Sea è il nome del primo ristorante immersivo di Parigi. Un concetto insolito e accessibile, ideato dal gruppo Ephemera. Nel 13° arrondissement, nel cuore di una sala nascosta della Bibliothèque MK2, per un'esperienza culinaria originale.
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A due passi dai sublimi giardini del Palais-Royal, il Grand Colbert è un ristorante parigino molto conosciuto dai turisti e dagli abitanti del luogo. Classificata come monumento storico, questa brasserie ci riporta nella Parigi di un tempo e ci delizia con un menu che mette in primo piano la gastronomia francese. Un'incarnazione gastronomica di ciò che rende la capitale così affascinante!
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Under the Sea, il primo ristorante immersivo di Ephemera a Parigi che ci porta sotto l'oceano
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Le Georges, il ristorante di tendenza sul tetto del Centre Pompidou
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