Come ogni anno, il couscous è uno dei piatti preferiti della Francia! Originario del Nord Africa, le sue origini sono ancora oggetto di dibattito - sia il Marocco che l'Algeria ne rivendicano la paternità - ma la maggior parte delle fonti concorda sul fatto che il couscous sia stato inventato dai Berberi. Comunque sia, è chiaro che il couscous è diventato un piatto iconico ed è stato adottato da altri Paesi e culture nel corso dei secoli.
La ricetta originale del couscous consisteva nel cuocere la semola di grano con acqua e sale fino a renderla morbida. La semola veniva poi versata su un vassoio di legno e impastata con le mani per ottenere una consistenza liscia e omogenea. Il cuscus veniva poi servito con una salsa e verdure come ceci, carote e cipolle.
Nel corso del tempo, il couscous è stato adattato in molti Paesi del Maghreb, ognuno dei quali ha sviluppato una propria versione della ricetta. In Algeria, ad esempio, il couscous viene spesso servito con agnello e verdure, mentre in Tunisia è spesso preparato con pollo e uva sultanina. Il couscous marocchino è noto per essere speziato, con carne di montone e verdure come zucchine e peperoni. Ma alla fine ogni famiglia ha la sua ricetta segreta!
In Francia, il couscous è diventato molto popolare negli anni '60 e '70 e da allora è diventato uno dei piatti preferiti dai francesi. A Parigi è possibile gustare un delizioso couscous in diversi ristoranti, quindi se avete voglia di un buon couscous, ecco i migliori indirizzi di Parigi!
Sonia, un ristorante marocchino elegante e accessibile
Situato a due passi da Place Pereire, il ristorante Sonia offre sapori orientali in un ambiente ispirato a un riad marocchino. I piatti sono abbondanti e deliziosi. [Per saperne di più]
Maison Ambre, mensa e sala da tè marocchina con pasticceria fatta in casa, brunch e menù Ftour
Maison Ambre è il nome di questa mensa, sala da tè e pasticceria nel 15° arrondissement, a due passi dalla Gare Montparnasse. Vi aspettano ciotole da comporre, tagine e pasticcini del giorno. [Per saperne di più]
Figuig, l'eccellente ristorante marocchino dove tradizione, modernità e buona atmosfera si incontrano
Non lontano dall'Arco di Trionfo, in rue de Brey, il ristorante Figuig è un invito al viaggio e alla festa! Qui troverete l'autentica cucina marocchina preparata secondo le regole dell'arte, con l'aggiunta di musica dal vivo e danze orientali nei fine settimana, il tutto in un ambiente elegante ed esotico. [Per saperne di più]
Le Grand Colbert, la leggendaria brasserie parigina classificata come monumento storico
A due passi dai sublimi giardini del Palais-Royal, il Grand Colbert è un ristorante parigino molto conosciuto dai turisti e dagli abitanti del luogo. Classificata come monumento storico, questa brasserie ci riporta nella Parigi di un tempo e ci delizia con un menu che mette in primo piano la gastronomia francese. Un'incarnazione gastronomica di ciò che rende la capitale così affascinante! [Per saperne di più]
Venerdì sera, specialità ebraiche per lo Shabbat tutti i giorni della settimana
Non c'è bisogno di aspettare il venerdì sera per banchettare. Al Vendredi Soir lo Shabbat è ogni giorno della settimana, con specialità ebraiche tradizionalmente condivise ai tavoli delle famiglie. [Per saperne di più]
Choukran, couscous e panini marocchini di Abdel Alaoui
Abdel Alaoui apre il ristorante Choukran nel 9° arrondissement. Nel menu: couscous, chakchouka e panini marocchini. [Per saperne di più]
Le Méchoui du Prince, il ristorante marocchino che ammalia le papille gustative
Le Méchoui du Prince è un ristorante marocchino a Parigi dove ci si sente davvero... come un principe. Qui potrete gustare una cucina marocchina autentica, gustosa e generosa che vi farà venire voglia di viaggiare! [Per saperne di più]
Loov, couscous gustoso e (molto) conveniente a République
Un couscous pieno di sapore e amore, e soprattutto a un prezzo molto ragionevole, è quello che troverete da Loov! [Per saperne di più]
Mama Nissa: il ristorante con specialità regionali algerine a Parigi
Mama Nissa è il posto giusto per un viaggio gastronomico e salutare in Algeria. Situato nel quartiere parigino di Montorgueil, questo accogliente ristorante dal concetto "fast-good" privilegia le specialità regionali algerine con ricette autentiche e generose: rechta, calentica o shakshuka... decollate subito! [Per saperne di più]
Mabrouk: cucina ebraica tunisina presso Arts et Métiers
Mabrouk è un piccolo pezzo di Tunisia nell'Haut-Marais. È come se qualcuno avesse ritagliato un pezzo di La Goulette e l'avesse messo lì, all'angolo tra Rue Réaumur e Rue Saint-Martin, di fronte alla chiesa del Conservatorio delle Arti e dei Mestieri, a due passi dall'omonima stazione della metropolitana. [Per saperne di più]
Un Mi-Chemin, sorprendente e generosa cucina fusion franco-tunisina
A due passi da rue daguerre, nel 14° arrondissement, A Mi-Chemin ci accompagna in un viaggio tra Tunisi e Parigi alla scoperta della cucina dello chef Nordine Labiadh e di sua moglie Virginie. Una storia meravigliosa da scoprire. [Per saperne di più]
Il delizioso couscous è vostro!
