Non è una vera e propria galette des Rois, perché non ha la pasta sfoglia, ma è così buona che basta chiudere gli occhi per chiederne ancora. La Pâtisserie Les 3 Chocolats non ha lo spazio nel suo laboratorio per fare la pasta sfoglia, ma non è un problema: da qualche anno offre un'alternativa che vale oro.
Situato in rue Saint-Paul, Les 3 Chocolats propone una raffinata crostata al matcha che rende omaggio all'eleganza giapponese. Anche se non utilizza la pasta sfoglia, questa creazione non è meno festosa. È realizzata con pasta frolla al matcha, una ganache e un biscotto al matcha e una croccante pralina di mandorle e nocciole, il tutto arricchito da un chicco artigianale che celebra la natura. Disponibile in due formati(32 euro per 4 persone, 47 euro per 6/8 persone), unisce tradizione e innovazione.
Frolla friabile, matcha finemente dosato, pralina croccante e scioglievole: c'è tutto per deliziare i sensi, e noi lo adoriamo!
Dietro questo indirizzo gastronomico ci sono Emiko Sano e suo marito Sho Kimura, il duo che si occupa di pasticceria moderna e cioccolatini unici. Emiko Sano, che proviene da una stirpe di cioccolatieri giapponesi che risale a suo nonno Gensaku Sano, combina il savoir-faire tramandato da tre generazioni con la sua esperienza di collaborazione con grandi nomi come il MOF Olivier Bajard e il Plaza Athénée. Dal 2017, la loro boutique parigina seduce i clienti con le sue creazioni che combinano audacia e delicatezza.
Nella vetrina di Les 3 Chocolats si trovano circa sei pasticcini che cambiano a seconda delle stagioni, oltre a una ventina di cioccolatini dai gusti più disparati. Tra gli imperdibili ci sono la pralina alla nocciola, il cioccolato hojicha ai fiori d'arancio e la pralina al sesamo, oltre a creazioni più audaci come il cioccolato al miso o al wasabi. Gli amanti del Matcha saranno deliziati da barrette o bonbon di cioccolato.
I golosi apprezzeranno anche l'atmosfera intima del negozio, dove è possibile assaggiare questi dolci sul posto, anche se i posti sono limitati. Che si tratti della crostata al matcha o di altre creazioni d'autore come i famosi "3 cioccolatini", questo indirizzo è una tappa obbligata per i buongustai curiosi di scoprire una pasticceria diversa, dove Giappone e Francia si incontrano con brio.
Insomma, per un cambiamento rispetto alla galette, ma sempre con la convivialità della condivisione e la sorpresa dei chicchi, recatevi da Les 3 Chocolats al 45 di rue Saint-Paul nel 4° arrondissement di Parigi. Il negozio è aperto da giovedì a lunedì, dalle 11 alle 19. Chiuso il martedì e il mercoledì. Chiuso il martedì e il mercoledì.
Posizione
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
De 4 à 8 personnes : €32 - €47
Sito ufficiale
www.les3chocolats.paris
