Vi abbiamo già parlato diRayonnance! È la pasticceria che spopola nel 9° arrondissement diParigi. Dietro questo gioiello gastronomico ci sono Yuki Hayato e Lumi Hachiya, due talentuosi pasticceri giapponesi. Il loro incontro nel 2018, nelle cucine del ristorante stellato Pages, è stato il punto di partenza della loro avventura comune. Dopo aver conquistato il cuore dei buongustai durante una residenza al Bistrot Pergo, hanno aperto il loro primo indirizzo, Rayonnance, nel 2023. Qui Yuki è impegnata in cucina, mentre Lumi accoglie i clienti con un sorriso caloroso, lontano dallo snobismo che si potrebbe temere in alcuni locali di alta pasticceria.
E non siamo gli unici ad apprezzarla, visto che questa galette si è classificata al 10° posto nel concorso per la migliore Galette des Rois della Grande Parigi. La Fata dei denti ci dice che una piccola omissione negli ingredienti obbligatori è valsa loro questo leggero declassamento, ma vale sicuramente la pena di distrarsi. C'è tutto, dalla croccantezza della pasta sfoglia che rimane scioglievole in bocca, alla generosa frangipane con un buon sapore di rum.
Con i suoi fagioli di porcellana e la corona origami, questa galette è tanto bella quanto irresistibile. Sono disponibili due formati: per 5 persone (38 euro) o per 8 persone (58 euro).
Orari: 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 e 18.00
In poco tempo, Rayonnance è diventata un punto di riferimento per i golosi, grazie alla sua capacità di rivisitare i classici con eleganza. La galette des rois ne è la prova, e ogni morso ricorda perché questa pasticceria illumina il 9ᵉ arrondissement di Parigi.
Date e orari di apertura
Da 10 gennaio 2025 a 25 gennaio 2025
Tariffe
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
