Benihana è conosciuto come il Lupo Bianco negli Stati Uniti. Aperto nel 1964 a New York dall'imprenditore giapponese Hiroaki "Rocky" Aoki, Benihana è un ristorante teppanyaki, l'arte dei cuochi di eseguire un vero e proprio spettacolo culinario davanti agli occhi stupiti dei clienti intorno a un grande tavolo, brandendo coltelli, giocando con il fuoco e saltando il cibo su una piastra rovente.
Benihana ha guadagnato rapidamente popolarità, diventando il locale preferito di molte star americane, tra cui Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Justin Bieber, Halle Berry e Taylor Swift. La catena è anche apparsa in numerose serie e film di Hollywood, tra cui The Wolf of Wall Street e Mad Men.
Benihana conta oggi oltre 100 ristoranti negli Stati Uniti e in altri 17 paesi del mondo, ma ha appena aperto il primo a Parigi, nell'elegantissima Rue Saint-Honoré.
Per dare vita a questa esperienza festosa e coinvolgente nel rispetto della tradizione culinaria giapponese, i maestri chef si destreggiano con gli utensili, tagliano e intagliano con precisione, giocano con il fuoco, saltano e cuociono cibi, carni pregiate, frutti di mare freschi e verdure croccanti.
Il menu à la carte offre una vasta gamma di opzioni di carne, dal classico pollo alla griglia in salsa teryiaki (40 €) al più chic manzo wagyu (160 € per 200 g) e al filetto di manzo con funghi (52 €), oltre a opzioni marine come il merluzzo nero in salsa di miso (68 €), il salmone alla griglia (45 €) e i gamberi al limone (52 €). Benihana offre anche piatti d'autore a base di carni mature e aragosta.
I piatti tradizionali sono tutti accompagnati da verdure grigliate, riso saltato e due salse, oltre a un consommé di manzo molto leggero, un'insalata con i famosi pomodori invernali (un obbligo per il gruppo americano; dimenticabile) e gamberi saltati come antipasto.
Ilristorante americano potrebbe non avere la finezza delle sue controparti giapponesi quando si tratta di teppanyaki, ma gli chef del Benihana Paris saranno comunque in grado di deliziare le papille gustative dei loro ospiti con la loro maestria nell'uso del flair (l'arte di destreggiarsi con oggetti e/o cibo) e del fuoco.
Nel sushi bar il sushi viene preparato su ordinazione, dalle ricette più tradizionali alle invenzioni più occidentali come i Dragon roll (gamberi in tempura, tonno rosso, tobiko, maionese piccante, cetriolo; 28 euro per 8 pezzi).
Nel cocktail bar si possono sorseggiare le creazioni dei mixologist di Benihana, oltre a sakè di ottima provenienza, whisky giapponesi, una selezione di vini e birre e mocktail ben realizzati come il mocktail Rising Sun (combava, frutto della passione, succo di mela, calamansi, ginger beer; 12 euro), il modo perfetto per trascorrere un mese senza alcol .
Posizione
Benihana
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Sito ufficiale
www.benihana.fr
