マム」のピエール・シラクとステファニー・ル・ケレックのラム酒とフランジパンのガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワを フランジパンのケーキだと思っている方、今こそパリ17区にあるデリカテッセン＆パティスリーMAMのシェフ、ステファニー・ル・ケレックとパティシエ、ピエール・シラクによる ガレット・デ・ロワ2024をお試しください。2024年1月4日から21日まで、美食のエピファニーをお楽しみください！

フランス産の 最高級食材を使ったこのガレットは、舌の肥えた人をも満足させるに違いない。サクサクとした食感で、ダーク・ラムの繊細な風味が効いた クラシックなアーモンド・フランジパーヌと、キャラメリゼした裏返しのシュー生地が特徴。4人で20ユーロ、6人で30ユーロ、8人で40ユーロ。

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このガレットが気に入ったのは、フランジパーヌ・ファンにとって完璧なことだ。 シュー生地は 薄く、適度な歯ごたえがあり、中には分厚いクリームが待っている。大食いは悪いことではないが、このフランジパーヌは大食いに負けることはない。全体的にあまり甘くなく、ラム酒の香りがアーモンドの回帰的な風味を際立たせている。

このガレットはバランスが良く、エピファニー（公現祭）の罪を重んじることなく、食欲とともに味わうことができる。さらに贅沢を求めるなら、食べる前にほんの少し加熱して風味を引き出すことを忘れずに！