Adela, pasta fresca in un'elegante brasserie liberty

Prima di tutto, Adela solleticherà le vostre papille gustative. Aperta di recente sui Grands Boulevards, questa brasserie sembra unindirizzo del secolo scorso... quando in realtà è stata completamente ristrutturata dalla cantina all'attico. È impossibile riconoscere, tra queste quattro mura, l'ex ristorante John Weng.

Con le sue panchette ocra, i tavoli in terrazzo, il soffitto dipinto, le vetrate e le nicchie, il piano terra è eguagliato solo dal primo piano, con il suo soffitto trapuntato di specchi che si svela man mano che si sale la scala in moquette. L'arredamento in stile liberty di questo nuovo ristorante di pasta fresca è opera dell'architetto Jessica Mille, in collaborazione con Ambre Blumenzak.

Con Adela, Ambre Blumenzak e Auguste Honoré, che lavorano insieme sia sul palco che fuori, hanno deciso di rendere omaggio alle istituzioni parigine puntando sulla... cucina italiana! Tagliatelle, casarecce, paccheri, ondine o agnolotti... Una vera e propria casa della pasta, qui la pasta fresca la fa da padrona.

Amanti della cucina italiana , ma anche formati all'arte della pasta fresca da un maestro di pasta, il duo ha sceltoingredienti di qualità per la pasta preparata dal loro maestro di pasta , tra cui farina di grano con un alto contenuto proteico per una perfetta cottura al dente, e carni e verdure francesi. I formaggi, i salumi e l'olio d'oliva provengono ovviamente dall'Oltralpe.

Il menu corto comprende agnolotti (23 euro) con crema di tartufo, pecorino e pepe in burro di salvia e casarecce (18,50 euro) con pomodorini e stracciatella fresca. Su richiesta, Adela offre anche pasta senza glutine .

Ma la Maison offre anche altre specialità italiane, come il carpaccio di pomodori del mercato (9,50 euro) condito con un'espuma di scamorza affumicata in cui intingere la focaccia fatta in casa, o questi piccoli arancini alla milanese (9 euro) con una finissima e croccante panatura, conditi con buffala allo zafferano.

• Leggi anche
• Nuovi ristoranti italiani a Parigi, i nostri indirizzi migliori
• Ristoranti italiani a Parigi, i nostri indirizzi migliori
• Ristoranti italiani a Parigi, i nostri indirizzi migliori

Per il dessert, non possiamo che consigliare l'affogato (€6,50), un gelato al fior di latte fatto in casa in una tazza da caffè, innaffiato da una fresca tazza di caffè italiano, alla fiorentina!